फलों का केक और वनीला क्रीम

फलों और वनीला क्रीम का केक

एक स्वादिष्ट फल और वनीला क्रीम केक के लिए नुस्खा खोजें, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है। चाहे आप इसे किसी सालगिरह, दोस्तों की मुलाकात के लिए या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए बना रहे हों, यह केक वास्तव में खास है। एक नरम और फूला हुआ बेस, एक मलाईदार वनीला क्रीम और ताजे फलों का टॉपिंग, यह मिठाई निश्चित रूप से सभी का पसंदीदा बन जाएगी।

कुल तैयारी समय: 1 घंटा और 30 मिनट (ठंडा होने का समय शामिल)
परोसने की संख्या: 12

नुस्खा का इतिहास
फलों और वनीला क्रीम का केक ताजे फलों के स्वाद और समृद्ध क्रीम की मिठास को मिलाने वाली पारंपरिक मिठाई है। समय के साथ, इस प्रकार के केक विकसित हुए हैं और उनकी बहुपरकारिता के कारण越来越 लोकप्रिय हो गए हैं। आप मौसमी फलों या कैन फलों का उपयोग कर सकते हैं, जिससे यह साल के किसी भी समय के लिए आदर्श बन जाता है।

सामग्री

बेस के लिए:
- 180 ग्राम कमरे के तापमान पर मक्खन
- 180 ग्राम चीनी
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 3 अंडे
- 180 ग्राम आटा
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- बेकिंग टिन को चिकना करने के लिए 1 बड़ा चम्मच मक्खन और आटा

भरने के लिए:
- 1 पैकेट वनीला पुडिंग पाउडर
- 2 पैकेट (20 ग्राम) जिलेटिन
- 550 मिलीलीटर दूध
- 4-5 बड़े चम्मच चीनी
- 1 कैन अनानास (लगभग 400 ग्राम)
- 200 ग्राम मौसमी फल (स्ट्रॉबेरी, कीवी, रास्पबेरी आदि)
- 200 मिलीलीटर तरल क्रीम

बनाने की विधि

चरण 1: बेस तैयार करना
1. सबसे पहले ओवन को 180°C (मध्यम आंच) पर प्रीहीट करें।
2. एक बड़े कटोरे में, नरम मक्खन को चीनी और वनीला चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि मिश्रण हल्का और फूला हुआ न हो जाए। यह एक हल्का और हवादार बेस बनाने के लिए एक महत्वपूर्ण कदम है।
3. अंडों को एक-एक करके डालें, प्रत्येक जोड़ने के बाद अच्छी तरह से मिलाएँ। सुनिश्चित करें कि प्रत्येक अंडा पूरी तरह से मिल जाए इससे पहले कि आप अगला जोड़ें।
4. आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें और इसे मक्खन और अंडों के मिश्रण में मिलाएं, एक स्पैटुला या कम गति पर मिक्सर से मिलाएं, जब तक सब कुछ अच्छी तरह से मिश्रित न हो जाए।
5. एक गोल टिन को मक्खन से चिकना करें और चिपकने से रोकने के लिए आटे के साथ छिड़कें। बेस का मिश्रण टिन में डालें और सतह को समतल करें।
6. प्रीहीटेड ओवन में 20-30 मिनट तक बेक करें, जब तक बेस सुनहरा न हो जाए और बीच में डाला गया टूथपिक साफ निकल जाए। बेक करने के बाद, इसे टिन में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए ग्रिल पर पलट दें।

