Rolo com geleia de marmelo

Rolo de marmelada de marmelo - Uma iguaria tradicional

Quem não se lembra com nostalgia dos momentos passados à volta da mesa, saboreando um pedaço de rolo fofinho e aromático? Esta receita de rolo de marmelada de marmelo não é apenas um simples bolo, mas um verdadeiro abraço para a alma, evocando memórias calorosas e momentos de alegria em família. Perfeito para um encontro com amigos ou para ser saboreado com um café da manhã, este rolo é uma sobremesa rápida, simples e cheia de sabor.

Tempo de preparação: 25 minutos
Tempo de fermentação: 1 hora (40 minutos + 30 minutos)
Tempo de cozedura: 45 minutos
Porções: 8-10

Ingredientes:
- 400-500 g de farinha
- 20 g de fermento fresco
- 2 ovos
- 150 ml de leite
- 25 g de manteiga (à temperatura ambiente)
- 1 colher de sopa de óleo
- 1 pacote de açúcar baunilhado
- 1 essência de rum (opcional, mas recomendado)
- 2 colheres de chá de açúcar
- 1/2 colher de chá de sal
- Marmelada de marmelo (ou compota da sua preferência)

Preparação passo a passo:

1. Preparação da massa: Comece por peneirar a farinha numa tigela grande, deixando um espaço no meio. Este será o local onde adicionaremos os ingredientes líquidos.

2. Ativação do fermento: Numa tigela pequena, esfregue o fermento fresco com duas colheres de chá de açúcar e um pouco de leite morno (cerca de 50 ml), até que se torne líquido e espumoso. Este passo é essencial para ativar o fermento e garantir um bom crescimento da massa.

3. Mistura dos ingredientes: Despeje o fermento ativado no centro da farinha. Adicione os ovos, o restante do leite, a manteiga amolecida, o óleo, o açúcar baunilhado, a essência de rum e o sal. Use uma colher de madeira ou as mãos para misturar os ingredientes, até que a massa comece a se formar.

4. Sova: Comece a amassar a massa com as mãos, até que fique elástica e não grude mais nos dedos. A massa deve fazer bolhas e ser fácil de manusear. Este passo pode levar de 8 a 10 minutos. Se a massa estiver muito pegajosa, adicione mais farinha gradualmente.

5. Primeira fermentação: Cubra a massa com um pano limpo e deixe-a crescer em um lugar quente, longe de correntes de ar, por 40 minutos, ou até que dobre de volume.

6. Estiramento da massa: Depois de crescer, transfira a massa para uma superfície enfarinhada. Abra-a com um rolo em um retângulo, tomando cuidado para não ficar muito fina para que possa absorver a marmelada sem se romper.

7. Adição da marmelada: Espalhe uma camada generosa de marmelada de marmelo (ou compota) sobre a massa esticada. Certifique-se de que a marmelada está distribuída uniformemente, deixando um pouco de espaço nas bordas para evitar que escorra.

8. Formação do rolo: Enrole a massa com cuidado, começando de uma borda, para formar um rolo apertado. Certifique-se de que a borda permaneça fechada, para que a marmelada não saia durante a cozedura.

9. Segunda fermentação: Coloque o rolo numa forma untada com um pouco de óleo, com a borda para baixo para selar. Deixe crescer novamente em um lugar quente por 30 minutos.

10. Cozimento do rolo: Preaqueça o forno a 150 graus Celsius. Depois que o rolo cresceu, pincele-o com ovo batido para obter uma crosta dourada e apetitosa. Polvilhe açúcar mascavo ou normal por cima, para um toque extra de sabor e textura.

11. Cozimento: Asse o rolo por 45 minutos, lembrando-se de verificá-lo de vez em quando. O rolo deve ficar bem dourado e adquirir um aroma irresistível.

12. Resfriamento: Após a cozedura, retire o rolo do forno e envolva-o com um pano limpo por cerca de 10 minutos. Isso ajudará a amolecer a crosta, tornando-a mais fofa e deliciosa.

Sugestões de servir: O rolo de marmelada de marmelo é delicioso tanto quente quanto frio. Você pode servi-lo simples, ou ao lado de uma bola de sorvete de baunilha ou um molho de baunilha. Uma xícara de chá ou café complementará perfeitamente esta iguaria.

Possíveis variações: Experimente outros tipos de marmelada ou compota, como damasco, framboesa ou ameixa. Você também pode adicionar nozes picadas à marmelada para um toque extra de textura e sabor.

Informações nutricionais: Uma porção de rolo contém aproximadamente 220 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados. Isso fornece uma boa fonte de carboidratos, proteínas e gorduras saudáveis.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar fermento seco em vez de fermento fresco? Sim, você pode usar fermento seco, mas precisará ajustar a quantidade (cerca de 7 g deve ser suficiente).
2. Como posso saber se a massa está bem sovada? A massa deve ser elástica e lisa, e ao pressionar, deve voltar à forma original.
3. Posso congelar o rolo? Sim, o rolo pode ser congelado após a cozedura. Envolva-o bem em papel alumínio e mantenha no congelador por até 3 meses.

O rolo de marmelada de marmelo não é apenas uma sobremesa, mas também uma maneira de trazer um toque de calor e conforto a cada dia. Não hesite em experimentar e adaptá-lo ao seu gosto pessoal! Bom apetite!