Tarte au fromage doux et raisins secs

Tarte au Fromage Doux et Raisins Secs

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 50-60 minutes
Temps total : 1 heure et 20 minutes
Nombre de portions : 8-10

Dans un monde rempli de desserts sophistiqués, la tarte au fromage doux et aux raisins secs reste un classique qui nous rappelle les moments simples et beaux de l'enfance. Cette recette rafraîchissante est non seulement facile à préparer, mais elle combine les saveurs délicates du fromage avec la douceur des raisins secs et une touche de vanille, créant une expérience culinaire inoubliable. Commençons notre voyage culinaire pour créer une délicieuse tarte qui transformera chaque repas en une célébration !

Ingrédients :

Pour la pâte :
- 20 cuillères à soupe d'eau tiède
- 18 cuillères à soupe d'huile de tournesol
- 1 cube de levure fraîche (ou 1 sachet de levure sèche)
- 3 cuillères à soupe de sucre
- une pincée de sel
- 350 g de farine

Pour la garniture :
- 650 g de fromage blanc (bien égoutté)
- 2 cuillères à soupe de crème aigre
- 1 tasse de sucre
- zeste râpé d'une orange
- 3 sachets de vanille
- 1 tasse de raisins secs dorés (environ une poignée)

Pour le dorure :
- 1 jaune d'œuf
- ¼ tasse de lait

Instructions de préparation :

1. Préparer la pâte
Dans un grand bol, combinez 20 cuillères à soupe d'eau tiède avec 18 cuillères à soupe d'huile de tournesol. Ajoutez les 3 cuillères à soupe de sucre et une pincée de sel, en mélangeant bien. Si vous utilisez de la levure fraîche, dissolvez-la dans ce mélange. Si vous optez pour de la levure sèche, vous pouvez l'ajouter directement à la farine plus tard. Laissez reposer le mélange pendant 10-15 minutes jusqu'à ce que la levure commence à faire des bulles.

2. Former la pâte
Une fois que la levure a levé, ajoutez les 350 g de farine, en mélangeant vigoureusement jusqu'à obtenir une pâte homogène et non collante. Mesurez la farine avec une cuillère et remplissez la tasse, puis nivelez avec un couteau pour ne pas trop en mettre. Couvrez la pâte avec un torchon propre et laissez lever à nouveau pendant 15 minutes.

3. Préparer la garniture
Dans un autre bol, mélangez le fromage blanc avec 2 cuillères à soupe de crème aigre, 1 tasse de sucre, le zeste d'orange et les 3 sachets de vanille. Ajoutez ensuite les raisins secs dorés, qui apporteront une note sucrée et une texture intéressante à la garniture. Assurez-vous que le fromage est bien égoutté pour éviter l'excès d'humidité.

4. Assembler la tarte
Après que la pâte a levé, divisez-la en deux parties égales. Sur une plaque de cuisson, étalez la première partie de la pâte, en veillant à obtenir une forme rectangulaire. Si vous le souhaitez, vous pouvez faire cette étape directement sur le plan de travail, mais la plaque de cuisson est plus pratique. Placez la moitié du mélange de fromage et raisins sur la pâte, en roulant doucement pour former un rouleau. Placez le rouleau dans le plat, avec la plaque de cuisson.

5. Répétez le processus
Faites de même avec la deuxième feuille de pâte et la garniture. Les deux rouleaux créeront une tarte avec de délicieuses couches, et l'arôme sera tout simplement irrésistible !

6. Dorer et cuire
Préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Dans un petit bol, battez le jaune d'œuf avec ¼ de tasse de lait, puis badigeonnez les rouleaux avec ce mélange. Cette étape donnera une belle couleur et une texture croustillante à l'extérieur de notre tarte. Faites cuire la tarte pendant 50-60 minutes, en vérifiant de temps en temps pour vous assurer qu'elle dore uniformément.

7. Servir et savourer
Une fois la tarte cuite, laissez-la refroidir légèrement avant de la couper. Elle peut être servie chaude ou à température ambiante, nature ou avec une cuillerée de crème aigre sur le dessus. Elle s'accorde parfaitement avec une tasse de tisane ou un café parfumé.

Conseils utiles :
- Variantes de garniture : Vous pouvez expérimenter avec du fromage de chèvre ou du mascarpone pour une texture différente. Ajoutez des noix grillées pour un croquant supplémentaire.
- Raisins secs : Si vous souhaitez un goût fruité plus intense, essayez d'utiliser des raisins secs trempés dans du rhum ou du vin pendant quelques heures avant utilisation.
- Conservation : La tarte se conserve bien au réfrigérateur pendant quelques jours, mais son goût est meilleur fraîchement sortie du four !

Bienfaits nutritionnels :
Cette tarte au fromage doux et aux raisins secs est une bonne source de protéines grâce au fromage, tandis que les raisins secs apportent une quantité significative d'antioxydants et de fibres. Bien qu'il s'agisse d'une délicatesse, consommée avec modération, elle peut faire partie d'un régime équilibré.

Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser un autre type de farine ? Oui, vous pouvez essayer de la farine complète, mais il se peut que vous ayez besoin d'un peu plus de liquide pour obtenir la bonne texture.
- Comment puis-je rendre la tarte moins sucrée ? Réduisez la quantité de sucre dans la garniture, surtout si vous utilisez un fromage doux qui contient déjà du sucre.
- Peut-elle être congelée ? Oui, la tarte peut être congelée avant d'être cuite. Assurez-vous qu'elle est bien emballée.

Cette tarte au fromage doux et aux raisins secs n'est pas seulement un dessert délicieux, mais aussi un merveilleux moyen d'évoquer de doux souvenirs et d'apporter de la joie à vos proches. Savourez chaque part et appréciez chaque instant passé en cuisine !