Bolo com creme de baunilha, morangos e cerejas

Bolo com creme de baunilha, morangos e cerejas

Tempo total: 2 horas
Tempo de preparo: 40 minutos
Tempo de cozimento: 25 minutos
Número de porções: 10-12

Quem não ama um bolo que é não apenas um deleite visual, mas também uma explosão de sabores? Esta receita de bolo com creme de baunilha, morangos frescos e cerejas é perfeita para qualquer ocasião, seja um aniversário, uma festa em família ou simplesmente um domingo relaxante. A massa macia, o creme suave e as frutas suculentas se combinam harmoniosamente, criando uma sobremesa que rapidamente se tornará favorita.

A história do bolo é fascinante, com raízes profundas nas tradições culinárias de diversas culturas. Ao longo do tempo, os bolos evoluíram de combinações simples de farinha e água para obras de arte culinárias, decoradas com os mais diversos ingredientes. A receita de hoje é uma reinterpretação moderna dessas tradições, combinando ingredientes simples para um resultado refinado.

Ingredientes

Massa:
- 3 ovos
- 1/2 xícara de leite
- 6 colheres de sopa de óleo (preferencialmente óleo de girassol)
- 9 colheres de sopa de açúcar
- 8 colheres de sopa de farinha
- 2 colheres de sopa de cacau
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- Casca ralada de uma laranja

Creme:
- 400 ml de leite
- 2 gemas
- 4 colheres de sopa de farinha
- 8 colheres de sopa de açúcar
- 2 colheres de chá de açúcar de confeiteiro com vagens de baunilha
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 250 g de mascarpone
- 4 colheres de sopa de iogurte (pode ser iogurte grego para uma textura mais cremosa)
- 3 folhas de gelatina (aproximadamente 5 g no total)
- 1 xícara de cerejas sem caroço
- 1 tigela de morangos frescos
- 50 g de chocolate amargo (para decoração)
- 1/2 xícara de café preparado e frio

Instruções

Passo 1: Preparando a massa
1. Comece pré-aquecendo o forno a 180°C. É importante ter o forno bem aquecido para obter uma massa uniforme.
2. Em uma tigela grande, bata os 3 ovos com as 9 colheres de sopa de açúcar até que a mistura fique espumosa e mude de cor para um tom mais claro.
3. Incorpore gradualmente as 6 colheres de sopa de óleo e 1/2 xícara de leite, mexendo continuamente para obter uma composição homogênea.
4. Peneire sobre a mistura o fermento em pó, a farinha e o cacau, misturando levemente, em baixa velocidade. A farinha em chuva ajuda a evitar a formação de grumos.
5. Por fim, adicione a casca ralada da laranja, que dará um aroma agradável à massa.
6. Unte uma forma desmontável com manteiga e polvilhe com farinha (ou use papel manteiga, se tiver). Despeje a mistura na forma e nivele.
7. Coloque a forma no forno pré-aquecido e deixe assar por 20-25 minutos. Verifique com um palito se está pronto; ele deve sair limpo.

Passo 2: Preparando o creme
1. Em outra tigela, bata as gemas com 4 colheres de sopa de açúcar e 4 colheres de sopa de farinha até formar um creme homogêneo.
2. Aqueça o restante do leite em uma panela. Quando começar a ferver, retire do fogo e adicione a mistura de gemas, mexendo continuamente.
3. Coloque novamente no fogo, em temperatura baixa, e mexa constantemente até que o creme engrosse. Deve ter a consistência de um pudim.
4. Assim que o creme estiver pronto, cubra com filme plástico e deixe esfriar completamente.
5. Em outra tigela, misture o mascarpone com 4 colheres de sopa de açúcar. Adicione o iogurte e, em seguida, o creme resfriado, mexendo delicadamente para evitar a formação de grumos.
6. Hidrate as folhas de gelatina em água fria por 10 minutos, depois escorra a água e derreta em banho-maria.
7. Incorpore um pouco do creme na gelatina derretida, mexendo bem, e depois adicione essa mistura ao restante do creme, juntamente com a essência de baunilha. Se desejar um creme mais firme, adicione mais gelatina.

Passo 3: Montando o bolo
1. Corte a massa resfriada em duas camadas iguais.
2. Forre a forma desmontável (usada anteriormente) com filme plástico para evitar que grude.
3. Coloque a primeira camada de massa e umedeça com o café preparado.
4. Adicione uma camada generosa de creme, seguida dos morangos cortados em cubos e das cerejas. Você pode reservar alguns morangos para a decoração.
5. Cubra com a segunda camada de massa, umedeça e espalhe o restante do creme, reservando algumas colheres para a decoração.
6. Pegue um saco de confeitar e encha com o creme restante, depois decore o topo do bolo. Adicione os pedaços de morango para um aspecto mais atraente.

Passo 4: Decorando e servindo
1. Derreta o chocolate amargo e use uma colher para pingar ao longo da borda do bolo, criando um efeito artístico.
2. Leve o bolo à geladeira por algumas horas para que o creme firme. É ideal deixá-lo durante a noite.
3. Quando estiver pronto para servir, retire o bolo da forma e coloque-o em um prato bonito.

Dica do chef
Para uma apresentação ainda mais espetacular, você pode adicionar algumas folhas de hortelã como decoração. Além disso, servir o bolo com uma bola de sorvete de baunilha é uma excelente escolha!

Benefícios nutricionais
Este bolo oferece uma combinação de proteínas dos ovos e mascarpone, carboidratos da farinha e açúcar, bem como vitaminas e antioxidantes das frutas. Os morangos e as cerejas trazem um adicional de vitamina C, fibras e são baixos em calorias, tornando esta sobremesa uma escolha mais saudável.

Perguntas frequentes
- Posso usar outras frutas? Absolutamente! Você pode substituir os morangos e cerejas por pêssegos, framboesas ou até mesmo abacaxi.
- Como posso armazenar o bolo? O bolo se conserva bem na geladeira, coberto com filme plástico, por 3-4 dias.
- Onde posso encontrar gelatina? A gelatina está disponível na maioria dos supermercados. Você pode optar pela gelatina vegana, se preferir uma alternativa sem ingredientes de origem animal.

Aprecie cada fatia deste bolo com creme de baunilha, morangos e cerejas, e cada garfada será uma verdadeira delícia! Bom apetite!