Торт Варгабелес

Торт Варгабелес – Пудинг из лапши с сыром

Введение
В мире, полном изысканных десертов, иногда мы хотим вернуться к корням, к рецептам, которые рассказывают истории. Торт Варгабелес – это такой пример. Этот пудинг из широкой лапши с творогом, обогащенный нежными ароматами, отдает дань старинным кулинарным традициям и остается популярным во многих ресторанах Трансильвании. Простая, но богатая на вкус рецептура, Варгабелес – это десерт, который порадует любого сладкоежку.

Время приготовления: 20 минут
Время выпечки: 30 минут
Общее время: 50 минут
Количество порций: 8

Необходимые ингредиенты:
- 400 г широкой лапши
- 300 г творога
- 200 г рикотты
- 4 яйца
- 6 столовых ложек сахара
- 2 пакетика ванильного сахара
- 100 г изюма
- 100 мл молока
- 1 столовая ложка лимонной цедры
- 2 столовые ложки растопленного масла или масла
- щепотка соли
- 2 столовые ложки панировочных сухарей
- масло для смазывания формы

Приготовление Варгабелеса

1. Приготовление лапши
Начните с варки широкой лапши в большой кастрюле с подсоленной водой, следуя инструкциям на упаковке. Обычно это занимает около 8-10 минут. Убедитесь, что вы не переварили лапшу, так как она должна оставаться al dente. После варки тщательно слейте и перемешайте с 2 столовыми ложками растопленного масла или масла, чтобы избежать слипания. Оставьте остывать.

2. Подготовка изюма
Тем временем поместите изюм в небольшую миску и залейте теплым молоком. Этот шаг необходим для их повторного увлажнения, так как они добавят влаги и сладости десерту. Оставьте настаиваться на 10 минут.

3. Смешивание сыра
В другой миске соедините творог с рикоттой, 3 столовыми ложками сахара, одним пакетиком ванильного сахара, лимонной цедрой и яичными желтками. Используйте вилку или миксер, чтобы получить однородную массу. Эта смесь станет кремовой основой вашего торта.

4. Подготовка белков
В чистой миске взбейте белки с щепоткой соли до образования пены. Постепенно добавляйте оставшийся сахар и ванильный сахар, продолжая взбивать, пока не получите блестящий меренг. Этот шаг добавит воздушную текстуру торту.

5. Сочетание ингредиентов
Слейте изюм и добавьте его в сырную массу. Хорошо перемешайте, а затем аккуратно введите остывшую лапшу, стараясь не разрушить воздух в белках. Наконец, аккуратно введите меренг в сырную и лапшевую смесь.

6. Подготовка формы
Смажьте форму для торта маслом и посыпьте панировочными сухарями, чтобы избежать прилипания десерта. Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия.

7. Выпечка
Вылейте смесь в подготовленную форму и выровняйте поверхность. Распределите меренг сверху, придавая ему красивую форму. Выпекайте торт 25-30 минут, пока меренг не подрумянится, а торт не станет упругим на ощупь.

8. Охлаждение и подача
После того как вы вынули его из духовки, дайте ему остыть при комнатной температуре, а затем поставьте в холодильник на несколько часов. Варгабелес подают холодным, простым или посыпанным сахаром, а для дополнительного вкуса можно подать с взбитыми сливками или фруктовым сиропом.

Полезные советы:
- Вы можете поэкспериментировать с различными видами сыра, такими как козий сыр или маскарпоне, чтобы получить другой вкус.
- Если хотите более интенсивного вкуса, добавьте несколько капель ванильного экстракта в сырную массу.
- Варгабелес можно хранить в холодильнике до 3 дней, что делает его идеальным десертом для подготовки заранее.

Польза для здоровья:
Этот десерт является хорошим источником белка благодаря сыру и яйцам, а лапша обеспечивает сложные углеводы, давая необходимую энергию. Изюм богат антиоксидантами, витаминами и минералами.

Часто задаваемые вопросы:
1. Могу ли я использовать цельнозерновую лапшу?
Да, цельнозерновая лапша – отличный выбор для более здорового десерта, добавляя клетчатку в рацион.

2. Что делать, если у меня нет рикотты?
Вы можете заменить рикотту дополнительным творогом или творогом.

3. Могу ли я добавить фрукты в смесь?
Конечно! Свежие фрукты, такие как черника или малина, могут добавить нотку свежести и контраст текстур.

Идеальные сочетания:
Торт Варгабелес прекрасно сочетается с ароматным чаем или стаканом молока. Также вы можете насладиться этим десертом с шариком ванильного мороженого или порцией свежих сливок.

Личное примечание:
Для личного акцента рекомендую добавить немного рубленых орехов в сырную массу для дополнительной хрусткости и вкуса. Этот простой, но полный характера рецепт идеально подходит для любого случая и, безусловно, вызовет улыбку на лицах ваших близких. Приятного аппетита!