Roulé à la confiture de coing

Roulé à la confiture de coing - Une délicatesse traditionnelle

Qui ne se souvient pas avec nostalgie des moments passés autour de la table, savourant un morceau de roulé moelleux et parfumé ? Cette recette de roulé à la confiture de coing n'est pas simplement un gâteau, mais un véritable câlin pour l'âme, évoquant des souvenirs chaleureux et des moments de joie en famille. Parfait pour une rencontre entre amis ou à déguster avec un café le matin, ce roulé est un dessert rapide, simple et plein de saveurs.

Temps de préparation : 25 minutes
Temps de levée : 1 heure (40 minutes + 30 minutes)
Temps de cuisson : 45 minutes
Portions : 8-10

Ingrédients :
- 400-500 g de farine
- 20 g de levure fraîche
- 2 œufs
- 150 ml de lait
- 25 g de beurre (à température ambiante)
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 essence de rhum (facultatif, mais recommandé)
- 2 cuillères à café de sucre
- 1/2 cuillère à café de sel
- Confiture de coing (ou toute autre confiture de votre choix)

Préparation étape par étape :

1. Préparation de la pâte : Commencez par tamiser la farine dans un grand bol, en laissant un espace au milieu. C'est ici que nous ajouterons les ingrédients humides.

2. Activation de la levure : Dans un petit bol, frottez la levure fraîche avec deux cuillères à café de sucre et un peu de lait tiède (environ 50 ml) jusqu'à ce qu'elle devienne liquide et mousseuse. Cette étape est essentielle pour activer la levure et garantir un bon levée de la pâte.

3. Mélange des ingrédients : Versez la levure activée au centre de la farine. Ajoutez les œufs, le reste du lait, le beurre mou, l'huile, le sucre vanillé, l'essence de rhum et le sel. Utilisez une cuillère en bois ou vos mains pour mélanger les ingrédients jusqu'à ce que la pâte commence à se former.

4. Pétrissage : Commencez à pétrir la pâte avec vos mains jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et ne colle plus à vos doigts. La pâte doit faire des bulles et être facile à manipuler. Cette étape peut durer entre 8 et 10 minutes. Si la pâte est trop collante, ajoutez progressivement de la farine.

5. Première levée : Couvrez la pâte avec un torchon propre et laissez-la lever dans un endroit chaud, à l'abri des courants d'air, pendant 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

6. Étaler la pâte : Après qu'elle ait levé, transférez la pâte sur un plan de travail fariné. Étalez-la en rectangle, en veillant à ne pas la rendre trop fine pour qu'elle puisse absorber la confiture sans se déchirer.

7. Ajout de la confiture : Étalez une couche généreuse de confiture de coing (ou de confiture) sur la pâte étalée. Assurez-vous que la confiture est uniformément répartie, en laissant un peu d'espace sur les bords pour éviter les débordements.

8. Formation du roulé : Enroulez la pâte délicatement, en commençant par un bord, pour former un roulé serré. Assurez-vous que le bord reste fermé pour que la confiture ne s'échappe pas pendant la cuisson.

9. Deuxième levée : Placez le roulé dans un plat de cuisson légèrement huilé, côté couture vers le bas pour le sceller. Laissez-le lever à nouveau dans un endroit chaud pendant 30 minutes.

10. Cuisson du roulé : Préchauffez le four à 150 degrés Celsius. Après que le roulé ait levé, badigeonnez-le avec un œuf battu pour obtenir une croûte dorée et appétissante. Saupoudrez de sucre brun ou normal sur le dessus pour ajouter de la saveur et de la texture.

11. Cuisson : Faites cuire le roulé pendant 45 minutes, en veillant à le vérifier de temps en temps. Le roulé doit être bien doré et dégager un arôme alléchant.

12. Refroidissement : Après la cuisson, sortez le roulé du four et enveloppez-le dans un torchon propre pendant environ 10 minutes. Cela aidera à ramollir la croûte, la rendant plus moelleuse et délicieuse.

Suggestions de service : Le roulé à la confiture de coing est délicieux chaud ou froid. Vous pouvez le servir nature ou avec une boule de glace à la vanille ou une sauce à la vanille. Une tasse de thé ou de café complétera également parfaitement cette délicatesse.

Variantes possibles : Expérimentez avec d'autres types de confiture ou de marmelade, comme celles d'abricot, de framboise ou de prune. Vous pouvez également ajouter des noix hachées à la confiture pour plus de texture et de saveur.

Informations nutritionnelles : Une portion de roulé contient environ 220 calories, selon les ingrédients utilisés. Cela vous fournit une bonne source de glucides, de protéines et de graisses saines.

Questions fréquentes :
1. Puis-je utiliser de la levure sèche au lieu de levure fraîche ? Oui, vous pouvez utiliser de la levure sèche, mais vous devrez ajuster la quantité (environ 7 g suffiraient).
2. Comment savoir si la pâte est suffisamment pétrie ? La pâte doit être élastique et lisse, et lorsqu'on la presse, elle doit revenir à sa forme d'origine.
3. Puis-je congeler le roulé ? Oui, le roulé peut être congelé après la cuisson. Enveloppez-le bien dans du papier aluminium et conservez-le au congélateur pendant jusqu'à 3 mois.

Le roulé à la confiture de coing n'est pas seulement un dessert, mais aussi un moyen d'apporter une touche de chaleur et de confort à chaque jour. N'hésitez pas à expérimenter et à l'adapter à vos goûts personnels ! Bon appétit !