甜奶酪和葡萄干派

奶酪葡萄干派

准备时间：20分钟
烘焙时间：50-60分钟
总时间：1小时20分钟
份量：8-10

在一个充满精致甜点的世界里，奶酪葡萄干派依然是一个经典，它让我们想起童年时简单而美好的时光。这道清新的食谱不仅容易制作，还将奶酪的细腻风味与葡萄干的甜美和一丝香草的味道结合在一起，创造出难忘的烹饪体验。让我们开始这段烹饪之旅，制作出美味的派，让每一餐都变成庆祝！

原料：

面团：
- 20汤匙温水
- 18汤匙葵花油
- 1块新鲜酵母（或1包干酵母）
- 3汤匙糖
- 一撮盐
- 350克面粉

馅料：
- 650克干酪（沥干）
- 2汤匙酸奶油
- 1杯糖
- 1个橙子的皮屑
- 3包香草
- 1杯金葡萄干（大约一把）

涂抹：
- 1个蛋黄
- ¼杯牛奶

制作步骤：

1. 准备面团
在一个大碗中，将20汤匙温水与18汤匙葵花油混合。加入3汤匙糖和一撮盐，搅拌均匀。如果使用新鲜酵母，将其溶解在此混合物中。如果选择干酵母，可以稍后直接加入面粉。让混合物静置10-15分钟，直到酵母开始起泡。

2. 形成面团
在酵母发酵后，加入350克面粉，快速搅拌，直到形成均匀且不粘手的面团。用勺子量取面粉，装入杯中，然后用刀刮平，以免量过多。用干净的毛巾覆盖面团，再次发酵15分钟。

3. 准备馅料
在另一个碗中，将干酪与2汤匙酸奶油、1杯糖、橙皮屑和3包香草混合。然后加入金葡萄干，给馅料增添甜味和有趣的口感。确保干酪充分沥干，以避免过多的湿气。

4. 组装派
在面团发酵后，将其分成两等份。在烤盘上，擀开第一部分面团，确保形成矩形。如果您愿意，也可以直接在工作台上进行，但烤盘更实用。将一半的奶酪和葡萄干混合物放在面团上，轻轻卷起形成卷。将卷放入烤盘中，连同烤纸一起。

5. 重复过程
对第二张面团和馅料进行相同的处理。这两个卷将形成美味的分层派，香气将是不可抗拒的！

6. 涂抹和烘焙
将烤箱预热至180摄氏度。在一个小碗中，将蛋黄与¼杯牛奶打匀，然后用这个混合物涂抹卷。这一步将为我们的派外层带来美丽的颜色和酥脆的质感。将派烘烤50-60分钟，期间不时检查以确保均匀上色。

7. 上桌和享受
派烤好后，稍微冷却后再切片。可以热食或室温食用，简单或加上一勺酸奶油。它非常适合搭配一杯草本茶或香浓咖啡。

实用建议：
- 馅料变体：您可以尝试用山羊奶酪或马斯卡彭奶酪来获得不同的质感。还可以加入烤坚果以增加口感。
- 葡萄干：如果您想要更浓郁的水果味，可以尝试在使用前将葡萄干浸泡在朗姆酒或酒中几个小时。
- 保存：派在冰箱中可以保存几天，但新鲜出炉时味道最佳！

营养益处：
这款奶酪葡萄干派由于奶酪的存在，提供良好的蛋白质来源，而葡萄干则带来了显著的抗氧化剂和纤维。尽管它是一种美味，但适量食用可以成为均衡饮食的一部分。

常见问题：
- 我可以使用其他类型的面粉吗？可以，您可以尝试全麦面粉，但可能需要更多液体来获得合适的质感。
- 我该如何让派不那么甜？减少馅料中的糖量，特别是如果您使用的奶酪已经含有糖。
- 可以冷冻吗？可以，派可以在烘烤前冷冻。确保包裹好。

这款奶酪葡萄干派不仅是一道美味的甜点，更是唤起美好回忆和给亲人带来快乐的绝佳方式。享受每一片，珍惜在厨房度过的每一刻！