水果蛋糕配香草奶油

水果香草奶油蛋糕

发现一个美味的水果香草奶油蛋糕食谱，适合任何场合。无论是为周年纪念、朋友聚会还是简单地犒劳自己，这款蛋糕都非常特别。蛋糕底松软蓬松，香草奶油细腻，配上新鲜水果的装饰，这款甜点一定会成为大家的最爱。

总准备时间：1小时30分钟（包括冷却时间）
份数：12

食谱历史
水果香草奶油蛋糕是将新鲜水果的香气与浓郁奶油的甜美结合在一起的传统甜点之一。随着时间的推移，这类蛋糕不断演变，因其多样性而变得越来越受欢迎。你可以使用时令水果或罐头水果，使其在一年中的任何时候都非常适合。

配料

蛋糕底：
- 180克室温黄油
- 180克糖
- 1包香草糖
- 3个鸡蛋
- 180克面粉
- 1包泡打粉
- 1汤匙黄油和面粉用于涂抹烤盘

奶油：
- 1包香草布丁粉
- 2包（20克）明胶
- 550毫升牛奶
- 4-5汤匙糖
- 1罐菠萝罐头（约400克）
- 200克时令水果（草莓、猕猴桃、覆盆子等）
- 200毫升液态奶油

制作步骤

步骤1：准备蛋糕底
1. 首先将烤箱预热至180°C（中火）。
2. 在一个大碗中，将软化的黄油与糖和香草糖打发至蓬松且颜色变浅。这是制作轻盈松软蛋糕底的关键步骤。
3. 逐个加入鸡蛋，每加一个都要充分搅拌。确保每个鸡蛋完全融合后再加下一个。
4. 将面粉与泡打粉一起筛入黄油和鸡蛋混合物中，用刮刀或低速搅拌器搅拌，直到混合均匀。
5. 用黄油涂抹一个圆形烤盘，并撒上面粉以防粘连。将蛋糕底混合物倒入烤盘中，并抹平表面。
6. 在预热的烤箱中烘烤20-30分钟，直到蛋糕底呈金黄色，用牙签插入中间取出时干净无粘物。烘烤后，让其在烤盘中冷却10分钟，然后倒扣在烤架上完全冷却。

步骤2：准备奶油
1. 首先将10克明胶浸泡在50毫升冷牛奶中，静置约10分钟。
2. 在一个锅中，根据包装说明使用剩余的牛奶和糖制作布丁。不断搅拌以防止结块。
3. 当布丁变稠时，关火并加入浸泡过的明胶（需在水浴中融化），充分搅拌以获得均匀的奶油。
4. 在另一个碗中，将剩余的明胶（10克）浸泡在100毫升罐头汁中。静置10分钟后，用水浴融化。将此明胶加入布丁混合物中，轻轻搅拌。

步骤3：组装蛋糕
1. 将冷却的蛋糕底放入一个比烤制时大1-2厘米的圆形烤盘中。
2. 将香草奶油倒在蛋糕底上，确保均匀分布。让其在室温下冷却15-20分钟。
3. 用菠萝片和你喜欢的时令水果装饰，精心排列以获得吸引人的外观。
4. 将温热的明胶液倒在水果上，确保均匀覆盖。
5. 将蛋糕放入冰箱冷藏约1小时，以使明胶凝固。

步骤4：上菜
1. 在上菜前，将液态奶油打至坚挺。如果你喜欢，可以加入少许糖粉来增甜。
2. 将蛋糕切成片，每片上方放一勺奶油。你可以在每个盘子上添加几块新鲜水果，以增加优雅的外观和额外的风味。

实用建议
- 确保所有配料均在室温下，以获得均匀的质地。
- 你可以用其他时令水果（如桃子、草莓或黑莓）替代罐头水果，以变换风味。
- 如果你想要一个不那么甜的版本，可以减少布丁中的糖量或使用天然甜味剂。

营养价值（每份大约）
- 热量：350 kcal
- 脂肪：18克
- 碳水化合物：45克
- 蛋白质：5克

常见问题
1. 我可以使用其他类型的水果吗？
当然可以！每种水果都会带来独特的风味，所以尽情尝试你喜欢的水果吧。

2. 我该如何保存蛋糕？
蛋糕在冰箱中可以保存2-3天。确保覆盖以防止吸收冰箱中的气味。

3. 我可以不使用明胶制作蛋糕吗？
可以，你可以省略明胶，但蛋糕的质地不会那么坚固。你可以使用不需要明胶的布丁粉。

4. 适合搭配什么饮料？
这款蛋糕非常适合搭配水果茶、卡布奇诺或甜白葡萄酒。

这款水果香草奶油蛋糕不仅是一道美味的甜点，还是为任何一天带来一丝快乐的绝佳方式。所以祝你烹饪顺利，享用美食！