香草奶油蛋糕，草莓和樱桃

香草奶油草莓樱桃蛋糕

总时间：2小时
准备时间：40分钟
烘烤时间：25分钟
份量：10-12

谁不喜欢一个不仅在视觉上令人愉悦，而且在味道上也是一次爆炸的蛋糕呢？这款香草奶油、鲜草莓和樱桃的蛋糕食谱非常适合任何场合，无论是周年纪念、家庭聚会，还是简单的放松周日。柔软的蛋糕底、细腻的奶油和多汁的水果和谐地结合在一起，创造出一种迅速成为人们最爱甜点的美味。

蛋糕的历史令人着迷，深深植根于各个文化的烹饪传统中。随着时间的推移，蛋糕从简单的面粉和水的组合演变为烹饪艺术的杰作，装饰着各种各样的成分。今天的食谱是对这些传统的现代诠释，结合简单的成分以获得精致的结果。

成分

蛋糕底：
- 3个鸡蛋
- 1/2杯牛奶
- 6汤匙油（最好是葵花籽油）
- 9汤匙糖
- 8汤匙面粉
- 2汤匙可可粉
- 1小勺泡打粉
- 1个橙子的磨碎皮

奶油：
- 400毫升牛奶
- 2个蛋黄
- 4汤匙面粉
- 8汤匙糖
- 2茶匙香草豆荚糖粉
- 1茶匙香草精
- 250克马斯卡彭奶酪
- 4汤匙酸奶（可以用希腊酸奶以获得更奶油的质地）
- 3片明胶（总共约5克）
- 1杯去核樱桃
- 1碗新鲜草莓
- 50克黑巧克力（用于装饰）
- 1/2杯冷却的即溶咖啡

指示

步骤1：准备蛋糕底
1. 先将烤箱预热至180°C。确保烤箱预热良好，以获得均匀的蛋糕底。
2. 在一个大碗中，将3个鸡蛋与9汤匙糖打发，直到混合物变得蓬松并变成更浅的颜色。
3. 逐渐加入6汤匙油和1/2杯牛奶，不断搅拌以获得均匀的混合物。
4. 将泡打粉、面粉和可可粉筛入混合物中，以低速轻轻搅拌。面粉的撒入有助于避免结块。
5. 最后，加入磨碎的橙皮，这将为蛋糕底增添愉悦的香气。
6. 用黄油涂抹一个可拆卸的蛋糕模，并撒上面粉（如果有的话可以用烘焙纸）。将混合物倒入模具中并抹平。
7. 将模具放入预热的烤箱中，烘烤20-25分钟。用牙签检查是否熟透；牙签应干净无粘附物。

步骤2：准备奶油
1. 在另一个碗中，将蛋黄与4汤匙糖和4汤匙面粉打匀，直到形成均匀的奶油。
2. 在一个锅中加热剩余的牛奶。当牛奶开始煮沸时，离火并加入蛋黄混合物，不断搅拌。
3. 再次放回小火上，不断搅拌，直到奶油变稠。它应该有布丁的稠度。
4. 奶油准备好后，用保鲜膜覆盖，完全冷却。
5. 在另一个碗中，将马斯卡彭奶酪与4汤匙糖混合。加入酸奶，然后轻轻搅拌冷却的奶油，以避免结块。
6. 将明胶片在冷水中浸泡10分钟，然后沥干水分并在蒸汽浴中融化。
7. 将少量奶油加入融化的明胶中，搅拌均匀，然后将此混合物加入剩余的奶油中，连同香草精一起。如果需要更坚固的奶油，可以添加更多的明胶。

步骤3：组装蛋糕
1. 将冷却的蛋糕底切成两片相等的层。
2. 用保鲜膜铺好之前使用的可拆卸蛋糕模，以避免粘连。
3. 放入第一片蛋糕底，用即溶咖啡浸湿。
4. 加入一层丰厚的奶油，接着是切成小块的草莓和樱桃。可以保留一些草莓用于装饰。
5. 盖上第二片蛋糕底，浸湿并涂抹剩余的奶油，留出一些用于装饰。
6. 取一个裱花袋，装入剩余的奶油，然后在蛋糕顶部装饰。添加草莓块以增强视觉效果。

步骤4：装饰和上菜
1. 融化黑巧克力，用小勺将其滴在蛋糕边缘，创造艺术效果。
2. 将蛋糕冷藏几小时，以使奶油变硬。最好过夜。
3. 准备上菜时，将蛋糕从模具中取出，放在一个漂亮的盘子上。

厨师建议
为了更具视觉效果，可以添加一些薄荷叶作为装饰。此外，搭配一杯香草冰淇淋一起享用蛋糕是一个绝佳的选择！

营养益处
这款蛋糕提供了来自鸡蛋和马斯卡彭奶酪的蛋白质、来自面粉和糖的碳水化合物，以及来自水果的维生素和抗氧化剂。草莓和樱桃提供了额外的维生素C、纤维，并且热量低，使这款甜点成为更健康的选择。

常见问题
- 我可以使用其他水果吗？当然可以！你可以用桃子、覆盆子或甚至菠萝替代草莓和樱桃。
- 我该如何保存蛋糕？蛋糕可以在冰箱中保存良好，覆盖保鲜膜，保持3-4天。
- 我在哪里可以找到明胶？明胶在大多数商店都有售。如果你更喜欢无动物成分的替代品，可以选择植物明胶。

享受每一片香草奶油草莓樱桃蛋糕，每一口都是一种真正的享受！祝你好胃口！