Brühe (Fasten) Blätter

Fastenblätter mit Brühe: Ein Rezept aus der Kindheit

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Anzahl der Portionen: 3-4 Blätter (ausreichend für 2-3 Portionen gefülltes Gebäck)

In jedem von uns gibt es Kindheitserinnerungen, und einige der angenehmsten Momente sind mit Essen verbunden. Diese zarten Blätter mit Brühe sind mit der Kindheit auf dem Land verbunden, ein einfaches und vielseitiges Gericht, das perfekt ist, um mit verschiedenen Cremes, süß oder herzhaft, gefüllt zu werden. Stellen Sie sich ein warmes, duftendes Gebäck vor, das Ihre Tage versüßt und Erinnerungen an vergangene Freuden weckt.

Grundzutaten:

- 7 Esslöffel Öl (Sonnenblumenöl ist ideal, aber Sie können auch Olivenöl für einen intensiveren Geschmack wählen)
- 7 Esslöffel Puderzucker (vorzugsweise fein, damit er sich schnell im Teig auflöst)
- 7 Esslöffel Brühe (eine Wahl, die eine salzige Note und Feuchtigkeit in die Blätter bringt; stellen Sie sicher, dass die Brühe von guter Qualität ist)
- 1 Teelöffel Backpulver (um dem Teig etwas Auflockerung zu geben)
- Mehl nach Bedarf (nach und nach hinzufügen, bis ein elastischer Teig entsteht)

Nützliche Tipps zu den Zutaten:

1. Öl: Die Verwendung von hochwertigem Öl macht die Blätter zarter und schmackhafter. Wenn Sie eine gesündere Option wünschen, ist extra natives Olivenöl eine ausgezeichnete Wahl.
2. Puderzucker: Dieser löst sich leichter auf als Kristallzucker und sorgt für eine feinere Textur des Teigs.
3. Brühe: Wenn Sie hausgemachte Brühe haben, zögern Sie nicht, sie zu verwenden. Der Geschmack wird viel intensiver sein.
4. Backpulver: Dies hilft, den Teig aufgehen zu lassen und eine luftige Textur zu erhalten. Stellen Sie sicher, dass es frisch ist, da altes Backpulver seine Wirkung verliert.

Zubereitung:

1. Mischen der Zutaten: In einer großen Schüssel Öl, Puderzucker und Brühe hinzufügen. Mit einem Schneebesen oder einer Spachtel gut vermischen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Dies dauert einige Minuten.

2. Hinzufügen von Backpulver und Mehl: Backpulver hinzufügen und nach und nach das Mehl einarbeiten, dabei ständig rühren. Es ist wichtig, das Mehl nach und nach hinzuzufügen, um Klumpen zu vermeiden. Fügen Sie weiterhin Mehl hinzu, bis Sie einen elastischen, nicht klebrigen Teig erhalten.

3. Den Teig kneten: Sobald der Teig geformt ist, kneten Sie ihn etwa 5-7 Minuten auf einer bemehlten Arbeitsfläche. Der Teig sollte glatt sein und nicht an den Händen kleben.

4. Den Teig teilen: Teilen Sie den Teig in 3 oder 4 gleich große Portionen, je nachdem, wie viele Blätter Sie machen möchten.

5. Die Blätter ausrollen: Verwenden Sie ein Nudelholz, um jede Portion Teig auf einer bemehlten Fläche auszurollen, bis Sie ein dünnes Blatt von etwa 2-3 mm Dicke erhalten.

6. Die Blätter backen: Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Legen Sie die Blätter auf die Rückseite eines mit Backpapier ausgelegten Backblechs. Backen Sie jedes Blatt 8-10 Minuten lang oder bis sie leicht goldbraun werden. Seien Sie vorsichtig, da sie schnell bräunen können.

7. Abkühlen: Lassen Sie die Blätter nach dem Herausnehmen aus dem Ofen auf einem Kuchengitter abkühlen. Dieser Schritt ist entscheidend, da die Blätter beim Abkühlen fester werden.

Die Blätter füllen:

Diese Blätter sind extrem vielseitig und können mit jeder Creme gefüllt werden, die Sie bevorzugen. Eine köstliche Option ist die Grießcreme. So bereiten Sie sie zu:

- Zutaten für die Grießcreme:
- 500 ml Milch
- 100 g Grieß
- 100 g Margarine (oder Butter, wenn Sie nicht fasten)
- 150 g Zucker
- 1 Vanilleessenz

1. Die Creme zubereiten: In einem Topf die Milch zum Kochen bringen. Wenn sie zu kochen beginnt, fügen Sie den Grieß langsam hinzu und rühren ständig um, um Klumpen zu vermeiden. Kochen Sie 5-7 Minuten, bis die Creme eindickt.

2. Margarine und Zucker hinzufügen: Den Herd ausschalten und die Margarine und den Zucker hinzufügen. Gut umrühren, bis alles vollständig aufgelöst ist.

3. Aromatisieren: Fügen Sie die Vanilleessenz hinzu und rühren Sie erneut um. Lassen Sie die Creme abkühlen, bevor Sie die Blätter füllen.

4. Die Blätter füllen: Sobald die Blätter vollständig abgekühlt sind, verteilen Sie die Grießcreme entlang eines der Blätter und decken Sie sie mit einem anderen Blatt ab. Schneiden Sie in Portionen und lassen Sie sie einige Minuten vor dem Servieren aufweichen.

Variationen und Serviervorschläge:

- Gewürze: Fügen Sie geriebene Zitronen- oder Orangenschale zum Teig hinzu, um einen frischen und aromatischen Geschmack zu erhalten.
- Alternative Füllungen: Diese Blätter können mit Fruchtmarmelade, Frischkäse oder sogar Schokoladenmousse gefüllt werden, je nach Ihren Vorlieben.
- Servieren: Diese köstlichen Blätter können pur oder mit Puderzucker bestäubt serviert werden. Sie sind perfekt zu einer Tasse Tee oder Kaffee und bieten eine perfekte Kombination von Aromen.

Nährstoffvorteile:

Diese Fastenblätter sind relativ kalorienarm, da sie keine schweren Zutaten wie Eier oder Milch enthalten, und die Brühe liefert Mikronährstoffe. Die Füllungen können je nach den gewählten Zutaten zusätzliche Vitamine und Mineralien hinzufügen.

Häufig gestellte Fragen:

1. Kann ich eine andere Art von Öl verwenden? Ja, Kokos- oder Olivenöl kann verwendet werden, aber es wird den Endgeschmack der Blätter beeinflussen.

2. Was kann ich tun, wenn ich keinen Brühe habe? Sie können die Brühe durch Wasser ersetzen, aber die Blätter werden einen weniger intensiven Geschmack haben.

3. Wie lange halten sich diese Blätter? Die Blätter können bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter 3-4 Tage aufbewahrt werden. Wenn sie gefüllt sind, wird empfohlen, sie am selben Tag zu konsumieren.

Diese Fastenblätter mit Brühe sind nicht nur ein einfaches Rezept, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, einen Hauch von Nostalgie in Ihre Küche zu bringen. Bei jedem Bissen werden Sie die Reise zurück zu den glücklichen Tagen der Kindheit spüren, als einfache Aromen die größte Freude brachten. Zögern Sie nicht, zu experimentieren und Ihre eigenen Variationen zu kreieren, und verwandeln Sie jedes Gericht in ein einzigartiges Meisterwerk!