Buturuga

Ruladă cu cremă de ciocolată – un deliciu care aduce bucurie la fiecare felie

Dacă ai căutat o rețetă captivantă și delicioasă, ai ajuns la locul potrivit! Această ruladă cu cremă de ciocolată, cunoscută și sub numele de „buturuga”, este perfectă pentru a aduce un strop de magie în orice ocazie. Fie că o servești la o petrecere de aniversare sau pur și simplu ca desert pentru o seară de weekend, fiecare felie va fi o adevărată încântare.

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 10-15 minute
Timp total: 35-40 minute
Numărul de porții: 8

Povestea rundei cu cremă de ciocolată

Originile acestei rețete se pierd în nebuloasa gastronomiei, dar ceea ce știm sigur este că rula cu cremă de ciocolată a câștigat inimile multor oameni de-a lungul anilor. Acest desert reușește să combine textura pufoasă a blatului cu un umplutură cremoasă, oferind un contrast perfect de arome și texturi. Trecută prin multe variante, rețeta noastră păstrează esența clasică, adăugând un strop de creativitate în decorare.

Ingrediente

Pentru foaia de ruladă:
- 5 ouă
- 150 g zahăr
- 150 g făină
- 1 plic de praf de copt (aproximativ 10 g)

Pentru cremă:
- 500 ml lapte
- 150 g zahăr
- 50 g cacao
- 50 g făină
- 5 gălbenușuri
- Coajă rasă de lămâie (pentru a adăuga un gust fresh și aromat)

Prepararea blatului

1. Prepararea ouălor: Începe prin a separa albușurile de gălbenușuri. Pune albușurile într-un bol mare și bate-le cu un mixer până devin spumă. Adaugă treptat zahărul și continuă să mixezi până obții o compoziție fermă și lucioasă.

2. Adăugarea gălbenușurilor: Încorporează gălbenușurile în crema de albușuri, amestecând ușor cu o spatulă pentru a menține aerarea compoziției.

3. Făina și praful de copt: Cerne făina și praful de copt peste compoziția de ouă, amestecând cu mișcări ușoare de sus în jos. Este important să nu amesteci prea mult pentru a nu pierde aerul din blat, care îl va face pufos.

4. Coacerea: Preîncălzește cuptorul la 180°C. Tapetează o tavă cu hârtie de copt și toarnă compoziția în tavă. Coace timp de 10-15 minute sau până când blatul devine auriu și trece testul cu scobitoarea.

5. Rularea blatului: După coacere, scoate blatul din cuptor și încă cald, rulează-l cu ajutorul unei șervețel umede sau a unui prosop curat, formând o ruladă. Lasă-l să se răcească complet în această formă.

Prepararea cremei

1. Fierberea laptelui: Într-o cratiță, pune laptele la fiert. În timp ce aștepți să fiarbă, poți să te ocupi de celelalte ingrediente.

2. Amestecul de cacao: Într-un bol separat, amestecă făina, cacaoa și zahărul. Adaugă gălbenușurile și amestecă bine. Asigură-te că nu rămân cocoloașe.

3. Combinarea cu laptele: Când laptele începe să fiarbă, toarnă-l treptat peste amestecul de gălbenușuri, amestecând constant pentru a preveni coagularea ouălor. Pune totul înapoi în cratiță și fierbe la foc mic, amestecând continuu, până când crema se îngroașă.

4. Aromatizarea: Adaugă coaja rasă de lămâie în cremă pentru a-i oferi un gust proaspăt și a intensifica aromele.

Asamblarea ruladei

1. Umplerea: Desfă foaia de ruladă și întinde crema uniform pe suprafața ei, lăsând puțin loc la margini pentru a nu curge crema pe exterior.

2. Formarea rundei: Rulează din nou foaia cu grijă, având grijă să nu strici crema. Poți să folosești prosopul pentru a te ajuta.

3. Decorarea: După ce rulada este formată, poți să o decorezi cu un strat subțire de cremă pe exterior, folosind o spatulă. Folosește o furculiță pentru a crea modele care imită textura unui trunchi de copac.

Sfat de servire

Rulada se poate servi simplă sau alături de o cupă de înghețată de vanilie sau o mică porție de frișcă. O infuzie de ceai sau un pahar de vin dulce va complementa perfect desertul.

Variații posibile

- Ruladă cu fructe: Poți înlocui crema de ciocolată cu o umplutură de fructe proaspete sau gem.
- Adăugarea de nuci: Pentru o textură crocantă, adaugă nuci măcinate în crema de ciocolată.
- Crema de vanilie: În loc de cacao, poți folosi extract de vanilie pentru o variantă mai clasică.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi făină integrală?
Da, poți folosi făină integrală, dar reține că textura va fi diferită, iar blatul va fi mai dens.

2. Cum păstrez rulada?
Rulada se păstrează bine la frigider, într-un recipient etanș, timp de până la 3 zile. Poți de asemenea să o congeli, dar este recomandat să o consumi proaspătă.

3. De ce să folosesc coajă de lămâie?
Coaja de lămâie adaugă un gust fresh și echilibrează dulceața cremei, făcând desertul mai complex din punct de vedere gustativ.

Beneficii nutriționale

Această ruladă cu cremă de ciocolată este o sursă bună de proteine datorită ouălor și conține antioxidanți datorită cacaoa. În ciuda dulciurilor, moderarea este cheia, iar servirea ocazională a acestui desert poate aduce momente de bucurie și confort.

Acum că ai toate informațiile necesare, nu mai rămâne decât să te apuci de gătit! Fiecare pas îți va aduce bucurie, iar rezultatul final va fi cu siguranță apreciat de toți cei dragi. Poftă bună!