榅桲果酱卷

果冻卷 - 传统美味

谁不怀念围坐在餐桌旁，享用一块松软香甜的果冻卷的时光呢？这道果冻卷的食谱不仅仅是一种简单的甜点，而是对灵魂的真正拥抱，唤起温暖的回忆和家庭的快乐时光。非常适合与朋友聚会或在早晨享用一杯咖啡时品尝，这款果冻卷是一款快速、简单且充满风味的甜点。

准备时间：25分钟
发酵时间：1小时（40分钟 + 30分钟）
烘焙时间：45分钟
份量：8-10

配料：
- 400-500克面粉
- 20克新鲜酵母
- 2个鸡蛋
- 150毫升牛奶
- 25克黄油（室温）
- 1汤匙油
- 1包香草糖
- 1滴朗姆酒精（可选，但推荐）
- 2茶匙糖
- 1/2茶匙盐
- 果冻（或您喜欢的果酱）

制作步骤：

1. 准备面团：首先在一个大碗中筛入面粉，在中间留出一个空间。这里将是我们添加湿性材料的地方。

2. 激活酵母：在一个小碗中，将新鲜酵母与两茶匙糖和少量温牛奶（约50毫升）混合，直到变成液态且起泡。这个步骤对激活酵母和确保面团良好的发酵至关重要。

3. 混合材料：将激活的酵母倒入面粉中间。加入鸡蛋、剩余的牛奶、软化的黄油、油、香草糖、朗姆酒精和盐。使用木勺或手将材料混合，直到面团开始成形。

4. 揉面：用手开始揉面，直到面团变得有弹性且不再粘手。面团应该能起泡并且易于操作。这个步骤可能需要8-10分钟。如果面团太粘，可以逐渐加入面粉。

5. 第一次发酵：用干净的毛巾盖住面团，放在温暖、无风的地方发酵40分钟，或直到体积翻倍。

6. 擀面团：发酵后，将面团转移到撒有面粉的台面上。用擀面杖将其擀成矩形，注意不要擀得太薄，以免无法吸收果酱而破裂。

7. 加入果酱：在擀好的面团上均匀涂抹一层厚厚的果冻（或果酱）。确保果酱均匀分布，边缘留出一点空间以防漏出。

8. 成型：小心地从一边开始卷起面团，形成一个紧实的卷。确保边缘封闭，以免在烘烤过程中果酱流出。

9. 第二次发酵：将卷放入涂少许油的烤盘中，边缘朝下以密封。再次在温暖的地方发酵30分钟。

10. 烘烤卷：将烤箱预热至150摄氏度。卷发酵后，用打散的鸡蛋刷在表面，以获得金黄色和诱人的外壳。撒上红糖或普通糖，增加风味和口感。

11. 烘烤：烘烤果冻卷45分钟，注意随时检查。果冻卷应该呈现出美丽的金黄色，并散发出诱人的香气。

12. 冷却：烘烤后，将果冻卷从烤箱中取出，用干净的毛巾包裹约10分钟。这将有助于软化外壳，使其更加松软可口。

上菜建议：果冻卷热吃或冷吃都很美味。您可以单独享用，或与一球香草冰淇淋或香草酱一起搭配。此外，一杯茶或咖啡将完美搭配这道美味。

可能的变化：尝试使用其他类型的果酱或果冻，如杏子、覆盆子或李子。您还可以在果酱中加入切碎的坚果，以增加口感和风味。

营养信息：一份果冻卷约含220卡路里，具体取决于所用的配料。它提供了良好的碳水化合物、蛋白质和健康脂肪来源。

常见问题：
1. 我可以用干酵母代替新鲜酵母吗？可以，您可以使用干酵母，但需要调整用量（大约7克就足够了）。
2. 我怎么知道面团是否揉得够？面团应该是有弹性和光滑的，按压时能够恢复到原来的形状。
3. 我可以冷冻果冻卷吗？可以，果冻卷在烘烤后可以冷冻。用铝箔包好，放入冰箱冷冻可保存长达3个月。

果冻卷不仅是一道甜点，更是为每一天带来一丝温暖和舒适的方式。请随意尝试并根据自己的口味进行调整！祝您好胃口！