पेड़ की छाल में स्ट्रॉबेरी केक

पेड़ की छाल में स्ट्रॉबेरी केक

स्वादिष्ट मिठाइयों की दुनिया में आपका स्वागत है! आज, मैं आपको "पेड़ की छाल में स्ट्रॉबेरी केक" नामक एक परिष्कृत और सुंदर केक बनाने के लिए चरण-दर-चरण मार्गदर्शन करूंगा। यह केक न केवल आपकी स्वाद कलियों के लिए एक आनंद है, बल्कि यह एक वास्तविक कला का काम भी है जो किसी को भी प्रभावित करेगा जो इसे देखेगा। चाहे आप इसे किसी वर्षगांठ, दोस्तों की मुलाकात के लिए या बस अपने लिए एक विशेष treat के रूप में बना रहे हों, यह केक एकदम सही विकल्प है!

तैयारी का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 30 मिनट
परोसने की संख्या: 10

सामग्री

गोल केक के लिए:
- 3 अंडे
- 3 बड़े चम्मच दूध
- 3 बड़े चम्मच पिघला हुआ मक्खन
- 3 बड़े चम्मच चीनी
- 1 बड़ा चम्मच कोको
- 3 बड़े चम्मच मैदा
- एक चुटकी नमक
- ½ पैकेट बेकिंग पाउडर

रोल के लिए:
- 3 अंडे
- 50 ग्राम मक्खन
- 75 मिली दूध
- 80 ग्राम उच्च गुणवत्ता का मैदा
- 1 बोतल वनीला एसेंस
- 3 बड़े चम्मच बारीक चीनी

क्रीम के लिए:
- 800 मिली क्रीम (32% वसा)
- 500 ग्राम ताजे स्ट्रॉबेरी जैम (ताज़ा बनाया गया)
- 15 ग्राम जिलेटिन (2 और ½ पैकेट डॉ. ओटकर)

ग्लेज़ के लिए:
- 250 ग्राम स्ट्रॉबेरी
- 1 पैकेट लाल जिलेटिन
- 200 ग्राम दूध चॉकलेट
- 100 ग्राम क्रीम
- 50 ग्राम मक्खन

निर्देश

चरण 1: गोल केक का आधार बनाना
1. सबसे पहले, ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। 20 सेमी के हटाने योग्य तल वाले केक टिन को तैयार करें, इसे मक्खन से चिकना करें या बेकिंग पेपर से ढक दें।
2. अंडे के सफेद भाग को पीले भाग से अलग करें। एक बड़े बाउल में, एक चुटकी नमक के साथ अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक यह कठोर फोम न बन जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें, तब तक फेंटते रहें जब तक कि यह चमकदार फोम न बन जाए।
3. धीरे-धीरे अंडे के पीले भाग को मिलाएं, हल्के से स्पैटुला से मिलाएं। पिघला हुआ और ठंडा मक्खन, कोको और दूध डालें, हल्के से मिलाएं।
4. एक अन्य बाउल में, मैदा को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं, फिर धीरे-धीरे आटे का मिश्रण अंडे के मिश्रण में डालें, धीरे-धीरे नीचे से ऊपर की ओर मिलाते हुए, ताकि अंडे के सफेद भाग में हवा न जाए।
5. मिश्रण को तैयार टिन में डालें और 15 मिनट तक बेक करें। एक टूथपिक से जाँच करें; यदि यह साफ निकलता है, तो केक तैयार है!

