树皮上的草莓蛋糕

树皮草莓蛋糕

欢迎来到美味甜点的世界！今天，我将一步一步指导您制作一种精致优雅的蛋糕，名为“树皮草莓蛋糕”。这个蛋糕不仅是味蕾的享受，还是一件真正的艺术品，会给任何看到它的人留下深刻的印象。无论您是为纪念日、朋友聚会还是单纯地犒劳自己而制作，这个蛋糕都是完美的选择！

准备时间：1小时
烘烤时间：30分钟
总时间：1小时30分钟
份量：10

配料

圆形蛋糕底：
- 3个鸡蛋
- 3汤匙牛奶
- 3汤匙融化的黄油
- 3汤匙糖
- 1汤匙可可粉
- 3汤匙面粉
- 一小撮盐
- ½包泡打粉

卷饼皮：
- 3个鸡蛋
- 50克黄油
- 75毫升牛奶
- 80克优质面粉
- 1瓶香草精
- 3汤匙细砂糖

奶油：
- 800毫升奶油（32%脂肪）
- 500克新鲜草莓果酱（现做）
- 15克明胶（2.5包德克博士）

糖霜：
- 250克草莓
- 1包红色明胶
- 200克牛奶巧克力
- 100克奶油
- 50克黄油

制作步骤

步骤1：准备圆形蛋糕底
1. 首先将烤箱预热至180°C。准备一个20厘米的可拆卸底蛋糕模，涂上黄油或铺上烘焙纸。
2. 将蛋白和蛋黄分开。在一个大碗中，将蛋白和一小撮盐打至泡沫坚硬。逐渐加入糖，继续搅拌直到形成光滑的泡沫。
3. 逐个加入蛋黄，轻轻用刮刀搅拌。加入融化并冷却的黄油、可可粉和牛奶，轻轻搅拌。
4. 在另一个碗中，将面粉与泡打粉混合，然后将面粉混合物逐渐加入蛋液中，轻轻从下往上搅拌，以免蛋白中的空气流失。
5. 将混合物倒入准备好的模具中，烘烤15分钟。用牙签检查是否熟透；如果牙签干净，蛋糕就做好了！

步骤2：准备卷饼皮
1. 使用与圆形蛋糕底相同的技术。将蛋白和糖打至坚硬泡沫。加入蛋黄、牛奶、融化的黄油和香草精。
2. 轻轻加入面粉。将混合物倒入一个铺了烘焙纸的烤盘中，烘烤约15分钟，温度为180°C。
3. 小心不要烤得太焦；如果卷饼皮变得过硬，可以轻轻用水湿润，以便于卷起而不裂开。

步骤3：准备奶油
1. 将奶油打至坚硬。保留一部分奶油用于涂抹圆形蛋糕底。
2. 在剩余的奶油中加入草莓果酱。如果果酱足够甜，则不需要额外的糖。
3. 按照包装上的说明准备明胶，并将其加入奶油混合物中。将混合物放入冰箱冷却。

步骤4：组装蛋糕
1. 将圆形蛋糕底放在盘子上。涂上一层奶油。
2. 选择您喜欢的组装方式：
- 选项1：将卷饼条并排放置，涂抹奶油并一起卷起。将卷饼放在圆形蛋糕底上，并在顶部涂上剩余的奶油。
- 选项2：将每条卷饼用奶油卷起，并将第一条卷饼放在蛋糕的中心。继续添加其他卷饼，围绕第一条卷饼形成一个圆圈。在顶部涂抹剩余的奶油。
3. 将蛋糕放入冰箱冷藏几个小时，以便定型。

步骤5：准备糖霜
1. 将草莓切片，放在纸巾上以便沥干。
2. 在水浴中融化巧克力，加入奶油搅拌至浓稠的酱汁。让其稍微冷却。
3. 用融化的巧克力包裹蛋糕的侧面。将切片草莓放在上面。
4. 按照包装上的说明准备红色明胶，让其稍微冷却至变稠。将明胶倒在草莓上，然后将蛋糕放入冰箱。

上菜建议
用一杯水果茶或一杯香槟来享用蛋糕，享受一个真正特别的时刻。

技巧和建议
- 使用新鲜鸡蛋，使蛋糕底更蓬松。
- 可以在奶油中加入少许柠檬汁，以增加清新的味道。
- 如果您想个性化您的蛋糕，可以用覆盆子或蓝莓果酱代替草莓果酱。

营养信息
每份蛋糕约含350卡路里，虽然是一种奢华的选择，但由于新鲜草莓的缘故，富含抗氧化剂。

常见问题
- 我可以用其他东西代替奶油吗？可以，您可以使用液体奶油或希腊酸奶来减少脂肪。
- 蛋糕可以保存多久？蛋糕在冰箱中可以保存3-4天。

现在您已经拥有所有必要的信息，您只需动手准备这个华丽的蛋糕！无论是为心爱的人还是为特别的场合制作，您都在烹饪多样性之路上！