Baumstammkuchen

Die Baumstamm-Torte ist zweifellos ein ikonisches Dessert für den Weihnachtstisch, das Traditionen, Wärme und besondere Momente mit geliebten Menschen heraufbeschwört. Diese wunderbare kulinarische Kreation, die einen Baumstamm imitiert, ist ein gerollter Kuchen, gefüllt mit einer dekadenten Schokoladencreme, die Schokoladengeschmäcker mit feinen Texturen und einer ansprechenden Präsentation kombiniert. Die Zubereitung dieses Kuchens erfordert ein wenig Geduld und Geschick, aber das Endergebnis wird sicherlich alle Gäste beeindrucken.

Um zu beginnen, müssen wir die Zutaten vorbereiten. Wir benötigen 4 Eier, 120 g Zucker, 120 g Mehl, 30 g Kakao, eine Prise Salz und 1 Vanilleessenz. Diese werden den gerollten Biskuit bilden, der die Basis des Kuchens bildet. In einer großen Schüssel schlagen wir die Eier mit dem Zucker, bis wir eine luftige Mischung in einem intensiven Gelb erhalten, die ihr Volumen verdoppelt. In diesem Stadium ist es wichtig, die Vanilleessenz hinzuzufügen, die dem Biskuit ein subtil, aber perfektes Aroma verleiht.

Nachdem wir diesen luftigen Schaum erhalten haben, sieben wir das Mehl, den Kakao und das Salz und mischen vorsichtig mit einem Spatel, um die Luft in der Mischung nicht zu verlieren. Sobald die Zutaten gut kombiniert sind, gießen wir die Mischung in ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und glätten sie mit einem Spatel. Der Biskuit wird in einem vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius etwa 10-12 Minuten lang gebacken, oder bis er sich fest anfühlt.

In der Zwischenzeit können wir uns um die Schokoladencreme kümmern. Wir verwenden 200 g Zartbitterschokolade, 150 ml Schlagsahne und 50 g Butter. Die Schokolade wird zusammen mit der Sahne im Wasserbad geschmolzen, wobei wir ständig rühren, um eine homogene Mischung zu erhalten. Wenn die Schokolade vollständig geschmolzen ist, fügen wir die Butter hinzu und rühren, bis sie gut eingearbeitet ist. Wir lassen die Creme auf Raumtemperatur abkühlen und stellen sie dann in den Kühlschrank, bis sie fest wird.

Nachdem der Biskuit abgekühlt ist, rollen wir ihn vorsichtig ab, entfernen das Backpapier und bestreichen ihn gleichmäßig mit der abgekühlten Schokoladencreme. Wir rollen den Biskuit erneut auf, um eine feste Rolle zu formen, die wir in Frischhaltefolie einwickeln und für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

Beim Servieren können wir den Baumstammkuchen mit Resten der Schokoladencreme, Scheiben von kandierter Orange oder sogar gemahlenen Nüssen dekorieren, um ihm ein rustikales Aussehen zu verleihen. Dieser Kuchen ist nicht nur ein Genuss für die Geschmacksknospen, sondern auch ein wahres Kunstwerk, das Freude und Geschmack auf den festlichen Weihnachtstisch bringt. Jede Scheibe wird die magische Atmosphäre der Feiertage mit sich bringen und jede Mahlzeit in einen unvergesslichen Moment verwandeln.