Süßer Käse- und Rosinenkuchen

Süßer Käse- und Rosinenkuchen

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 50-60 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 20 Minuten
Anzahl der Portionen: 8-10

In einer Welt voller ausgeklügelter Desserts bleibt der süße Käse- und Rosinenkuchen ein Klassiker, der uns an die einfachen und schönen Momente der Kindheit erinnert. Dieses erfrischende Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern vereint die zarten Aromen des Käses mit der Süße der Rosinen und einem Hauch von Vanille und schafft ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis. Lassen Sie uns unsere kulinarische Reise beginnen, um einen köstlichen Kuchen zu kreieren, der jede Mahlzeit in ein Fest verwandelt!

Zutaten:

Für den Teig:
- 20 Esslöffel warmes Wasser
- 18 Esslöffel Sonnenblumenöl
- 1 Würfel frische Hefe (oder 1 Päckchen Trockenhefe)
- 3 Esslöffel Zucker
- eine Prise Salz
- 350 g Mehl

Für die Füllung:
- 650 g Quark (gut abgetropft)
- 2 Esslöffel saure Sahne
- 1 Tasse Zucker
- abgeriebene Schale von einer Orange
- 3 Päckchen Vanille
- 1 Tasse goldene Rosinen (ca. eine Handvoll)

Zum Bestreichen:
- 1 Eigelb
- ¼ Tasse Milch

Zubereitung:

1. Teig vorbereiten
In einer großen Schüssel 20 Esslöffel warmes Wasser mit 18 Esslöffeln Sonnenblumenöl vermengen. Fügen Sie die 3 Esslöffel Zucker und eine Prise Salz hinzu und mischen Sie gut. Wenn Sie frische Hefe verwenden, lösen Sie diese in dieser Mischung auf. Wenn Sie Trockenhefe verwenden, können Sie sie später direkt zum Mehl geben. Lassen Sie die Mischung 10-15 Minuten ruhen, bis die Hefe zu sprudeln beginnt.

2. Teig formen
Sobald die Hefe aufgegangen ist, fügen Sie die 350 g Mehl hinzu und mischen Sie kräftig, bis ein glatter, nicht klebender Teig entsteht. Messen Sie das Mehl mit einem Löffel ab und füllen Sie die Tasse, dann nivellieren Sie es mit einem Messer, um nicht zu viel zu verwenden. Decken Sie den Teig mit einem sauberen Tuch ab und lassen Sie ihn erneut 15 Minuten gehen.

3. Füllung vorbereiten
In einer anderen Schüssel den Quark mit 2 Esslöffeln saurer Sahne, 1 Tasse Zucker, der abgeriebenen Orangenschale und den 3 Päckchen Vanille vermengen. Fügen Sie dann die goldenen Rosinen hinzu, die der Füllung eine süße Note und eine interessante Textur verleihen. Stellen Sie sicher, dass der Käse gut abgetropft ist, um übermäßige Feuchtigkeit zu vermeiden.

4. Kuchen zusammenstellen
Nachdem der Teig aufgegangen ist, teilen Sie ihn in zwei gleich große Teile. Auf einem Backblech die erste Teighälfte ausrollen und darauf achten, eine rechteckige Form zu erhalten. Wenn Sie möchten, können Sie diesen Schritt auch direkt auf der Arbeitsfläche durchführen, aber das Backblech ist praktischer. Legen Sie die Hälfte der Käse- und Rosinenmischung auf den Teig und rollen Sie ihn vorsichtig zu einer Rolle. Legen Sie die Rolle mit dem Backblech in die Form.

5. Prozess wiederholen
Verfahren Sie genauso mit dem zweiten Teigblatt und der Füllung. Beide Rollen ergeben einen Kuchen mit köstlichen Schichten, und das Aroma wird einfach unwiderstehlich sein!

6. Bestreichen und backen
Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. In einer kleinen Schüssel das Eigelb mit ¼ Tasse Milch verquirlen und die Rollen mit dieser Mischung bestreichen. Dieser Schritt verleiht der Außenseite unseres Kuchens eine schöne Farbe und eine knusprige Textur. Backen Sie den Kuchen 50-60 Minuten lang und überprüfen Sie ihn gelegentlich, um sicherzustellen, dass er gleichmäßig bräunt.

7. Servieren und genießen
Nachdem der Kuchen gebacken ist, lassen Sie ihn etwas abkühlen, bevor Sie ihn schneiden. Er kann warm oder bei Raumtemperatur serviert werden, einfach oder mit einem Löffel saurer Sahne obenauf. Er passt perfekt zu einer Tasse Kräutertee oder einem aromatischen Kaffee.

Nützliche Tipps:
- Füllungsvariationen: Sie können mit Ziegenkäse oder Mascarpone für eine andere Textur experimentieren. Fügen Sie geröstete Nüsse für zusätzlichen Crunch hinzu.
- Rosinen: Wenn Sie einen intensiveren fruchtigen Geschmack wünschen, versuchen Sie, die Rosinen einige Stunden in Rum oder Wein einzuweichen, bevor Sie sie verwenden.
- Aufbewahrung: Der Kuchen hält sich gut im Kühlschrank für einige Tage, aber sein Geschmack ist am besten frisch aus dem Ofen!

Nährstoffvorteile:
Dieser süße Käse- und Rosinenkuchen ist eine gute Proteinquelle dank des Käses, während die Rosinen eine erhebliche Menge an Antioxidantien und Ballaststoffen liefern. Obwohl es eine Delikatesse ist, kann es in Maßen Teil einer ausgewogenen Ernährung sein.

Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich eine andere Mehlsorte verwenden? Ja, Sie können Vollkornmehl ausprobieren, aber es kann sein, dass Sie etwas mehr Flüssigkeit benötigen, um die richtige Textur zu erreichen.
- Wie kann ich den Kuchen weniger süß machen? Reduzieren Sie die Zuckermenge in der Füllung, insbesondere wenn Sie süßen Käse verwenden, der bereits Zucker enthält.
- Kann er eingefroren werden? Ja, der Kuchen kann vor dem Backen eingefroren werden. Stellen Sie sicher, dass er gut verpackt ist.

Dieser süße Käse- und Rosinenkuchen ist nicht nur ein köstliches Dessert, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, angenehme Erinnerungen zu wecken und Freude zu bringen. Genießen Sie jedes Stück und schätzen Sie jeden Moment in der Küche!