巧克力甜甜圈

巧克力甜甜圈：童年的甜蜜享受

准备时间：30分钟
发酵时间：1小时30分钟
油炸时间：15分钟
总时间：2小时15分钟
份量：10-12个甜甜圈

介绍

巧克力甜甜圈是快乐和美好童年回忆的象征。这些松软的美味，覆盖着融化的巧克力，不仅能让味蕾欢欣鼓舞，还能改善任何阴沉的日子。因此，让我们一起踏上制作这些美味甜甜圈的旅程，它们将迅速成为家庭的最爱！

基本材料

为了制作最好的巧克力甜甜圈，您需要以下材料：

- 400克小麦粉（适合面包或甜甜圈）
- 20克新鲜酵母（或7克干酵母）
- 180毫升温牛奶（约37°C）
- 30毫升温水
- 1个鸡蛋（最好是室温）
- 40克黄油（融化并稍微冷却）
- 2汤匙糖
- 一小撮盐
- 油用于油炸（足够覆盖甜甜圈）
- 100克巧克力（最好含有50-70%的可可）
- 2汤匙鲜奶油（用于制作奶油酱）

材料小贴士

1. 面粉：选择优质、高筋面粉，以制作松软有弹性的甜甜圈。
2. 酵母：如果使用干酵母，可以直接放入面粉中，无需激活。使用新鲜酵母能提供更浓郁的风味。
3. 巧克力：尝试不同种类的巧克力。苦巧克力与甜甜圈的甜味形成愉悦的对比。

制作步骤

步骤1：激活酵母
在一个小碗中，将酵母与50毫升温牛奶和一茶匙糖混合。让混合物静置10-15分钟，直到变得泡沫丰富。这是一个关键步骤，因为它确保酵母被激活。

步骤2：准备面团
在一个大碗中，加入面粉、盐和剩余的糖。中间挖一个坑，倒入酵母混合物、鸡蛋、融化的黄油、温水和剩余的牛奶。开始用刮刀或手揉面团。继续揉搓，直到得到一个不粘手且有弹性的面团。这个过程可能需要8-10分钟。

步骤3：发酵面团
当面团准备好后，用一条干净湿润的毛巾盖住它，并将其放在一个温暖、避风的地方发酵，大约一个小时，直到它的体积翻倍。

步骤4：形成甜甜圈
面团发酵后，在工作台上撒一些面粉，将面团擀成厚约1-1.5厘米的面片。使用杯子或切割器切出大圆圈。然后，使用另一个较小的物体切出每个甜甜圈的中间。将甜甜圈放在铺有烘焙纸的烤盘上，再让它们发酵30分钟。

步骤5：油炸甜甜圈
在深锅中，将油加热至约180°C。通过放入一小块面团测试油温；如果它浮起来并开始嘶嘶作响，油就准备好了。在两面油炸甜甜圈，约2-3分钟，或直到变成金黄色。将其放在纸巾上以去除多余的油。

步骤6：制作巧克力酱
在蒸汽锅上，将巧克力与鲜奶油一起融化，不断搅拌，直到变成均匀且奶油状的混合物。这个酱将为甜甜圈增添风味。

步骤7：组装
在甜甜圈稍微冷却后，慷慨地涂上巧克力酱。您可以完全覆盖它们，或部分保留外观以保持乡村风格。

上菜建议

巧克力甜甜圈可以单独食用，也可以搭配一份香草冰淇淋。热饮，如卡布奇诺或水果茶，完美地补充了这一味觉体验。如果您想给人留下深刻印象，可以添加一些新鲜水果，如覆盆子或草莓，形成色彩鲜艳的新鲜对比。

食谱变体

1. 填充甜甜圈：在每个甜甜圈中间加入一茶匙果酱或巧克力酱，然后再油炸。
2. 肉桂甜甜圈：在甜甜圈上撒上糖和肉桂，然后让它们再发酵一次。
3. 纯素甜甜圈：用一个熟透的香蕉或亚麻籽混合物代替鸡蛋。

营养益处和卡路里

一个巧克力甜甜圈（约80克）大约含有220-250卡路里，具体取决于所用的成分。它们含有碳水化合物提供能量，黄油和巧克力中的脂肪，以及鸡蛋中的蛋白质。适量食用，甜甜圈可以成为均衡饮食的一部分，为我们的日子带来甜蜜的满足。

常见问题

1. 我可以用干酵母代替新鲜酵母吗？
可以，您可以用7克干酵母代替20克新鲜酵母。请记得直接将其添加到面粉中。

2. 如果面团没有发酵，我该怎么办？
检查酵母是否活跃。如果没有起泡，可能是由于暴露在极端温度下或过期。

3. 我可以冷冻甜甜圈吗？
可以，甜甜圈可以冷冻。让它们完全冷却，然后放入密封容器中。需要时，您可以在烤箱中重新加热。

我希望这款巧克力甜甜圈食谱能给您和您的亲人带来微笑和美好时光。别忘了，烹饪是一门艺术，每个食谱都是我们与爱的人分享的故事！祝您好胃口！