Donuts de chocolate

Bolinhos com chocolate: A doçura da infância

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de crescimento: 1 hora e 30 minutos
Tempo de fritura: 15 minutos
Total: 2 horas e 15 minutos
Porções: 10-12 bolinhos

Introdução

Os bolinhos com chocolate são um símbolo de alegria e boas lembranças da infância. Essas delícias fofas, cobertas com chocolate derretido, não apenas encantam o paladar, mas também melhoram qualquer dia nublado. Então, vamos nos aventurar juntos na preparação desses bolinhos deliciosos, que rapidamente se tornarão os favoritos da família!

Ingredientes essenciais

Para obter os melhores bolinhos com chocolate, você precisará dos seguintes ingredientes:

- 400 g de farinha de trigo (ideal para pão ou bolinhos)
- 20 g de fermento fresco (ou 7 g de fermento seco)
- 180 ml de leite morno (aproximadamente 37° C)
- 30 ml de água morna
- 1 ovo (idealmente em temperatura ambiente)
- 40 g de manteiga (derretida e levemente resfriada)
- 2 colheres de sopa de açúcar
- Uma pitada de sal
- Óleo para fritar (suficiente para cobrir os bolinhos)
- 100 g de chocolate (preferencialmente com 50-70% de cacau)
- 2 colheres de sopa de creme de leite (para um molho cremoso)

Dicas para os ingredientes

1. Farinha: Escolha uma farinha de qualidade, rica em glúten, para obter bolinhos fofos e elásticos.
2. Fermento: Se usar fermento seco, adicione-o diretamente à farinha, sem necessidade de ativação. Usar fermento fresco proporciona um sabor mais intenso.
3. Chocolate: Experimente diferentes tipos de chocolate. O chocolate amargo adiciona um contraste agradável à doçura dos bolinhos.

Passos para a preparação

Passo 1: Ativação do fermento
Em uma tigela pequena, misture o fermento com 50 ml do leite morno e uma colher de chá de açúcar. Deixe a mistura descansar por 10-15 minutos, até que fique espumosa. Esta é uma etapa essencial, pois garante a ativação do fermento.

Passo 2: Preparação da massa
Em uma tigela grande, adicione a farinha, o sal e o açúcar restante. Faça um buraco no meio e despeje a mistura de fermento, o ovo, a manteiga derretida, a água morna e o restante do leite. Comece a amassar a massa com uma espátula ou com as mãos. Continue amassando até obter uma massa não pegajosa e elástica. Esse processo pode levar de 8 a 10 minutos.

Passo 3: Crescimento da massa
Quando a massa estiver pronta, cubra-a com um pano limpo e úmido e deixe-a crescer em um lugar quente, longe de correntes de ar, por cerca de uma hora ou até dobrar de volume.

Passo 4: Modelagem dos bolinhos
Depois que a massa crescer, polvilhe um pouco de farinha na superfície de trabalho e abra a massa em uma espessura de cerca de 1-1,5 cm. Usando um copo ou um cortador, corte grandes círculos. Em seguida, use um objeto menor para cortar o meio de cada bolinho. Coloque os bolinhos em uma assadeira forrada com papel manteiga e deixe-os crescer por mais 30 minutos.

Passo 5: Fritura dos bolinhos
Em uma frigideira funda, aqueça o óleo a uma temperatura de cerca de 180° C. Teste a temperatura adicionando um pequeno pedaço de massa; se flutuar e começar a chiar, o óleo está pronto. Frite os bolinhos dos dois lados por 2-3 minutos ou até que fiquem dourados. Coloque-os em um papel toalha para remover o excesso de óleo.

Passo 6: Preparação do molho de chocolate
Em banho-maria, derreta o chocolate junto com o creme de leite, mexendo constantemente até obter uma mistura homogênea e cremosa. Esse molho adicionará um sabor extra aos bolinhos.

Passo 7: Montagem
Depois que os bolinhos esfriarem um pouco, unte-os generosamente com o molho de chocolate. Você pode cobri-los completamente ou deixá-los parcialmente descobertos para manter a aparência rústica.

Sugestões de serviço

Os bolinhos com chocolate podem ser servidos simples ou com uma porção de sorvete de baunilha ao lado. Uma bebida quente, como um cappuccino ou um chá de frutas, complementa perfeitamente essa experiência gustativa. Se você quiser impressionar, adicione algumas frutas frescas, como framboesas ou morangos, para um contraste colorido e fresco.

Variações da receita

1. Bolinhos recheados: Adicione uma colher de chá de geleia ou creme de chocolate no meio de cada bolinho antes de fritar.
2. Bolinhos com canela: Polvilhe açúcar e canela sobre os bolinhos antes de deixá-los crescer pela segunda vez.
3. Bolinhos veganos: Substitua o ovo por uma banana bem madura ou por uma mistura de sementes de linhaça.

Benefícios nutricionais e calorias

Um bolinho com chocolate (aproximadamente 80 g) contém cerca de 220-250 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados. Eles contêm carboidratos para energia, gorduras da manteiga e do chocolate, bem como proteínas do ovo. Consumidos com moderação, os bolinhos podem fazer parte de uma dieta equilibrada, trazendo uma satisfação doce aos nossos dias.

Perguntas frequentes

1. Posso usar fermento seco em vez de fermento fresco?
Sim, você pode usar 7 g de fermento seco em vez de 20 g de fermento fresco. Não se esqueça de adicioná-lo diretamente à farinha.

2. O que posso fazer se a massa não crescer?
Verifique se o fermento está ativo. Se não espumou, pode ter sido exposto a temperaturas extremas ou estar vencido.

3. Posso congelar os bolinhos?
Sim, os bolinhos podem ser congelados. Deixe esfriar completamente, depois coloque-os em um recipiente hermético. Se necessário, você pode reaquecer no forno.

Espero que esta receita de bolinhos com chocolate traga sorrisos e momentos agradáveis ao lado de seus entes queridos. Lembre-se, cozinhar é uma arte, e cada receita é uma história que compartilhamos com aqueles que amamos! Bom apetite!