夏季水果海绵蛋糕

夏季水果海绵蛋糕：炎热日子的甜蜜快乐

当谈到夏季蛋糕时，没有什么能比得上新鲜水果海绵蛋糕。松软的质地、诱人的香气以及甜酸完美的结合，使这道食谱成为与朋友聚会或家庭晚餐的理想选择。此外，这是一道简单快捷的食谱，适合任何想在厨房中增添一点魔力的人。让我们开始吧！

准备时间：15分钟
烘烤时间：30-35分钟
总时间：50分钟
份数：8

原料

海绵蛋糕：
- 5个新鲜鸡蛋
- 170克糖
- 250克面粉
- 1包泡打粉
- 1瓶香草精
- 100毫升油（最好是葵花籽油或菜籽油）
- 4汤匙水
- 一撮盐

水果：
- 400克大黄
- 200克杏子
- 100克红葡萄
- 5汤匙糖
- 2包香草糖
- 2汤匙黄油或人造黄油用于涂抹烤盘

逐步制作

1. 准备水果：首先将大黄和杏子洗净。大黄有一层皮需要去掉——使用锋利的刀将其削去。将大黄切成小块，杏子切成两半或四分，根据个人喜好。红葡萄可以整颗保留，但要确保洗净。

2. 准备烤盘：将烤箱预热至175摄氏度。在烤盘底部和四周涂抹黄油或人造黄油。将切好的大黄块和杏子均匀地放在烤盘底部。将糖和香草糖撒在水果上，让它们吸收香味。

3. 制作蛋糕糊：在一个大碗中，将蛋白和一撮盐用打蛋器高速打发，直到起泡。逐渐加入糖，继续搅拌，直到混合物光滑且坚固。在另一个碗中，低速搅拌蛋黄、香草精、水和油。将这个混合物轻轻加入蛋白中，轻轻搅拌。

4. 加入面粉：将面粉与泡打粉一起过筛，逐渐加入蛋液混合物中，使用刮刀轻轻搅拌。要小心，以保持混合物中的空气，使海绵蛋糕松软。

5. 组装蛋糕：将获得的面糊倒入烤盘中的水果上，确保均匀分布。如果喜欢，可以添加一些红葡萄以增加颜色和口感。

6. 烘烤：将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤30-35分钟。时不时检查，当插入中心的牙签干净取出时，蛋糕就好了。

7. 冷却和上菜：将蛋糕从烤箱中取出，放在烤盘中冷却几分钟。然后，将其翻转到木板上。切片后，可以热食或室温食用。搭配一球冰淇淋或香草酱，味道更佳！

实用建议

- 水果选择：可以尝试不同的夏季水果组合，如桃子、樱桃或覆盆子。每种变体都提供独特的味道和不同的口感。
- 糖：如果喜欢不那么甜的蛋糕，可以减少糖的量。此外，红糖可以增添愉悦的焦糖味。
- 上菜：搭配一杯冰茶或柠檬水，享受清爽的体验。一把烤坚果或切碎的杏仁可以增添美味的脆感。

营养益处

这款蛋糕因新鲜水果而富含维生素。大黄富含维生素K，有助于保持骨骼健康，而杏子则提供丰富的维生素A，有益于视力。另一方面，葡萄富含抗氧化剂，有助于整体健康。

常见问题

- 我可以使用其他水果吗？当然可以！这个食谱很灵活，可以根据个人喜好使用时令水果。
- 如何保存蛋糕？可以在冰箱中保存2-3天，用保鲜膜覆盖以防干燥。
- 是否可以将食谱改为无麸质甜点？使用无麸质面粉，可以根据需要调整食谱，适合有食物不耐受的人。检查配料标签以确保符合要求。

可能的变化

为了增加一点独特性，可以尝试在面糊中加入肉桂或肉豆蔻等香料。另一种美味的变体是在蛋糕上撒上椰子片，然后再放入烤箱。

这个夏季水果海绵蛋糕不仅仅是一个简单的甜点，而是一种难忘的体验，充满了风味和快乐。所以，不要犹豫，尝试一下，并与亲人分享这个食谱！每一片都是美好时刻值得用美味甜点来庆祝的证明。