树桩蛋糕
树干蛋糕无疑是圣诞餐桌上的标志性甜点，唤起了传统、温暖和与亲人共度的特殊时刻。这种美妙的烹饪创作模仿树桩，是一种用奢华巧克力奶油填充的卷状蛋糕，融合了巧克力的风味与细腻的质感以及诱人的呈现。制作这个蛋糕需要一点耐心和技巧，但最终的结果肯定会给所有宾客留下深刻印象。
首先，我们需要准备材料。我们需要4个鸡蛋、120克糖、120克面粉、30克可可粉、一小撮盐和1瓶香草精。这些将组成卷状海绵蛋糕，形成蛋糕的基础。在一个大碗中，我们将鸡蛋与糖打至蓬松的状态，呈浓烈的黄色，体积会翻倍。在这个阶段，加入香草精是至关重要的，它会为海绵蛋糕提供细腻而完美的香气。
在获得这种蓬松的泡沫后，我们将面粉、可可粉和盐过筛，轻轻用刮刀混合，以免失去混合物中的空气。一旦材料混合均匀，我们将混合物倒入铺有烘焙纸的烤盘中，用刮刀抹平。海绵蛋糕在预热至180摄氏度的烤箱中烘烤约10-12分钟，或直到触感坚实。
与此同时，我们可以准备巧克力奶油。我们将使用200克黑巧克力、150毫升鲜奶油和50克黄油。巧克力将与鲜奶油一起在水浴中融化，不断搅拌以获得均匀的混合物。当巧克力完全融化后，加入黄油并搅拌至完全融合。我们将奶油放置在室温下冷却，然后放入冰箱，直到它变硬。
在海绵蛋糕冷却后，我们将小心地将其展开，去除烘焙纸，然后均匀涂抹上冷却的巧克力奶油。我们再次将海绵蛋糕卷起，形成一个紧实的卷，将其用保鲜膜包好，并在冰箱中放置至少一个小时。
上桌时，我们可以用剩余的巧克力奶油、糖渍橙片或甚至磨碎的坚果来装饰树干蛋糕，以赋予其乡村风格。这个蛋糕不仅是味蕾的享受，也是带来欢乐和风味的真正艺术作品，能够在节日的圣诞餐桌上增添色彩。每一片都会带来节日的魔幻气氛，将任何一餐变成难忘的时刻。
1. 分开鸡蛋。将蛋白打至发泡，加入一半的糖，然后将蛋黄与剩余的糖和 2 汤匙水搅拌至蓬松的奶油。将面粉与可可混合，轻轻地将其加入蛋黄混合物中，同时加入打发的蛋白。将混合物倒入涂过油和撒了面粉的烤盘中，在预热的烤箱中烘烤 8 分钟。2. 在台面上放一条干净的厨房毛巾，撒上糖粉。将烤好的蛋糕翻到毛巾上并卷起。用湿润的厨房毛巾覆盖，静置待奶油准备好。3. 将烹饪巧克力打成块，在水浴中融化。用足够的水做成糖浆以覆盖糖。用搅拌器将蛋黄搅拌，然后逐渐将糖浆加入蛋黄中。搅拌至混合物冷却。加入黄油和融化的巧克力。将得到的奶油放入一个干净的碗中，用毛巾盖好。4. 小心地从厨房毛巾中展开蛋糕，用黄油奶油抹上，然后再卷起来。将蛋糕的边缘修整得漂亮。5. 准备覆盖蛋糕的奶油：将烹饪巧克力放入碗中，在水浴中融化。单独将奶油煮沸，然后倒入融化的巧克力中，用打蛋器或搅拌器打至变稠。加入黄油，搅拌均匀，直到得到光滑的混合物。让其冷却，然后装饰蛋糕，使其看起来像树干。6. 用马尔齐潘面团制作叶子，使用绿色食用色素，红色食用色素制作浆果，或根据每位家庭主妇的想象力。冷藏约 3 小时。将树桩蛋糕放在托盘上，切片后搭配干白葡萄酒一起享用。
成分: 巧克力馅饼：鸡蛋 5 个、糖 150 克、面粉 120 克、可可粉 1 汤匙；巧克力奶油：家用巧克力 30 克、糖 100 克、蛋黄 2 个、软黄油 225 克用于装饰树桩的奶油：家用巧克力 250 克、鲜奶油 1.5 分升、黄油 30 克用于装饰：杏仁蛋白糖、食用色素、水果
