清汤（禁食）薄饼

牛肉汤饼：童年时代的食谱

准备时间：20分钟
烘烤时间：15分钟
总时间：35分钟
份数：3-4张（足够2-3份填充蛋糕）

在我们每个人的内心深处，都藏着童年的回忆，其中一些最愉快的时刻与食物有关。这些嫩滑的牛肉汤饼与乡村的童年密切相关，是一种简单而多功能的菜肴，完美适合填充各种甜或咸的奶油。想象一下，一块温暖、芳香的蛋糕，能让你的日子变得甜美，并唤起过去的快乐。

基本材料：

- 7汤匙油（向日葵油是理想的选择，但您也可以选择橄榄油，以获得更浓烈的味道）
- 7汤匙糖粉（最好是细糖，以便快速溶解在面团中）
- 7汤匙牛肉汤（这种选择增加了咸味，同时也为饼皮提供了湿润；确保牛肉汤的质量）
- 1茶匙小苏打（为面团提供一点空气感）
- 面粉适量（逐渐添加，直到得到有弹性的面团）

关于材料的实用建议：

1. 油：使用优质油会使饼皮更加嫩滑和美味。如果您想要更健康的选择，特级初榨橄榄油是极好的选择。
2. 糖粉：它比颗粒糖更容易溶解，能为面团提供更细腻的质感。
3. 牛肉汤：如果您有自制的牛肉汤，请不要犹豫，使用它。味道会更加浓烈。
4. 小苏打：这将帮助面团发酵，提供松软的质感。确保它是新鲜的，因为旧的小苏打会失去效力。

制作步骤：

1. 混合材料：在一个大碗中，加入油、糖粉和牛肉汤。使用打蛋器或刮刀，搅拌均匀，直到糖完全溶解。这将持续几分钟。

2. 添加小苏打和面粉：加入小苏打，开始逐渐加入面粉，不断搅拌。重要的是要逐渐添加面粉，以避免结块。继续添加面粉，直到得到有弹性但不粘手的面团。

3. 揉面：一旦面团形成，将其在撒有面粉的表面上揉约5-7分钟。面团应该光滑，不粘手。

4. 分割面团：根据您想要制作的饼皮数量，将面团分成3或4等份。

5. 擀饼皮：使用擀面杖，将每份面团在撒有面粉的表面上擀成约2-3毫米厚的薄饼。

6. 烘烤饼皮：将烤箱预热至180°C。将饼皮放在铺有烘焙纸的烤盘上。每张饼皮烘烤8-10分钟，或直到变成淡金色。请注意，因为它们很快就会变色。

7. 冷却：从烤箱中取出饼皮后，让它们在冷却架上冷却。这个步骤是至关重要的，因为饼皮在冷却时会变硬。

填充饼皮：

这些饼皮非常多功能，可以填充您喜欢的任何奶油。一种美味的选择是奶油小麦。以下是制作方法：

- 奶油小麦的材料：
- 500毫升牛奶
- 100克小麦
- 100克人造黄油（如果您不在禁食期间，可以用黄油）
- 150克糖
- 1瓶香草精

1. 制作奶油：在锅中将牛奶煮沸。当牛奶开始沸腾时，逐渐加入小麦，不断搅拌以避免结块。煮5-7分钟，直到奶油变稠。

2. 添加人造黄油和糖：关火，加入人造黄油和糖。搅拌均匀，直到完全溶解。

3. 调味：加入香草精，再次搅拌。让奶油冷却，然后再填充饼皮。

4. 填充饼皮：一旦饼皮完全冷却，将奶油小麦涂抹在其中一张饼皮上，然后用另一张饼皮覆盖。切成份，并在上桌前让其浸泡几分钟。

变化和建议：

- 香料：在面团中添加柠檬或橙子的皮屑，以获得新鲜和芳香的味道。
- 替代填充物：这些饼皮可以用水果果酱、奶酪奶油或甚至巧克力慕斯填充，具体取决于您的喜好。
- 上桌：这些美味的饼皮可以单独食用，或在上面撒上糖粉。它们非常适合搭配一杯茶或咖啡，提供完美的风味组合。

营养益处：

这些牛肉汤饼相对低热量，因为它们不含鸡蛋或牛奶等重材料，而牛肉汤则提供了一定的微量营养素。填充物可以根据您选择的材料提供额外的维生素和矿物质。

常见问题：

1. 我可以使用其他类型的油吗？可以，椰子油或橄榄油可以使用，但会影响饼皮的最终味道。

2. 如果我没有牛肉汤怎么办？您可以用水替代牛肉汤，但饼皮的味道会较淡。

3. 这些饼皮可以保存多久？饼皮可以在密封容器中在室温下保存3-4天。如果填充，建议当天食用。

这些牛肉汤饼不仅是一道简单的食谱，还是将一丝怀旧带入您厨房的绝佳方式。每一口，您都会感受到通往快乐童年时光的旅程，那时简单的味道带来了最大的快乐。不要犹豫，去尝试并创造自己的变体，使每道菜都成为独特的杰作！