甜面包配蜜饯杏子和橙汁糖浆

杏脯橙汁大面包：节日的美味佳肴

大面包是节日的象征，一种美味的食物，将家人和朋友聚集在餐桌旁。今天我将与大家分享的食谱是一种新颖的变体，灵感来自于传统的大面包，但带有个人的香气和风味。杏脯橙汁大面包不仅会让味蕾陶醉，还会为您的餐桌增添一抹节日的色彩。

准备时间：30分钟
烘焙时间：40-45分钟
总时间：1小时15分钟
份量：10-12份

材料

面团：
- 275克黄油（室温）
- 575克白面粉
- 250克糖
- 2个鸡蛋
- 150毫升温牛奶
- 1包干酵母
- 200克杏脯（切碎）

橙汁糖浆：
- 2个橙子（有机，避免化学物质）
- 150毫升水
- 1个柠檬的皮
- 50毫升薄荷糖浆
- 100克酥皮（用于装饰，可选）
- 1个打散的鸡蛋（用于上光，可选）

食谱故事

大面包是一种古老的食谱，几代人以来都备受喜爱，象征着善良和好客。这种带有杏脯和橙汁的变体是一种现代诠释，不仅带来美味，还有柑橘的香气，会让家中充满诱人的气息。当您品尝这道美味时，您一定会感受到节日的温暖和快乐。

步骤

步骤1：准备面团

1. 溶解酵母：在一个小碗中，将温牛奶与一勺糖和干酵母混合。让混合物静置10-15分钟，直到起泡。这将激活酵母，确保面团松软蓬松。

2. 混合材料：在一个大碗中，加入软化的黄油和剩余的糖。用搅拌器搅拌至混合物变得光滑。逐个加入鸡蛋，每次都要充分搅拌。

3. 加入面粉：逐渐加入筛过的面粉，交替加入激活的酵母混合物。揉面10-15分钟，直到面团光滑有弹性。如果面团太粘，可以再加入一点面粉。

4. 第一次发酵：用湿毛巾盖住碗，让其在温暖的地方发酵约1小时，或直到体积翻倍。

步骤2：准备橙汁糖浆

1. 准备柑橘：用热水将橙子洗净，以去除任何化学残留。用专用刀去皮，注意保持橙皮完整。

2. 挤汁：去皮后，将橙子榨汁，放入锅中。加入水和薄荷糖浆，然后煮沸。

3. 煮糖浆：让糖浆煮10-15分钟，直到变稠。关火后加入橙皮和柠檬皮。盖上盖子，放凉。

步骤3：成形大面包

1. 准备面团：面团发酵后，将其放在撒了面粉的表面上。将其擀成一张大薄饼，确保均匀。

2. 加入杏脯：将切碎的杏脯均匀撒在面团表面。将面团紧紧卷起，然后切掉两端。这将创造出美丽的横截面。

3. 成形卷：将卷切成约2.5厘米的块。将剩余的面团揉成一个球，放在涂了黄油并撒了面粉的蛋糕模具中央。

4. 整理卷：将切好的块围绕面团球放置，切面朝上，以突出杏脯的外观。

5. 装饰：用剩余的面团制作几朵玫瑰和小叶子，放置在面团块之间。

步骤4：第二次发酵和烘焙

1. 第二次发酵：用湿毛巾盖住大面包，让其再次发酵30分钟。

2. 刷糖浆：在将大面包放入烤箱之前，刷上温橙汁糖浆。这将增加美味的香气，并帮助大面包形成金黄色的外壳。

3. 烘焙：将烤箱预热至180°C，烘焙大面包40-45分钟，或直到呈金黄色并通过牙签测试。烘焙20分钟后，再次刷上橙汁糖浆，以增强香气。

4. 冷却：烘焙完成后，将大面包从烤箱中取出，放在冷却架上。这将允许空气流通，防止凝结。

上菜和搭配

杏脯橙汁大面包非常适合搭配香浓咖啡或水果茶。您还可以搭配一杯香槟，适合特别场合。

实用建议

- 面粉：始终使用优质面粉，以确保面团松软。
- 黄油：确保黄油软化至室温，以便更好地融入面团。
- 发酵：位置很重要！选择一个温暖且避免风的地方，让酵母发挥作用。
- 变体：您可以尝试其他干果或坚果，如核桃或杏仁，以根据个人喜好调整食谱。

热量和营养益处

一份杏脯橙汁大面包大约含有300-350卡路里。杏脯富含抗氧化剂和维生素，而橙子提供了丰富的维生素C，有助于增强免疫力。

常见问题

- 我可以使用其他类型的干果吗？可以，您可以根据个人喜好使用无花果或葡萄干。
- 大面包可以冷冻吗？可以，大面包可以冷冻，但建议在放入冷冻库之前切成小块。
- 如何获得更松软的大面包？确保面团充分揉捏，并有足够的发酵时间。

通过这份杏脯橙汁大面包的食谱，您将为您的厨房和餐桌带来一丝魔力。享受每一片，珍惜与亲人共度的时光。祝您好胃口！