Biscuits aux amandes, oranges et confiture

Biscuits délicats aux amandes, à l'orange et à la confiture

Par une journée ensoleillée, pleine d'inspiration et du désir d'apporter une touche de joie dans la vie quotidienne, j'ai décidé que c'était le moment parfait pour préparer des biscuits aux amandes, à l'orange et à la confiture. Ces petites délicatesses non seulement ont un aspect attrayant, mais ont également un goût extraordinaire, alliant saveurs sucrées et agrumes de manière surprenante. Ils sont idéaux pour être savourés au petit-déjeuner, en collation ou même offerts en cadeau à des proches.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 15-20 minutes
Temps total : 50 minutes
Nombre de portions : Environ 24 biscuits

Ingrédients

- 300 g de farine
- 100 g d'amandes
- Zeste de 2 oranges (ou une, si vous préférez un goût plus subtil)
- 1 sachet de vanille en poudre (ou extrait de vanille)
- 250 g de beurre, à température ambiante
- 150 g de sucre brun (ou sucre glace, selon votre goût)
- Confiture de fruits (fraise, pêche, prune - choisissez votre préférée)
- Une pincée de sel
- 2 cuillères à soupe de jus d'orange

Technique de préparation

1. Préparation des amandes : Commencez par toaster les amandes. Préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Étalez les amandes sur une plaque de cuisson et faites-les cuire pendant 6 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'elles deviennent légèrement dorées. Cette étape intensifiera la saveur des amandes et ajoutera de la profondeur au goût des biscuits.

2. Mouture des amandes : Une fois que les amandes ont refroidi, mettez-les dans un mixeur et mixez jusqu'à obtenir une poudre fine. Faites attention à ne pas les transformer en pâte, elles doivent rester granuleuses.

3. Préparation de la pâte : Dans un grand bol, ajoutez le beurre ramolli et le sucre brun. Mélangez bien jusqu'à obtenir une crème légère. Ajoutez ensuite le zeste d'orange, la vanille, le jus d'orange et une pincée de sel. Continuez à mélanger jusqu'à ce que les ingrédients soient bien intégrés.

4. Incorporation de la farine et des amandes : Ajoutez la farine et les amandes moulues, en mélangeant délicatement avec une spatule ou à la main jusqu'à obtenir une pâte homogène. Formez une boule de pâte et enveloppez-la dans du film plastique. Placez la pâte au réfrigérateur pendant environ 30 minutes. Cette étape est essentielle, car elle facilitera la manipulation de la pâte.

5. Découpe des biscuits : Après que la pâte a refroidi, retirez-la du réfrigérateur et divisez-la en deux morceaux. Étalez chaque morceau sur une surface légèrement farinée jusqu'à obtenir une épaisseur d'environ 5 mm. Utilisez des emporte-pièces pour découper les formes désirées.

6. Ajout de la confiture : Après avoir découpé les biscuits, appuyez doucement avec votre doigt au centre de chaque forme pour créer une petite indentation. Remplissez chaque indentation avec votre confiture préférée. Cela ajoutera une touche de douceur et rendra les biscuits attrayants.

7. Cuisson : Disposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites-les cuire dans le four préchauffé pendant 15 à 20 minutes. Gardez un œil sur eux, car le temps de cuisson peut varier selon le four. N'oubliez pas de les vérifier pour éviter de les brûler !

8. Refroidissement et conservation : Une fois les biscuits cuits, laissez-les refroidir sur une grille. Une fois refroidis, conservez-les dans des boîtes en fer blanc ou enveloppez-les dans du papier sulfurisé pour maintenir leur fraîcheur. Ils se conserveront jusqu'à une semaine (s'ils ne sont pas dévorés entre-temps !).

Conseils utiles

- Choix de la confiture : Vous pouvez expérimenter avec différents types de confiture pour obtenir de nouvelles saveurs. La confiture de pêche ajoute une note florale, tandis que la confiture de prune apporte une douceur profonde.
- Variations : Si vous souhaitez ajouter un peu de croquant, vous pouvez remplacer une partie des amandes par des noix ou des pistaches. Vous pouvez également ajouter quelques gouttes d'huile essentielle d'orange pour un goût encore plus intense.
- Service : Ces biscuits sont excellents avec une tasse de thé vert ou une limonade rafraîchissante. Vous pouvez même les servir lors d'une fête, en les présentant sur un plateau élégant aux côtés d'autres biscuits ou pâtisseries.

Bienfaits nutritionnels

Ces biscuits ne sont pas seulement délicieux, mais aussi riches en nutriments. Les amandes sont une excellente source de protéines, de graisses saines et de vitamines, en particulier de vitamine E, qui est bénéfique pour la peau. De plus, les oranges apportent un apport en vitamine C, essentielle pour le système immunitaire.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser d'autres types de farine ?
Oui, vous pouvez utiliser de la farine complète ou de la farine sans gluten, mais il se peut que vous deviez ajuster les quantités de liquides.

2. Comment puis-je savoir quand les biscuits sont prêts ?
Les biscuits sont prêts lorsque les bords commencent à devenir dorés et que la pâte n'est plus collante au toucher.

3. Puis-je congeler les biscuits ?
Oui, vous pouvez congeler les biscuits avant de les cuire. Disposez-les sur une plaque et mettez-les au congélateur, puis transférez-les dans un sac de congélation. Lorsque vous souhaitez les cuire, laissez-les décongeler à température ambiante et faites-les cuire selon les instructions.

Les biscuits aux amandes, à l'orange et à la confiture sont plus qu'une simple recette ; ils apportent de la joie et le goût de l'enfance, transformant n'importe quel jour ordinaire en une fête. Je vous souhaite une bonne cuisine et bon appétit !