Placinta cu branza dulce si stafide

Plăcintă cu brânză dulce și stafide

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 50-60 minute
Timp total: 1 oră și 20 minute
Număr de porții: 8-10

Într-o lume plină de deserturi sofisticate, plăcinta cu brânză dulce și stafide rămâne un clasic care ne aduce aminte de momentele simple și frumoase din copilărie. Această rețetă revigorantă nu doar că este ușor de preparat, dar îmbină aromele delicate ale brânzei cu dulceața stafidelor și un strop de vanilie, creând o experiență culinară de neuitat. Să începem călătoria noastră culinară pentru a obține o plăcintă delicioasă, care va transforma orice masă într-o sărbătoare!

Ingrediente:

Pentru aluat:
- 20 linguri apă călduță
- 18 linguri ulei de floarea-soarelui
- 1 cub de drojdie proaspătă (sau 1 pliculeț de drojdie uscată)
- 3 linguri zahăr
- un praf de sare
- 350 g făină

Pentru umplutură:
- 650 g brânză de vaci (bine scursă)
- 2 linguri smântână
- 1 cană de zahăr
- coaja rasă de la o portocală
- 3 pliculețe de vanilie
- 1 cană de stafide aurii (aprox. un pumn)

Pentru uns:
- 1 gălbenuș de ou
- ¼ cană de lapte

Instrucțiuni de preparare:

1. Pregătim aluatul
Într-un vas mare, combinăm 20 de linguri de apă călduță cu 18 linguri de ulei de floarea-soarelui. Adăugăm cele 3 linguri de zahăr și un praf de sare, amestecând bine. Dacă folosim drojdie proaspătă, o dizolvăm în acest amestec. Dacă optăm pentru drojdie uscată, o putem adăuga direct în făină mai târziu. Lăsăm amestecul să stea timp de 10-15 minute, până când drojdia începe să facă bule.

2. Formăm aluatul
După ce drojdia a dospit, adăugăm cele 350 g de făină, amestecând energic până obținem un aluat omogen, nelipicios. Măsurați făina cu o lingură și umpleți cupa, apoi nivelați cu un cuțit pentru a nu exagera cu cantitatea. Acoperim aluatul cu un prosop curat și lăsăm să dospească din nou timp de 15 minute.

3. Pregătim umplutura
Într-un alt bol, amestecăm brânza de vaci cu 2 linguri de smântână, 1 cană de zahăr, coaja rasă de portocală și cele 3 pliculețe de vanilie. Adăugăm apoi stafidele aurii, care vor adăuga o notă dulce și o textură interesantă umpluturii. Asigurați-vă că brânza este bine scursă pentru a evita umiditatea excesivă.

4. Asamblăm plăcinta
După ce aluatul a dospit, împărțim în două părți egale. Pe o foaie de copt, întindem prima parte a aluatului, având grijă să obtenim o formă dreptunghiulară. Dacă preferați, puteți face acest pas și direct pe masa de lucru, dar foaia de copt este mai practică. Așezăm jumătate din amestecul de brânză și stafide pe aluat, rulând ușor pentru a forma un sul. Așezăm ruloul în tavă, cu tot cu foaia de copt.

5. Repetăm procesul
Procedăm la fel și cu a doua foaie de aluat și umplutură. Ambele rulouri vor crea o plăcintă cu straturi delicioase, iar aroma va fi pur și simplu irezistibilă!

6. Ungerea și coacerea
Preîncălzim cuptorul la 180 de grade Celsius. Într-un bol mic, batem gălbenușul de ou cu ¼ cană de lapte, apoi ungem rulourile cu această compoziție. Acest pas va da o culoare frumoasă și o textură crocantă exteriorului plăcintei noastre. Coacem plăcinta timp de 50-60 de minute, verificând din când în când să se rumenească uniform.

7. Servire și bucurie
După ce plăcinta este coaptă, lăsăm să se răcească puțin înainte de a o tăia. Se servește caldă sau la temperatura camerei, simplă sau cu o lingură de smântână deasupra. Este perfectă alături de o ceașcă de ceai de plante sau o cafea aromată.

Sfaturi utile:
- Variante de umplutură: Puteți experimenta cu brânză de capră sau mascarpone pentru o textură diferită. Adăugați și nuci prăjite pentru un plus de crocant.
- Stafide: Dacă doriți un gust fructat mai intens, încercați să folosiți stafide înmuiate în rom sau vin pentru câteva ore înainte de utilizare.
- Păstrare: Plăcinta se păstrează bine în frigider timp de câteva zile, însă gustul ei este cel mai bun proaspăt scoasă din cuptor!

Beneficii nutriționale:
Această plăcintă cu brânză dulce și stafide este o sursă bună de proteine datorită brânzei, iar stafidele aduc un aport semnificativ de antioxidanți și fibre. Deși este o delicatesă, consumată cu moderație, poate fi parte dintr-o dietă echilibrată.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi alt tip de făină? Da, puteți încerca făină integrală, dar este posibil să fie nevoie de un pic mai mult lichid pentru a obține o textură potrivită.
- Cum pot face plăcinta mai puțin dulce? Reduceți cantitatea de zahăr în umplutură, mai ales dacă folosiți brânză dulce care deja conține zahăr.
- Se poate congela? Da, plăcinta poate fi congelată înainte de a fi coaptă. Asigurați-vă că este bine înfășurată.

Această plăcintă cu brânză dulce și stafide nu este doar un desert delicios, ci și o modalitate minunată de a evoca amintiri plăcute și a aduce bucurie celor dragi. Savurați fiecare feliuță și bucurați-vă de fiecare moment petrecut în bucătărie!