瓦尔加贝莱斯蛋糕

瓦尔加贝莱斯蛋糕 - 奶酪面条布丁

介绍
在一个充满精致甜点的世界里，有时我们渴望回归根源，回到那些讲述故事的食谱。瓦尔加贝莱斯蛋糕就是这样一个例子。这款奶酪面条布丁，配以细腻的香气，向古老的烹饪传统致敬，在特兰西瓦的许多餐馆中仍然保持着人气。这是一道简单却味道丰富的甜点，必定会让任何甜食爱好者心醉神迷。

准备时间：20分钟
烘焙时间：30分钟
总时间：50分钟
份量：8

所需材料：
- 400克宽面条
- 300克奶酪
- 200克里科塔奶酪
- 4个鸡蛋
- 6汤匙糖
- 2包香草糖
- 100克葡萄干
- 100毫升牛奶
- 1汤匙柠檬皮
- 2汤匙融化的黄油或油
- 一小撮盐
- 2汤匙面包屑
- 黄油用于涂抹烤盘

瓦尔加贝莱斯的制作

1. 准备面条
在一锅大盐水中煮宽面条，按照包装上的说明进行。通常需要约8-10分钟。确保不要煮得太久，因为我们希望它们保持 al dente。煮熟后，彻底沥干，并用2汤匙融化的黄油或油拌匀，以防粘连。让它们冷却。

2. 准备葡萄干
与此同时，将葡萄干放入一个小碗中，倒入温牛奶。这一步至关重要，以使它们重新水合，从而为甜点增添湿润和甜味。浸泡约10分钟。

3. 混合奶酪
在另一个碗中，将奶酪与里科塔奶酪、3汤匙糖、1包香草糖、柠檬皮和蛋黄混合。使用叉子或搅拌器搅拌至均匀。这一混合物将是你蛋糕的奶油基础。

4. 准备蛋白
在一个干净的碗中，加入一小撮盐，打发蛋白，直到变得泡沫状。逐渐加入剩余的糖和香草糖，继续打发，直到形成光滑的蛋白霜。这一步将为蛋糕增加空气感。

5. 混合材料
沥干葡萄干，加入奶酪混合物中。搅拌均匀，然后小心地将冷却的面条拌入，避免破坏蛋白霜中的空气。最后，轻轻将蛋白霜混入奶酪和面条的混合物中。

6. 准备烤盘
用黄油涂抹蛋糕模具，并撒上面包屑，以防止甜点粘连。将烤箱预热至180摄氏度。

7. 烘烤
将混合物倒入准备好的烤盘中，抹平表面。将蛋白霜涂在上面，形成美丽的形状。烘烤25-30分钟，直到蛋白霜变成金黄色，蛋糕触感坚实。

8. 冷却和上菜
从烤箱中取出后，让其在室温下冷却，然后放入冰箱几小时。瓦尔加贝莱斯应冷食，简单食用或撒上糖粉，额外的风味可以搭配鲜奶油或水果糖浆。

实用建议：
- 你可以尝试使用不同类型的奶酪，如山羊奶酪或马斯卡彭，以获得不同的风味。
- 如果想要更浓烈的味道，可以在奶酪混合物中加入几滴香草精。
- 瓦尔加贝莱斯可以在冰箱中保存至3天，非常适合提前准备。

营养益处：
这款甜点因奶酪和鸡蛋而富含蛋白质，而面条则提供复杂的碳水化合物，提供所需的能量。葡萄干富含抗氧化剂、维生素和矿物质。

常见问题：
1. 我可以使用全麦面条吗？
可以，全麦面条是更健康的甜点选择，为饮食增加纤维。

2. 如果没有里科塔奶酪怎么办？
你可以用额外的奶酪或乡村奶酪代替里科塔奶酪。

3. 我可以在混合物中加入水果吗？
当然！新鲜水果如蓝莓或覆盆子可以增添清新感和口感对比。

理想搭配：
瓦尔加贝莱斯蛋糕非常适合搭配香茶或一杯牛奶。此外，你还可以与香草冰淇淋或新鲜奶油一起享用这款甜点。

个人建议：
为了增添个人风味，建议在奶酪混合物中加入一些切碎的坚果，以增加脆感和风味。这款简单却充满特色的食谱非常适合任何场合，定会为你所爱的人带来微笑。祝你好胃口！