चरण 2: भरने की तैयारी
1. सबसे पहले, 10 ग्राम जिलेटिन को 50 मिलीलीटर ठंडे दूध में भिगोकर लगभग 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. एक पैन में, शेष दूध और चीनी का उपयोग करके पैकेज के निर्देशों के अनुसार पुडिंग बनाएं। गांठ बनने से रोकने के लिए लगातार हिलाते रहें।
3. जब पुडिंग गाढ़ी हो जाए, तो आंच बंद कर दें और उसमें भिगोया हुआ जिलेटिन डालें, जिसे पानी के स्नान में पिघलाया गया है, अच्छी तरह से मिलाएँ ताकि एक समान क्रीम प्राप्त हो सके।
4. एक अन्य कटोरे में, बाकी जिलेटिन (जो 10 ग्राम होना चाहिए) को 100 मिलीलीटर कैन जूस में भिगो दें। 10 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर इसे भाप पर पिघलाएं। इस जिलेटिन को पुडिंग के मिश्रण में डालें, धीरे-धीरे मिलाएँ।

चरण 3: केक को असेंबल करना
1. ठंडा बेस लें और इसे एक बड़े गोल टिन में रखें, जो उस टिन से 1-2 सेंटीमीटर बड़ा हो जिसमें आपने इसे बेक किया था।
2. बेस पर वनीला क्रीम डालें, सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से वितरित हो। इसे कमरे के तापमान पर 15-20 मिनट के लिए ठंडा होने दें।
3. अनानास के टुकड़ों और अपने पसंद के मौसमी फलों से सजाएं, उन्हें आकर्षक रूप देने के लिए सुंदर तरीके से व्यवस्थित करें।
4. फलों पर गर्म जिलेटिन डालें, ध्यान रखें कि इसे समान रूप से कवर करें।
5. केक को लगभग एक घंटे के लिए ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें, ताकि जिलेटिन सेट हो जाए।

चरण 4: परोसना
1. परोसने से पहले, तरल क्रीम को फेंटें जब तक यह ठोस न हो जाए। यदि आप चाहें, तो इसमें थोड़ा पाउडर चीनी मिलाकर मीठा कर सकते हैं।
2. केक को स्लाइस में काटें और प्रत्येक हिस्से पर एक चम्मच क्रीम डालकर परोसें। आप प्रत्येक प्लेट पर कुछ ताजे फलों को जोड़ सकते हैं ताकि एक अधिक शानदार रूप और अतिरिक्त स्वाद मिल सके।

व्यावहारिक सुझाव
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि समान बनावट प्राप्त हो सके।
- आप कैन फलों के बजाय मौसमी फलों (जैसे आड़ू, स्ट्रॉबेरी या ब्लैकबेरी) का उपयोग कर सकते हैं ताकि स्वाद में विविधता ला सकें।
- यदि आप कम मीठा संस्करण चाहते हैं, तो पुडिंग में चीनी की मात्रा कम करें या प्राकृतिक स्वीटनर का उपयोग करें।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग अनुमानित)
- कैलोरी: 350 kcal
- वसा: 18 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 45 ग्राम
- प्रोटीन: 5 ग्राम

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं अन्य प्रकार के फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! हर प्रकार का फल अपनी अनोखी स्वाद लाएगा, इसलिए अपने पसंदीदा फलों के साथ प्रयोग करें।

2. मैं केक को कैसे रख सकता हूँ?
केक को फ्रिज में 2-3 दिनों तक अच्छी तरह रखा जा सकता है। सुनिश्चित करें कि यह ढका हुआ है ताकि फ्रिज में गंध को अवशोषित न कर सके।

3. क्या मैं बिना जिलेटिन के केक बना सकता हूँ?
हाँ, आप जिलेटिन को छोड़ सकते हैं, लेकिन केक की स्थिरता समान नहीं होगी। आप बिना जिलेटिन की आवश्यकता वाले पुडिंग का उपयोग कर सकते हैं।

4. किस पेय के साथ यह अच्छा है?
यह केक फल चाय, कैपुचिनो या यहां तक कि मीठे सफेद शराब के साथ एकदम सही है।

यह फल और वनीला क्रीम का केक केवल एक स्वादिष्ट मिठाई नहीं है, बल्कि किसी भी दिन में खुशी लाने का एक शानदार तरीका है। तो मुझे आपको खाना बनाने की शुभकामनाएँ और अच्छा खाने की शुभकामनाएँ!