Beignets au chocolat

Beignets au chocolat : La douce délice de l'enfance

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de levée : 1 heure et 30 minutes
Temps de friture : 15 minutes
Total : 2 heures et 15 minutes
Portions : 10-12 beignets

Introduction

Les beignets au chocolat sont un symbole de joie et de souvenirs d'enfance agréables. Ces délices moelleux, recouverts de chocolat fondu, non seulement ravissent les papilles, mais illuminent également n'importe quel jour maussade. Alors, embarquons ensemble dans la préparation de ces délicieux beignets qui deviendront rapidement les favoris de la famille !

Ingrédients essentiels

Pour obtenir les meilleurs beignets au chocolat, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

- 400 g de farine de blé (idéale pour le pain ou les beignets)
- 20 g de levure fraîche (ou 7 g de levure sèche)
- 180 ml de lait tiède (environ 37° C)
- 30 ml d'eau tiède
- 1 œuf (idéalement à température ambiante)
- 40 g de beurre (fondu et légèrement refroidi)
- 2 cuillères à soupe de sucre
- Une pincée de sel
- Huile pour la friture (suffisante pour couvrir les beignets)
- 100 g de chocolat (de préférence avec un contenu en cacao de 50-70 %)
- 2 cuillères à soupe de crème (pour une sauce crémeuse)

Conseils pour les ingrédients

1. Farine : Choisissez une farine de qualité, riche en gluten, pour obtenir des beignets moelleux et élastiques.
2. Levure : Si vous utilisez de la levure sèche, ajoutez-la directement à la farine sans avoir besoin d'activation. Utiliser de la levure fraîche donne un goût plus intense.
3. Chocolat : Expérimentez avec différents types de chocolat. Le chocolat noir ajoute un contraste agréable avec la douceur des beignets.

Étapes de préparation

Étape 1 : Activer la levure
Dans un petit bol, combinez la levure avec 50 ml de lait tiède et une cuillère à café de sucre. Laissez le mélange reposer pendant 10-15 minutes jusqu'à ce qu'il devienne mousseux. C'est une étape essentielle car elle assure l'activation de la levure.

Étape 2 : Préparer la pâte
Dans un grand bol, ajoutez la farine, le sel et le sucre restant. Faites un puits au centre et versez le mélange de levure, l'œuf, le beurre fondu, l'eau tiède et le reste du lait. Commencez à pétrir la pâte avec une spatule ou à la main. Continuez à pétrir jusqu'à obtenir une pâte non collante et élastique. Ce processus peut prendre environ 8-10 minutes.

Étape 3 : Laisser lever la pâte
Lorsque la pâte est prête, couvrez-la avec un torchon propre et humide et laissez-la lever dans un endroit chaud, à l'abri des courants d'air, pendant environ une heure ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Étape 4 : Façonner les beignets
Après que la pâte ait levé, saupoudrez un peu de farine sur le plan de travail et étalez la pâte à une épaisseur d'environ 1-1,5 cm. À l'aide d'un verre ou d'un emporte-pièce, découpez de grands cercles. Ensuite, utilisez un autre objet plus petit pour découper le centre de chaque beignet. Placez les beignets sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laissez-les lever encore 30 minutes.

Étape 5 : Friture des beignets
Dans une poêle profonde, chauffez l'huile à environ 180° C. Testez la température en ajoutant un petit morceau de pâte ; s'il flotte et commence à grésiller, l'huile est prête. Faites frire les beignets des deux côtés pendant 2-3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Placez-les sur un essuie-tout pour éliminer l'excès d'huile.

Étape 6 : Préparer la sauce au chocolat
Au bain-marie, faites fondre le chocolat avec la crème, en remuant constamment jusqu'à obtenir un mélange homogène et crémeux. Cette sauce ajoutera une saveur supplémentaire aux beignets.

Étape 7 : Assembler
Une fois que les beignets ont légèrement refroidi, badigeonnez-les généreusement de la sauce au chocolat. Vous pouvez les couvrir complètement ou les laisser partiellement découverts pour conserver un aspect rustique.

Suggestions de service

Les beignets au chocolat peuvent être servis simples ou avec une boule de glace à la vanille à côté. Une boisson chaude, comme un cappuccino ou un thé aux fruits, complète parfaitement cette expérience gustative. Si vous souhaitez impressionner, ajoutez quelques fruits frais, comme des framboises ou des fraises, pour un contraste coloré et frais.

Variations de la recette

1. Beignets fourrés : Ajoutez une cuillère à café de confiture ou de crème au chocolat au centre de chaque beignet avant de les frire.
2. Beignets à la cannelle : Saupoudrez de sucre et de cannelle sur les beignets avant de les laisser lever une deuxième fois.
3. Beignets véganes : Remplacez l'œuf par une banane bien mûre ou un mélange de graines de lin.

Bénéfices nutritionnels et calories

Un beignet au chocolat (environ 80 g) contient environ 220-250 calories, selon les ingrédients utilisés. Ils contiennent des glucides pour l'énergie, des graisses provenant du beurre et du chocolat, ainsi que des protéines provenant de l'œuf. Consommés avec modération, les beignets peuvent faire partie d'une alimentation équilibrée, apportant une douce satisfaction à nos journées.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser de la levure sèche à la place de la levure fraîche ?
Oui, vous pouvez utiliser 7 g de levure sèche au lieu de 20 g de levure fraîche. N'oubliez pas de l'ajouter directement à la farine.

2. Que puis-je faire si la pâte ne lève pas ?
Vérifiez si la levure est active. Si elle n'a pas moussé, elle a peut-être été exposée à des températures extrêmes ou est trop vieille.

3. Puis-je congeler les beignets ?
Oui, les beignets peuvent être congelés. Laissez-les refroidir complètement, puis placez-les dans un récipient hermétique. Au besoin, vous pouvez les réchauffer au four.

J'espère que cette recette de beignets au chocolat vous apportera des sourires et des moments agréables avec vos proches. N'oubliez pas, cuisiner est un art, et chaque recette est une histoire que nous partageons avec ceux que nous aimons ! Bon appétit !