树桩

巧克力奶油卷 - 每一片都带来快乐的美味

如果你在寻找一种引人入胜且美味的食谱，那么你来对地方了！这种巧克力奶油卷，也被称为“树桩”，非常适合在任何场合增添一丝魔力。无论是作为生日派对的甜点，还是仅仅作为周末晚上的甜点，每一片都会让人陶醉。

准备时间：20分钟
烘焙时间：10-15分钟
总时间：35-40分钟
份量：8

巧克力奶油卷的故事

这种食谱的起源在美食的迷雾中，但我们知道的是，巧克力奶油卷多年来赢得了许多人的心。这款甜点成功地将松软的蛋糕与奶油馅料结合在一起，提供完美的风味和质感对比。经过多种变体，我们的食谱保留了经典的本质，并在装饰中增添了一丝创意。

配料

卷饼：
- 5个鸡蛋
- 150克糖
- 150克面粉
- 1包发酵粉（约10克）

奶油：
- 500毫升牛奶
- 150克糖
- 50克可可粉
- 50克面粉
- 5个蛋黄
- 柠檬皮屑（增加清新香气）

制作蛋糕底

1. 准备鸡蛋：首先将蛋白和蛋黄分开。将蛋白放入一个大碗中，用打蛋器打发至泡沫状。逐渐加入糖，继续搅打，直到得到坚硬且光亮的混合物。

2. 加入蛋黄：将蛋黄轻轻加入蛋白霜中，用刮刀轻轻搅拌，以保持混合物的空气感。

3. 面粉和发酵粉：将面粉和发酵粉筛入蛋液中，轻轻上下搅拌。重要的是不要过度搅拌，以免失去蛋糕的空气感，使其蓬松。

4. 烘焙：将烤箱预热至180°C。用烘焙纸铺好烤盘，将混合物倒入烤盘中。烘烤10-15分钟，或直到蛋糕表面变金黄，并通过牙签测试。

5. 卷蛋糕：烘烤后，将蛋糕从烤箱中取出，趁热用湿纸巾或干净的毛巾将其卷起，形成一个卷饼。让它在这种形状下完全冷却。

制作奶油

1. 煮牛奶：在锅中将牛奶加热。在等待牛奶煮沸的同时，可以处理其他配料。

2. 可可混合物：在另一个碗中，将面粉、可可粉和糖混合。加入蛋黄，充分搅拌。确保没有结块。

3. 与牛奶结合：当牛奶开始煮沸时，逐渐将其倒入蛋黄混合物中，持续搅拌以防止鸡蛋凝固。将所有混合物放回锅中，小火加热，不断搅拌，直到奶油变稠。

4. 调味：在奶油中加入柠檬皮屑，以增添清新口感并增强风味。

组装卷饼

1. 填充：展开卷饼，在表面均匀涂抹奶油，边缘留出一点空间，以免奶油溢出。

2. 成型：小心地再次卷起卷饼，确保不弄坏奶油。可以使用毛巾来帮助。

3. 装饰：卷饼成型后，可以在外面涂上一层薄薄的奶油，使用刮刀。用叉子创造出模仿树干纹理的图案。

上菜建议

卷饼可以单独享用，也可以搭配一球香草冰淇淋或少量鲜奶油。茶的浸泡或一杯甜酒将完美地补充这道甜点。

可能的变体

- 水果卷：可以用新鲜水果或果酱替代巧克力奶油。
- 加入坚果：为了增加脆感，可以在巧克力奶油中加入磨碎的坚果。
- 香草奶油：可以用香草提取物替代可可，制作更经典的变种。

常见问题

1. 我可以使用全麦面粉吗？
可以，但请记住，质感会有所不同，蛋糕会更密。

2. 如何保存卷饼？
卷饼可以在冰箱中密封保存，保存时间可达3天。你也可以冷冻，但建议尽快食用。

3. 为什么要使用柠檬皮？
柠檬皮增添清新口感，平衡奶油的甜味，使甜点在味道上更加复杂。

营养益处

这种巧克力奶油卷是鸡蛋的良好蛋白质来源，并因可可而含有抗氧化剂。尽管是甜点，但适量是关键，偶尔享用这道甜点可以带来快乐和舒适的时刻。

现在你已经拥有了所有必要的信息，就只剩下开始烹饪了！每一步都会带给你快乐，而最终的结果肯定会受到所有亲人的赞赏。祝你好胃口！