चरण 2: रोल के लिए आधार बनाना
1. गोल केक के आधार के लिए समान तकनीक का उपयोग करें। अंडे के सफेद भाग और चीनी को तब तक फेंटें जब तक यह कठोर फोम न बन जाए। अंडे के पीले भाग, दूध, पिघला हुआ मक्खन और वनीला एसेंस डालें।
2. मैदा को हल्के से मिलाएं। मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढकी हुई एक बेकिंग ट्रे में डालें और 180°C पर लगभग 15 मिनट तक बेक करें।
3. ध्यान रखें कि यह अधिक भूरा न हो; अगर शीट बहुत कठोर हो जाती है, तो आप इसे रोल करने के लिए हल्का सा पानी डाल सकते हैं ताकि यह फटे बिना लपेट सकें।

चरण 3: क्रीम बनाना
1. क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह कठोर न हो जाए। गोल केक के लिए एक भाग क्रीम अलग रखें।
2. शेष क्रीम में स्ट्रॉबेरी जैम डालें। यदि जैम पर्याप्त मीठा है, तो अतिरिक्त चीनी की आवश्यकता नहीं है।
3. पैकेज पर निर्देशों के अनुसार जिलेटिन तैयार करें और इसे क्रीम के मिश्रण में डालें। मिश्रण को ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें।

चरण 4: केक को इकट्ठा करना
1. गोल केक का आधार एक प्लेट पर रखें। इसे थोड़ी क्रीम से चिकना करें।
2. अपनी पसंद का संयोजन विकल्प चुनें:
- विकल्प 1: रोल की स्ट्रिप्स को एक साथ रखें, उन पर क्रीम लगाएं और एक साथ लपेटें। रोल को गोल केक के आधार पर रखें और ऊपर से शेष क्रीम लगाएं।
- विकल्प 2: प्रत्येक रोल की स्ट्रिप को क्रीम से लपेटें और पहले रोल को केक के केंद्र में रखें। पहले रोल के चारों ओर एक सर्कल बनाने के लिए अन्य स्ट्रिप्स जोड़ते रहें। ऊपर से शेष क्रीम लगाएं।
3. केक को सेट होने के लिए कुछ घंटों के लिए ठंडा करें।

चरण 5: ग्लेज़ बनाना
1. स्ट्रॉबेरी को स्लाइस करें और उन्हें एक नैपकिन पर रखें ताकि वे सूख जाएं।
2. चॉकलेट को बैन-मैरी में पिघलाएं, क्रीम के साथ मिलाएं जब तक आपको एक गाढ़ा सॉस न मिल जाए। इसे थोड़ा ठंडा होने दें।
3. पिघली हुई चॉकलेट से केक को किनारों पर ढक दें। ऊपर स्ट्रॉबेरी के स्लाइस रखें।
4. पैकेज पर निर्देशों के अनुसार लाल जिलेटिन तैयार करें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। जिलेटिन को स्ट्रॉबेरी के ऊपर डालें और केक को ठंडा करें।

सेवा के सुझाव
केक को एक कप फल की चाय या शैंपेन के गिलास के साथ परोसें ताकि एक वास्तव में विशेष क्षण का आनंद ले सकें।

टिप्स और सलाह
- एक हल्का केक बनाने के लिए ताजे अंडे का उपयोग करें।
- आप क्रीम में थोड़ी नींबू का रस मिलाकर एक ताज़ा स्वाद जोड़ सकते हैं।
- यदि आप अपने केक को वैयक्तिकृत करना चाहते हैं, तो आप स्ट्रॉबेरी जैम को रास्पबेरी या ब्लूबेरी जैम से बदल सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी
प्रत्येक केक का एक भाग लगभग 350 कैलोरी होता है, जो एक अधिकतर भोगी विकल्प है, लेकिन ताजे स्ट्रॉबेरी के कारण एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं क्रीम को बदल सकता हूँ? हाँ, आप वसा को कम करने के लिए तरल क्रीम या ग्रीक दही का उपयोग कर सकते हैं।
- केक को कितने समय तक रखा जा सकता है? केक को फ्रिज में 3-4 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो आपको बस काम पर लगना है और इस शानदार केक को तैयार करना है! चाहे आप इसे किसी प्रिय के लिए या किसी विशेष अवसर के लिए बना रहे हों, आप पाक विविधता के सही रास्ते पर हैं!