Bolo de esponja com frutas de verão

Bolo de Pão de Ló com Frutas de Verão: Uma Doce Alegria para Dias Quentes

Quando se trata de bolos de verão, nada se compara a um bolo de pão de ló com frutas frescas. A textura fofa, o aroma convidativo e a combinação perfeita de doce e azedo fazem desta receita uma escolha ideal para encontros com amigos ou noites em família. Além disso, é uma receita simples e rápida, perfeita para quem deseja trazer um toque de magia à cozinha. Vamos começar!

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 30-35 minutos
Tempo total: 50 minutos
Número de porções: 8

Ingredientes

Para o pão de ló:
- 5 ovos frescos
- 170 g de açúcar
- 250 g de farinha
- 1 pacote de fermento em pó
- 1 essência de baunilha
- 100 ml de óleo (preferencialmente de girassol ou canola)
- 4 colheres de sopa de água
- Uma pitada de sal

Para as frutas:
- 400 g de ruibarbo
- 200 g de damascos
- 100 g de uvas vermelhas
- 5 colheres de sopa de açúcar
- 2 pacotes de açúcar de baunilha
- 2 colheres de sopa de margarina ou manteiga para untar a forma

Preparação Passo a Passo

1. Preparação das frutas: Comece lavando bem o ruibarbo e os damascos. O ruibarbo tem uma casca que deve ser removida – use uma faca afiada para retirá-la. Corte o ruibarbo em cubinhos e os damascos em metades ou quartos, dependendo da sua preferência. As uvas vermelhas podem ficar inteiras, mas certifique-se de que estão bem lavadas.

2. Preparação da forma: Pré-aqueça o forno a 175 graus Celsius. Em uma forma de assar, unte o fundo e as laterais com margarina ou manteiga. Distribua uniformemente os cubinhos de ruibarbo e os damascos cortados no fundo da forma. Polvilhe o açúcar e o açúcar de baunilha sobre as frutas, deixando-as absorver os sabores.

3. Preparação da massa: Em uma tigela grande, bata as claras com uma pitada de sal usando uma batedeira em alta velocidade até que fiquem espumosas. Adicione gradualmente o açúcar, continuando a bater até que a mistura fique brilhante e firme. Em outra tigela, bata as gemas com a essência de baunilha, a água e o óleo, usando a batedeira em baixa velocidade. Adicione essa mistura às claras, combinando delicadamente.

4. Incorporação da farinha: Peneire a farinha junto com o fermento e incorpore-a gradualmente na mistura de ovos, usando uma espátula. Seja gentil para manter o ar na mistura e obter um pão de ló fofo.

5. Montagem do bolo: Despeje a massa obtida sobre as frutas na forma, garantindo que fique uniforme. Se desejar, você pode adicionar algumas uvas vermelhas para um toque extra de cor e textura.

6. Cozimento: Coloque a forma no forno pré-aquecido e deixe o bolo assar por 30-35 minutos. Verifique de vez em quando, e quando um palito inserido no centro sair limpo, o bolo está pronto.

7. Resfriamento e serviço: Retire o bolo do forno e deixe esfriar na forma por alguns minutos. Em seguida, vire-o sobre uma tábua de madeira. Corte em fatias e sirva quente ou em temperatura ambiente. É perfeito acompanhado de uma bola de sorvete ou um molho de baunilha!

Dicas Práticas

- Escolha das frutas: Você pode experimentar com várias combinações de frutas de verão, como pêssegos, cerejas ou framboesas. Cada variante oferece um sabor único e uma textura diferente.
- Açúcar: Se você preferir um bolo menos doce, pode reduzir a quantidade de açúcar. Além disso, o açúcar mascavo pode adicionar uma nota caramelizada agradável.
- Serviço: Sirva o bolo com uma xícara de chá gelado ou limonada para uma experiência refrescante. Um punhado de nozes torradas ou amêndoas picadas pode adicionar uma crocância deliciosa.

Benefícios Nutricionais

Este bolo é uma boa fonte de vitaminas devido às frutas frescas. O ruibarbo é rico em vitamina K e ajuda a manter a saúde óssea, enquanto os damascos trazem uma generosa quantidade de vitamina A, benéfica para a visão. As uvas, por sua vez, estão cheias de antioxidantes que contribuem para a saúde geral.

Perguntas Frequentes

- Posso usar outras frutas? Claro! Esta receita é versátil, e as frutas da estação podem ser adaptadas de acordo com suas preferências.
- Como posso armazenar o bolo? Pode ser armazenado na geladeira por 2-3 dias, coberto com filme plástico para evitar que seque.
- É possível transformar a receita em uma sobremesa sem glúten? Usando farinha sem glúten, você pode adaptar a receita para aqueles com intolerâncias alimentares. Verifique os rótulos dos ingredientes para garantir que sejam compatíveis.

Possíveis Variações

Para adicionar um toque de originalidade, você pode tentar adicionar especiarias como canela ou noz-moscada à massa. Outra opção deliciosa seria polvilhar flocos de coco sobre o bolo antes de colocá-lo no forno.

Este bolo de pão de ló com frutas de verão se torna não apenas uma simples sobremesa, mas uma experiência inesquecível, cheia de sabor e alegria. Portanto, não hesite em experimentá-lo e compartilhar esta receita com seus entes queridos! Cada fatia é uma prova de que momentos bonitos merecem ser celebrados com doces deliciosos.