Κέικ φρούτων με κρέμα βανίλιας

Κέικ με φρούτα και κρέμα βανίλιας

Ανακαλύψτε μια νόστιμη συνταγή για κέικ με φρούτα και κρέμα βανίλιας, ιδανικό για κάθε περίσταση. Είτε το ετοιμάζετε για μια γιορτή, μια συνάντηση με φίλους ή απλά για να σας κακομάθετε, αυτό το κέικ είναι πραγματικά ξεχωριστό. Με μια μαλακή και αφράτη βάση, μια λεπτή κρέμα βανίλιας και μια επικάλυψη από φρέσκα φρούτα, αυτό το επιδόρπιο σίγουρα θα γίνει το αγαπημένο όλων.

Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα και 30 λεπτά (συμπεριλαμβανομένου του χρόνου ψύξης)
Αριθμός μερίδων: 12

Ιστορία της συνταγής
Το κέικ με φρούτα και κρέμα βανίλιας ανήκει στην παράδοση των επιδορπίων που συνδυάζουν τις φρέσκες γεύσεις των φρούτων με τη γλυκύτητα μιας πλούσιας κρέμας. Με την πάροδο του χρόνου, αυτά τα είδη κέικ έχουν εξελιχθεί, καθιστώντας τα ολοένα και πιο δημοφιλή λόγω της ευελιξίας τους. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε εποχιακά φρούτα ή κομπόστες, γεγονός που τα καθιστά ιδανικά για οποιαδήποτε εποχή του χρόνου.

Συστατικά

Για τη βάση:
- 180 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
- 180 γρ. ζάχαρη
- 1 πακέτο ζάχαρη βανίλιας
- 3 αυγά
- 180 γρ. αλεύρι
- 1 πακέτο μπέικιν πάουντερ
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο και αλεύρι για το άλειμμα της φόρμας

Για τη γέμιση:
- 1 πακέτο σκόνη για πουτίγκα βανίλιας
- 2 πακέτα (20 γρ.) ζελατίνη
- 550 ml γάλα
- 4-5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 1 κονσέρβα κομπόστα ανανά (περίπου 400 γρ.)
- 200 γρ. εποχιακά φρούτα (φράουλες, ακτινίδια, σμέουρα κ.λπ.)
- 200 ml κρέμα γάλακτος

Προετοιμασία

Βήμα 1: Προετοιμασία της βάσης
1. Ξεκινήστε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 180°C (μέτρια φωτιά).
2. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το μαλακό βούτυρο με τη ζάχαρη και τη ζάχαρη βανίλιας μέχρι να αποκτήσετε μια αφράτη και ανοιχτόχρωμη μάζα. Αυτό είναι το κλειδί για μια ελαφριά και αφράτη βάση.
3. Προσθέστε τα αυγά ένα-ένα, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Βεβαιωθείτε ότι κάθε αυγό έχει ενσωματωθεί πλήρως πριν προσθέσετε το επόμενο.
4. Κοσκινίστε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ και ενσωματώστε τα στο μείγμα βουτύρου και αυγών, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα ή μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα, μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα καλά.
5. Λαδώστε μια στρογγυλή φόρμα με βούτυρο και πασπαλίστε με αλεύρι για να αποφύγετε το κολλήματα. Ρίξτε το μείγμα της βάσης στη φόρμα και ισιώστε την επιφάνεια.
6. Ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για 20-30 λεπτά, μέχρι να ροδίσει η βάση και μια οδοντογλυφίδα που θα εισαχθεί στο κέντρο να βγει καθαρή. Μετά το ψήσιμο, αφήστε να κρυώσει στη φόρμα για 10 λεπτά και στη συνέχεια αναποδογυρίστε το σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς.

Βήμα 2: Προετοιμασία της γέμισης
1. Ξεκινήστε μουσκεύοντας 10 γρ. ζελατίνης σε 50 ml κρύου γάλακτος και αφήστε το στην άκρη για περίπου 10 λεπτά.
2. Σε μια κατσαρόλα, ετοιμάστε την πουτίγκα σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία, χρησιμοποιώντας το υπόλοιπο γάλα και τη ζάχαρη. Ανακατεύετε συνεχώς για να αποφύγετε το σχηματισμό σβόλων.
3. Μόλις η πουτίγκα πήξει, σβήστε τη φωτιά και προσθέστε τη μουσκεμένη ζελατίνα, η οποία έχει διαλυθεί σε μπεν μαρί, ανακατεύοντας καλά για να αποκτήσετε μια ομοιογενή κρέμα.
4. Σε ένα άλλο μπολ, μουσκεύστε την υπόλοιπη ζελατίνη (που θα πρέπει να είναι 10 γρ.) σε 100 ml χυμού κομπόστας. Αφήστε την να φουσκώσει για 10 λεπτά και στη συνέχεια διαλύστε την σε μπεν μαρί. Προσθέστε αυτή τη ζελατίνη στο μείγμα πουτίγκας, ανακατεύοντας απαλά.

