Gâteau aux fruits avec crème vanille

Gâteau aux Fruits avec Crème de Vanille

Découvrez une délicieuse recette de gâteau aux fruits avec crème de vanille, parfaite pour toute occasion. Que vous le prépariez pour un anniversaire, une rencontre entre amis ou simplement pour vous faire plaisir, ce gâteau est vraiment spécial. Avec une base douce et moelleuse, une crème de vanille fine et un nappage de fruits frais, ce dessert deviendra à coup sûr le préféré de tous.

Temps total de préparation : 1 heure et 30 minutes (y compris le temps de refroidissement)
Nombre de portions : 12

Histoire de la Recette
Le gâteau aux fruits avec crème de vanille fait partie de la tradition des desserts qui allient les saveurs fraîches des fruits à la douceur d'une crème riche. Au fil du temps, ces types de gâteaux ont évolué, devenant de plus en plus populaires grâce à leur polyvalence. Vous pouvez utiliser des fruits de saison ou des fruits en conserve, ce qui les rend idéaux à tout moment de l'année.

Ingrédients

Pour la base :
- 180 g de beurre à température ambiante
- 180 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 3 œufs
- 180 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à soupe de beurre et de farine pour graisser le moule

Pour la garniture :
- 1 sachet de poudre à pudding à la vanille
- 2 sachets (20 g) de gélatine
- 550 ml de lait
- 4-5 cuillères à soupe de sucre
- 1 boîte d'ananas (environ 400 g)
- 200 g de fruits de saison (fraises, kiwi, framboises, etc.)
- 200 ml de crème liquide

Préparation

Étape 1 : Préparation de la base
1. Commencez par préchauffer le four à 180°C (chaleur modérée).
2. Dans un grand bol, battez le beurre mou avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à obtenir un mélange léger et mousseux. C'est l'étape clé pour une base légère et aérée.
3. Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout. Assurez-vous que chaque œuf est complètement incorporé avant d'ajouter le suivant.
4. Tamisez la farine avec la levure chimique et incorporez-les au mélange de beurre et d'œufs, en mélangeant avec une spatule ou un batteur à basse vitesse jusqu'à ce que le tout soit bien homogène.
5. Graissez un moule rond avec du beurre et farinez-le pour éviter que ça colle. Versez le mélange de la base dans le moule et nivelez la surface.
6. Faites cuire dans le four préchauffé pendant 20-30 minutes, jusqu'à ce que la base soit dorée et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Après la cuisson, laissez refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez sur une grille pour refroidir complètement.

Étape 2 : Préparation de la garniture
1. Commencez par faire tremper 10 g de gélatine dans 50 ml de lait froid et laissez reposer pendant environ 10 minutes.
2. Dans une casserole, préparez le pudding selon les instructions sur le sachet, en utilisant le lait restant et le sucre. Remuez constamment pour éviter la formation de grumeaux.
3. Une fois que le pudding a épaissi, éteignez le feu et incorporez la gélatine trempée, qui a été dissoute au bain-marie, en mélangeant bien pour obtenir une crème homogène.
4. Dans un autre bol, faites tremper le reste de gélatine (qui devrait être de 10 g) dans 100 ml de jus de fruits. Laissez gonfler pendant 10 minutes, puis dissolvez-la au bain-marie. Ajoutez cette gélatine au mélange de pudding, en remuant doucement.

Étape 3 : Assemblage du gâteau
1. Prenez la base refroidie et placez-la dans un moule rond plus grand, de 1 à 2 cm plus grand que celui dans lequel vous l'avez cuite.
2. Versez la crème de vanille sur la base, en veillant à ce qu'elle soit répartie uniformément. Laissez refroidir à température ambiante pendant 15-20 minutes.
3. Décorez avec des rondelles d'ananas et les fruits de saison que vous préférez, en les arrangeant joliment pour un aspect attrayant.
4. Versez la gélatine chaude sur les fruits, en veillant à bien les couvrir.
5. Placez le gâteau au réfrigérateur pendant environ une heure pour que la gélatine prenne.

Étape 4 : Service
1. Avant de servir, fouettez la crème liquide jusqu'à ce qu'elle devienne ferme. Vous pouvez la sucrer avec un peu de sucre glace si vous le souhaitez.
2. Coupez le gâteau en tranches et servez chaque portion avec une cuillère de crème sur le dessus. Vous pouvez ajouter quelques fruits frais sur chaque assiette pour un aspect plus élégant et un goût supplémentaire.

Conseils Pratiques
- Assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante pour obtenir une texture uniforme.
- Vous pouvez remplacer les fruits en conserve par d'autres fruits de saison, comme des pêches, des fraises ou des mûres, pour varier les saveurs.
- Si vous souhaitez une version moins sucrée, réduisez la quantité de sucre dans le pudding ou utilisez un édulcorant naturel.

Valeurs nutritionnelles (par portion approximative)
- Calories : 350 kcal
- Graisses : 18 g
- Glucides : 45 g
- Protéines : 5 g

Questions Fréquemment Posées
1. Puis-je utiliser d'autres types de fruits ?
Absolument ! Chaque type de fruit apportera sa saveur unique, alors expérimentez avec vos fruits préférés.

2. Comment puis-je conserver le gâteau ?
Le gâteau se conserve bien au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Assurez-vous qu'il est couvert pour éviter d'absorber les odeurs du réfrigérateur.

3. Puis-je faire le gâteau sans gélatine ?
Oui, vous pouvez omettre la gélatine, mais le gâteau n'aura pas la même consistance ferme. Vous pouvez utiliser un mélange de pudding qui ne nécessite pas de gélatine.

4. Quelles boissons s'associent bien avec ?
Ce gâteau s'associe parfaitement avec un thé aux fruits, un cappuccino ou même un vin blanc doux.

Ce gâteau aux fruits avec crème de vanille n'est pas seulement un dessert délicieux, mais aussi une façon fantastique d'apporter une touche de joie à n'importe quel jour. Je vous souhaite donc une bonne cuisine et un bon appétit !