Kütük Kek

Kütük Pastası, şüphesiz ki, Noel masası için ikonik bir tatlıdır ve gelenekleri, sıcaklığı ve sevdiklerimizle geçirilen özel anları çağrıştırır. Ağaç kütüğünü andıran bu harika mutfak yaratımı, şık bir sunumla birlikte çikolata lezzetleri ile ince dokuları birleştiren, dekadent bir çikolata kreması ile doldurulmuş bir rulo pastadır. Bu pastayı hazırlamak biraz sabır ve beceri gerektirir, ancak nihai sonuç kesinlikle tüm misafirleri etkileyecektir.

Başlamak için malzemeleri hazırlamamız gerekiyor. 4 yumurta, 120 g şeker, 120 g un, 30 g kakao, bir tutam tuz ve 1 vanilya özüne ihtiyacımız olacak. Bunlar, pastanın tabanını oluşturacak olan rulo keki oluşturacaktır. Büyük bir kasede, yumurtaları şekerle çırpacağız, yoğun sarı bir köpük elde edene kadar, hacmi iki katına çıkacak. Bu aşamada, pastaya ince ama mükemmel bir koku verecek olan vanilya özünü eklemek önemlidir.

Bu havadar köpüğü elde ettikten sonra, un, kakao ve tuzu eleyip, karışımdaki havayı kaybetmemek için bir spatula ile nazikçe karıştıracağız. Malzemeler iyice karıştığında, karışımı yağlı kağıt serili bir tepsiye döküyoruz ve bir spatula yardımıyla düzlüyoruz. Kek, önceden ısıtılmış 180 derece Celsius fırında yaklaşık 10-12 dakika pişirilir veya dokusu sertleşene kadar.

Bu arada, çikolata kreması ile ilgilenebiliriz. 200 g bitter çikolata, 150 ml krema ve 50 g tereyağı kullanacağız. Çikolata, sürekli karıştırarak homojen bir karışım elde etmek için krema ile benmari usulü eriyecek. Çikolata tamamen eridiğinde, tereyağını ekleyip iyice karışana kadar karıştırıyoruz. Kremayı oda sıcaklığına kadar soğumaya bırakıyoruz, ardından sertleşene kadar buzdolabına koyuyoruz.

Kek soğuduktan sonra, dikkatlice açıyoruz, yağlı kağıdı çıkarıyoruz ve ardından soğuyan çikolata kreması ile eşit şekilde sürüyoruz. Keki tekrar sarıyoruz, sıkı bir rulo oluşturarak streç filme sarıp en az bir saat buzdolabında bekletiyoruz.

Servis yaparken, Kütük Pastasını çikolata kreması artıkları, şekerlenmiş portakal dilimleri veya hatta öğütülmüş cevizlerle süsleyebiliriz, böylece rustik bir görünüm kazanır. Bu pasta sadece damak tadı için bir lezzet değil, aynı zamanda Noel'in şenlikli masasına neşe ve tat getiren gerçek bir sanat eseridir. Her dilim, tatil atmosferini beraberinde getirecek ve her yemeği unutulmaz bir an haline getirecektir.

1. Yumurtaları ayırın. Yumurta beyazlarını sertleşene kadar çırpın ve şekerin yarısını ekleyin, ardından yumurta sarılarını kalan şeker ve 2 yemek kaşığı su ile köpük haline gelene kadar çırpın. Unu kakao ile karıştırın ve yumurta sarısı karışımına, çırpılmış yumurta beyazlarıyla birlikte nazikçe ekleyin. Elde edilen karışımı yağlanmış ve unlanmış bir tepsiye dökün ve önceden ısıtılmış fırında 8 dakika pişirin. 2. Temiz bir mutfak havlusunu tezgahın üzerine koyun ve pudra şekeri ile tozlayın. Pişirilen keki havlunun üzerine ters çevirin ve sarın. İyi nemlendirilmiş bir mutfak havlusu ile örtün ve krema hazırlanırken bekletin. 3. Pişirme çikolatasını parçalara kırın ve benmari usulü eritin. Şekerden, şekeri kaplayacak kadar su ile bir şurup yapın. Yumurta sarılarını mikserle çırpın, ardından yavaş yavaş şurubu yumurta sarılarına ekleyin. Karışım soğuyana kadar çırpmaya devam edin. Tereyağını ve eritilmiş çikolatayı ekleyin. Elde edilen kremayı temiz bir kâseye koyun ve bir havluyla örtün. 4. Keki mutfak havlusundan nazikçe açın ve tereyağı kreması ile sürün, ardından tekrar sarın. Kekin kenarlarını güzelce kesin. 5. Keki kaplamak için kremayı hazırlayın: Pişirme çikolatasını bir kâsede benmari usulü eritin. Ayrı olarak, kremayı kaynatın, ardından eritilmiş çikolatanın üzerine dökün ve bir çırpıcı veya mikserle çırpın, koyulaşana kadar. Tereyağını ekleyin ve pürüzsüz bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın. Soğumaya bırakın ve ardından pastayı bir ağaç gövdesini andıracak şekilde süsleyin. 6. Marzipan hamurundan yeşil gıda boyası kullanarak yapraklar yapın, kırmızı gıda boyası kullanarak orman meyveleri yapın veya her ev hanımının hayal gücüne göre. Yaklaşık 3 saat soğuk tutun. Kütük pastayı bir tepsiye koyun ve dilimlenmiş olarak, kuru beyaz şarap eşliğinde servis edin.

 Malzemeler: Çikolatalı Piscotul:5 yumurta, 150 gr. şeker, 120 gr. un, 1 yemek kaşığı kakao;Çikolatalı krema:30 gr. ev çikolatası, 100 gr. şeker, 2 yumurta sarısı, 225 gr. yumuşak tereyağıGövdeyi süslemek için krema:250 gr. ev çikolatası, 1,5 dl. krem şanti, 30 gr. tereyağıGarnitür için: badem ezmesi, gıda boyası, meyve

 Etiketler:  pasta tarifleri çikolatalı kek noel için kurabiyeler