Słodki chleb z kandyzowanymi morelami i syropem pomarańczowym

Cynamonowy chlebek z suszonymi morelami i syropem pomarańczowym: Aromatyczna przysmak na Święta

Chlebek jest symbolem świąt, przysmakiem, który łączy rodzinę i przyjaciół przy stole. Przepis, który dzisiaj z Wami podzielę, to nowoczesna wersja inspirowana tradycją chlebka, ale z osobistym i aromatycznym akcentem. Cynamonowy chlebek z suszonymi morelami i syropem pomarańczowym nie tylko zachwyci Wasze kubki smakowe, ale także doda odrobinę świątecznego koloru na Waszym stole.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 40-45 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 15 minut
Liczba porcji: 10-12

Składniki

Na ciasto:
- 275 g masła (w temperaturze pokojowej)
- 575 g mąki pszennej
- 250 g cukru
- 2 jajka
- 150 ml ciepłego mleka
- 1 opakowanie drożdży instant
- 200 g suszonych moreli (pokrojonych drobno)

Na syrop pomarańczowy:
- 2 pomarańcze (ekologiczne, aby uniknąć chemikaliów)
- 150 ml wody
- Skórka z 1 cytryny
- 50 ml syropu miętowego
- 100 g ciasta kruchego (do dekoracji, opcjonalnie)
- 1 roztrzepane jajko (do glazury, opcjonalnie)

Historia przepisu

Chlebek to stara receptura, ukochana przez pokolenia, symbolizująca dobroć i gościnność. Ta wersja z suszonymi morelami i syropem pomarańczowym to nowoczesna reinterpretacja, która przynosi nie tylko smak, ale także cytrusowy aromat, który wypełni dom kuszącymi zapachami. Kiedy skosztujecie tego przysmaku, na pewno poczujecie ciepło i radość świąt.

Krok po kroku

Krok 1: Przygotowanie ciasta

1. Rozpuszczenie drożdży: W małej misce połączcie ciepłe mleko z łyżką cukru i drożdżami instant. Pozostawcie mieszankę na 10-15 minut, aż stanie się pienista. To aktywuje drożdże, zapewniając Wam puszyste i lekkie ciasto.

2. Mieszanie składników: W dużej misce dodajcie miękkie masło i pozostały cukier. Ubijcie mikserem, aż masa stanie się kremowa. Dodawajcie jajka jedno po drugim, dobrze mieszając po każdym dodaniu.

3. Dodawanie mąki: Stopniowo dodawajcie przesianą mąkę, na przemian z aktywowanymi drożdżami. Wyrabiajcie ciasto przez 10-15 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne. Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, dodajcie trochę więcej mąki.

4. Pierwsze wyrastanie: Przykryjcie miskę wilgotną ściereczką i pozostawcie w ciepłym miejscu na około godzinę, aż podwoi swoją objętość.

Krok 2: Przygotowanie syropu pomarańczowego

1. Przygotowanie cytrusów: Dokładnie umyjcie pomarańcze w gorącej wodzie, aby usunąć wszelkie chemikalia. Obierzcie pomarańcze specjalnym nożem do obierania, uważając, by skórka pozostała w całości.

2. Wyciskanie soku: Po obraniu, wyciśnijcie sok z pomarańczy i przelejcie go do garnka. Dodajcie wodę i syrop miętowy, a następnie doprowadźcie do wrzenia.

3. Gotowanie syropu: Gotujcie syrop przez 10-15 minut, aż zgęstnieje. Wyłączcie ogień i dodajcie skórki pomarańczowe i cytrynowe. Przykryjcie i pozostawcie do ostygnięcia.

Krok 3: Formowanie chlebka

1. Przygotowanie ciasta: Gdy ciasto wyrośnie, umieśćcie je na powierzchni posypanej mąką. Rozwałkujcie je na dużą płaską formę, dbając o to, aby było równo.

2. Dodawanie suszonych moreli: Posypcie pokrojone drobno suszone morele na powierzchni ciasta. Zwińcie ciasto ciasno, a następnie odetnijcie końce. To stworzy piękny wygląd przekroju.

3. Formowanie bułeczek: Pokrójcie zwinięte ciasto na kawałki o długości około 2,5 cm. Z pozostałych kawałków ciasta uformujcie kulkę i umieśćcie ją w centrum natłuszczonej i wysypanej mąką formy do ciasta.

4. Układanie bułeczek: Wokół kulki ciasta ułóżcie pokrojone kawałki z cięciem do góry, aby podkreślić wygląd moreli.

5. Dekoracja: Z pozostałego ciasta uformujcie kilka róż i listków, które umieścicie między kawałkami ciasta.

Krok 4: Drugie wyrastanie i pieczenie

1. Drugie wyrastanie: Przykryjcie chlebek wilgotną ściereczką i pozostawcie do ponownego wyrośnięcia przez 30 minut.

2. Smarowanie syropem: Przed włożeniem chlebka do piekarnika, posmarujcie go ciepłym syropem pomarańczowym. To doda pysznego aromatu i pomoże chlebkowi uzyskać złocistą skórkę.

3. Pieczenie: Rozgrzejcie piekarnik do 180°C i pieczcie chlebek przez 40-45 minut, aż stanie się złocisty i przejdzie test patyczka. Po 20 minutach pieczenia ponownie posmarujcie syropem pomarańczowym, aby wzmocnić aromat.

4. Studzenie: Po upieczeniu, wyjmijcie chlebek z piekarnika i pozostawcie do ostygnięcia na kratce. To pozwoli powietrzu krążyć i zapobiegnie kondensacji.

Podawanie i połączenia

Cynamonowy chlebek z suszonymi morelami i syropem pomarańczowym doskonale smakuje w towarzystwie aromatycznej kawy lub owocowej herbaty. Możecie go również podać z kieliszkiem szampana na specjalną okazję.

Praktyczne wskazówki

- Mąka: Zawsze używajcie mąki wysokiej jakości, aby uzyskać puszyste ciasto.
- Masło: Upewnijcie się, że masło jest miękkie, w temperaturze pokojowej, aby lepiej się wkomponowało w ciasto.
- Wyrastanie: Miejsce jest ważne! Wybierzcie ciepłe i osłonięte od przeciągów miejsce, aby drożdże mogły działać.
- Warianty: Możecie eksperymentować z innymi suszonymi owocami lub orzechami, jak orzechy lub migdały, aby dostosować przepis do swoich upodobań.

Kalorie i korzyści odżywcze

Jedna porcja cynamonowego chlebka z suszonymi morelami i syropem pomarańczowym zawiera około 300-350 kalorii. Suszone morele są bogate w przeciwutleniacze i witaminy, a pomarańcze dostarczają znaczną ilość witaminy C, wspierając odporność organizmu.

Często zadawane pytania

- Czy mogę użyć innych rodzajów suszonych owoców? Tak, możecie użyć fig lub rodzynek, w zależności od osobistych upodobań.
- Czy chlebek można zamrozić? Tak, chlebek można zamrozić, ale zaleca się pokroić go przed włożeniem do zamrażarki.
- Jak mogę uzyskać bardziej puszysty chlebek? Upewnijcie się, że ciasto jest dobrze wyrobione i że macie wystarczająco dużo czasu na wyrastanie.

Z tym przepisem na cynamonowy chlebek z suszonymi morelami i syropem pomarańczowym, przyniesiecie odrobinę magii do swojej kuchni i na stół. Smakujcie każdy kawałek i cieszcie się chwilami spędzonymi z bliskimi. Smacznego!