Βήμα 3: Συναρμολόγηση του κέικ
1. Πάρτε τη βάση που έχει κρυώσει και τοποθετήστε την σε μια μεγαλύτερη στρογγυλή φόρμα, 1-2 cm μεγαλύτερη από αυτήν στην οποία την ψήσατε.
2. Ρίξτε την κρέμα βανίλιας πάνω από τη βάση, βεβαιωθείτε ότι κατανέμεται ομοιόμορφα. Αφήστε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου για 15-20 λεπτά.
3. Διακοσμήστε με ροδέλες ανανά και εποχιακά φρούτα της επιλογής σας, τοποθετώντας τα όμορφα για μια ελκυστική εμφάνιση.
4. Ρίξτε τη ζελατίνα πάνω από τα φρούτα, προσέχοντας να τα καλύψετε ομοιόμορφα.
5. Βάλτε το κέικ στο ψυγείο για περίπου μία ώρα, ώστε η ζελατίνα να σφίξει.

Βήμα 4: Σερβίρισμα
1. Πριν σερβίρετε, χτυπήστε την κρέμα γάλακτος μέχρι να σφίξει. Μπορείτε να την γλυκάνετε με λίγη ζάχαρη άχνη, αν προτιμάτε.
2. Κόψτε το κέικ σε φέτες και σερβίρετε κάθε μερίδα με μια κουταλιά κρέμας από πάνω. Μπορείτε να προσθέσετε μερικά φρέσκα φρούτα σε κάθε πιάτο για μια πιο κομψή εμφάνιση και επιπλέον γεύση.

Πρακτικές συμβουλές
- Βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά είναι σε θερμοκρασία δωματίου για να αποκτήσετε ομοιογενή υφή.
- Μπορείτε να αντικαταστήσετε τα φρούτα της κομπόστας με άλλα εποχιακά φρούτα, όπως ροδάκινα, φράουλες ή βατόμουρα, για να ποικίλετε τις γεύσεις.
- Αν θέλετε μια λιγότερο γλυκιά εκδοχή, μειώστε την ποσότητα ζάχαρης στην πουτίγκα ή χρησιμοποιήστε έναν φυσικό γλυκαντικό.

Διατροφικές αξίες (ανά μερίδα)
- Θερμίδες: 350 kcal
- Λίπη: 18 g
- Υδατάνθρακες: 45 g
- Πρωτεΐνες: 5 g

Συχνές ερωτήσεις
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλους τύπους φρούτων;
Απολύτως! Κάθε τύπος φρούτου θα προσφέρει τη μοναδική του γεύση, οπότε πειραματιστείτε με τα αγαπημένα σας φρούτα.

2. Πώς μπορώ να διατηρήσω το κέικ;
Το κέικ διατηρείται καλά στο ψυγείο για 2-3 ημέρες. Βεβαιωθείτε ότι είναι καλυμμένο για να αποφύγετε την απορρόφηση οσμών από το ψυγείο.

3. Μπορώ να φτιάξω το κέικ χωρίς ζελατίνη;
Ναι, μπορείτε να παραλείψετε τη ζελατίνη, αλλά το κέικ δεν θα έχει την ίδια σταθερή υφή. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα πουτίγκας που δεν απαιτεί ζελατίνη.

4. Με ποια ποτά ταιριάζει;
Αυτό το κέικ ταιριάζει τέλεια με ένα φρουτώδες τσάι, ένα καπουτσίνο ή ακόμη και ένα γλυκό λευκό κρασί.

Αυτό το κέικ με φρούτα και κρέμα βανίλιας δεν είναι μόνο ένα νόστιμο επιδόρπιο, αλλά και ένας φανταστικός τρόπος να φέρετε μια δόση χαράς σε κάθε μέρα. Εύχομαι καλή επιτυχία στην κουζίνα και καλή όρεξη!