Kłoda

Rolada z kremem czekoladowym – przysmak, który przynosi radość przy każdym kawałku

Jeśli szukałeś intrygującego i pysznego przepisu, trafiłeś we właściwe miejsce! Ta rolada z kremem czekoladowym, znana również jako "buturuga", jest idealna, by dodać odrobinę magii na każdą okazję. Niezależnie od tego, czy podasz ją na przyjęciu urodzinowym, czy po prostu jako deser na weekendowy wieczór, każdy kawałek będzie prawdziwą przyjemnością.

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 10-15 minut
Czas całkowity: 35-40 minut
Liczba porcji: 8

Historia rolady z kremem czekoladowym

Pochodzenie tego przepisu ginie w mrokach gastronomii, ale to, co wiemy na pewno, to że rolada z kremem czekoladowym zdobyła serca wielu ludzi na przestrzeni lat. Ten deser udaje się połączyć puszystą teksturę biszkoptu z kremowym nadzieniem, oferując idealny kontrast smaków i tekstur. Przechodząc przez wiele wariantów, nasz przepis zachowuje klasyczną esencję, dodając odrobinę kreatywności w dekoracji.

Składniki

Na biszkopt rolady:
- 5 jajek
- 150 g cukru
- 150 g mąki
- 1 opakowanie proszku do pieczenia (około 10 g)

Na krem:
- 500 ml mleka
- 150 g cukru
- 50 g kakao
- 50 g mąki
- 5 żółtek
- Skórka otarta z cytryny (aby dodać świeżego i aromatycznego smaku)

Przygotowanie biszkoptu

1. Przygotowanie jajek: Zacznij od oddzielenia białek od żółtek. Umieść białka w dużej misce i ubij je mikserem, aż staną się sztywne. Stopniowo dodawaj cukier i kontynuuj ubijanie, aż uzyskasz gładką i lśniącą masę.

2. Dodanie żółtek: Delikatnie wmieszaj żółtka do masy białkowej, mieszając łagodnie szpatułką, aby zachować napowietrzenie masy.

3. Mąka i proszek do pieczenia: Przesiej mąkę i proszek do pieczenia przez masę jajeczną, mieszając delikatnie od dołu do góry. Ważne jest, aby nie mieszać zbyt mocno, aby nie stracić powietrza w biszkopcie, co sprawi, że będzie puszysty.

4. Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wyłóż blachę papierem do pieczenia i wlej masę do blachy. Piecz przez 10-15 minut lub aż biszkopt stanie się złocisty i przejdzie test wykałaczki.

5. Zwijanie biszkoptu: Po upieczeniu wyjmij biszkopt z piekarnika i jeszcze ciepły, zwiń go przy pomocy wilgotnej ściereczki lub czystego ręcznika, formując roladę. Pozwól mu całkowicie ostygnąć w tej formie.

Przygotowanie kremu

1. Gotowanie mleka: W garnku zagotuj mleko. W czasie, gdy czekasz na zagotowanie, możesz zająć się pozostałymi składnikami.

2. Mieszanka kakao: W osobnej misce wymieszaj mąkę, kakao i cukier. Dodaj żółtka i dobrze wymieszaj. Upewnij się, że nie ma grudek.

3. Łączenie z mlekiem: Gdy mleko zacznie wrzeć, stopniowo wlewaj je do mieszanki żółtek, ciągle mieszając, aby zapobiec ścięciu jajek. Włóż wszystko z powrotem do garnka i gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż krem zgęstnieje.

4. Aromatyzowanie: Dodaj startą skórkę cytryny do kremu, aby nadać mu świeżego smaku i wzmocnić aromaty.

Montaż rolady

1. Napełnianie: Rozwiń biszkopt i równomiernie rozprowadź krem na jego powierzchni, zostawiając trochę miejsca na brzegach, aby krem nie wypłynął na zewnątrz.

2. Formowanie rolady: Ostrożnie zroluj biszkopt ponownie, dbając o to, aby nie uszkodzić kremu. Możesz użyć ręcznika, aby pomóc sobie.

3. Dekorowanie: Po uformowaniu rolady możesz ozdobić ją cienką warstwą kremu na zewnątrz, używając szpatułki. Użyj widelca, aby stworzyć wzory, które imituje teksturę pnia drzewa.

Wskazówka serwowania

Roladę można podawać samą lub z gałką lodów waniliowych lub małą porcją bitej śmietany. Infuzja herbaty lub kieliszek słodkiego wina doskonale uzupełni deser.

Możliwe wariacje

- Rolada z owocami: Możesz zastąpić krem czekoladowy świeżymi owocami lub dżemem.
- Dodanie orzechów: Aby uzyskać chrupiącą teksturę, dodaj posiekane orzechy do kremu czekoladowego.
- Krem waniliowy: Zamiast kakao, możesz użyć ekstraktu waniliowego, aby uzyskać bardziej klasyczną wersję.

Często zadawane pytania

1. Czy mogę użyć mąki pełnoziarnistej?
Tak, możesz użyć mąki pełnoziarnistej, ale pamiętaj, że tekstura będzie inna, a biszkopt będzie gęstszy.

2. Jak przechowuję roladę?
Roladę można przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku przez maksymalnie 3 dni. Możesz również zamrozić, ale zaleca się spożycie jej na świeżo.

3. Dlaczego używam skórki cytryny?
Skórka cytryny dodaje świeżego smaku i równoważy słodycz kremu, sprawiając, że deser jest bardziej złożony smakowo.

Korzyści odżywcze

Ta rolada z kremem czekoladowym jest dobrym źródłem białka dzięki jajkom i zawiera przeciwutleniacze dzięki kakao. Mimo słodkości, umiar jest kluczem, a okazjonalne podanie tego deseru może przynieść chwile radości i komfortu.

Teraz, gdy masz wszystkie niezbędne informacje, nie pozostaje nic innego, jak zabrać się do gotowania! Każdy krok przyniesie Ci radość, a końcowy rezultat na pewno zostanie doceniony przez wszystkich bliskich. Smacznego!