Ντόνατς σοκολάτας

Ντόνατς με σοκολάτα: Η γλυκιά απόλαυση της παιδικής ηλικίας

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ανύψωσης: 1 ώρα και 30 λεπτά
Χρόνος τηγανίσματος: 15 λεπτά
Σύνολο: 2 ώρες και 15 λεπτά
Μερίδες: 10-12 ντόνατς

Εισαγωγή

Τα ντόνατς με σοκολάτα είναι ένα σύμβολο χαράς και ευχάριστων αναμνήσεων από την παιδική ηλικία. Αυτές οι αφράτες λιχουδιές, καλυμμένες με λιωμένη σοκολάτα, όχι μόνο ενθουσιάζουν τον ουρανίσκο, αλλά και βελτιώνουν οποιαδήποτε θλιβερή μέρα. Ας ξεκινήσουμε λοιπόν αυτή την περιπέτεια στην παρασκευή αυτών των νόστιμων ντόνατς, που θα γίνουν γρήγορα τα αγαπημένα της οικογένειας!

Βασικά συστατικά

Για να φτιάξετε τα καλύτερα ντόνατς με σοκολάτα, χρειάζεστε τα εξής συστατικά:

- 400 γρ αλεύρι σίτου (ιδανικό για ψωμί ή ντόνατς)
- 20 γρ φρέσκια μαγιά (ή 7 γρ ξηρή μαγιά)
- 180 ml ζεστό γάλα (περίπου 37° C)
- 30 ml χλιαρό νερό
- 1 αυγό (ιδανικά σε θερμοκρασία δωματίου)
- 40 γρ βούτυρο (λιωμένο και ελαφρώς κρυωμένο)
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- Μια πρέζα αλάτι
- Λάδι για τηγάνισμα (αρκετό για να καλύψει τα ντόνατς)
- 100 γρ σοκολάτα (κατά προτίμηση με περιεκτικότητα κακάο 50-70%)
- 2 κουταλιές της σούπας κρέμα (για μια κρεμώδη σάλτσα)

Συμβουλές για τα συστατικά

1. Αλεύρι: Επιλέξτε αλεύρι καλής ποιότητας, πλούσιο σε γλουτένη, για να έχετε αφράτα και ελαστικά ντόνατς.
2. Μαγιά: Εάν χρησιμοποιείτε ξηρή μαγιά, προσθέστε την απευθείας στο αλεύρι, χωρίς να χρειάζεται ενεργοποίηση. Η χρήση φρέσκιας μαγιάς προσφέρει πιο έντονη γεύση.
3. Σοκολάτα: Πειραματιστείτε με διάφορους τύπους σοκολάτας. Η πικρή σοκολάτα προσθέτει μια ευχάριστη αντίθεση με τη γλυκύτητα των ντόνατς.

Βήματα προετοιμασίας

Βήμα 1: Ενεργοποίηση της μαγιάς
Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε τη μαγιά με 50 ml από το ζεστό γάλα και μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη. Αφήστε το μείγμα να σταθεί για 10-15 λεπτά, μέχρι να αφρίσει. Αυτό είναι ένα βασικό βήμα, καθώς διασφαλίζει την ενεργοποίηση της μαγιάς.

Βήμα 2: Προετοιμασία της ζύμης
Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε το αλεύρι, το αλάτι και τη υπόλοιπη ζάχαρη. Κάντε μια λακκούβα στη μέση και ρίξτε το μείγμα της μαγιάς, το αυγό, το λιωμένο βούτυρο, το χλιαρό νερό και το υπόλοιπο γάλα. Ξεκινήστε να ζυμώνετε τη ζύμη με μια σπάτουλα ή με τα χέρια σας. Συνεχίστε να ζυμώνετε μέχρι να αποκτήσετε μια μη κολλώδη και ελαστική ζύμη. Αυτή η διαδικασία μπορεί να διαρκέσει από 8-10 λεπτά.

Βήμα 3: Ανύψωση της ζύμης
Όταν η ζύμη είναι έτοιμη, καλύψτε την με μια καθαρή και υγρή πετσέτα και αφήστε την να φουσκώσει σε ένα ζεστό μέρος, μακριά από ρεύματα αέρα, για περίπου μία ώρα ή μέχρι να διπλασιαστεί ο όγκος της.

Βήμα 4: Σχηματισμός των ντόνατς
Αφού η ζύμη έχει φουσκώσει, πασπαλίστε λίγο αλεύρι στην επιφάνεια εργασίας και ανοίξτε τη ζύμη σε πάχος περίπου 1-1,5 εκ. Χρησιμοποιώντας ένα ποτήρι ή ένα κόπτη, κόψτε μεγάλα κύκλους. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε ένα μικρότερο αντικείμενο για να κόψετε το κέντρο κάθε ντόνατς. Τοποθετήστε τα ντόνατς σε ένα ταψί καλυμμένο με χαρτί ψησίματος και αφήστε τα να φουσκώσουν για άλλα 30 λεπτά.

Βήμα 5: Τηγάνισμα των ντόνατς
Σε ένα βαθύ τηγάνι, ζεστάνετε το λάδι σε θερμοκρασία περίπου 180° C. Δοκιμάστε τη θερμοκρασία προσθέτοντας ένα μικρό κομμάτι ζύμης; αν επιπλέει και αρχίσει να σιγοβράζει, το λάδι είναι έτοιμο. Τηγανίστε τα ντόνατς και από τις δύο πλευρές για 2-3 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν. Τοποθετήστε τα σε μια πετσέτα για να απορροφήσουν την περίσσεια λαδιού.

Βήμα 6: Προετοιμασία της σάλτσας σοκολάτας
Σε μπεν μαρί, λιώστε τη σοκολάτα μαζί με την κρέμα, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να γίνει ομοιογενής και κρεμώδης. Αυτή η σάλτσα θα προσθέσει επιπλέον γεύση στα ντόνατς.

Βήμα 7: Συναρμολόγηση
Αφού τα ντόνατς κρυώσουν λίγο, αλείψτε τους γενναιόδωρα με τη σάλτσα σοκολάτας. Μπορείτε να τα καλύψετε εντελώς ή να τα αφήσετε μερικώς ακάλυπτα για να διατηρήσετε την ρουστίκ εμφάνιση.

Προτάσεις σερβιρίσματος

Τα ντόνατς με σοκολάτα μπορούν να σερβιριστούν απλά ή με μια μερίδα παγωτού βανίλιας. Ένα ζεστό ρόφημα, όπως καπουτσίνο ή φρουτώδες τσάι, συμπληρώνει τέλεια αυτήν την γευστική εμπειρία. Αν θέλετε να εντυπωσιάσετε, προσθέστε μερικά φρέσκα φρούτα, όπως σμέουρα ή φράουλες, για μια χρωματική και φρέσκια αντίθεση.

Παραλλαγές της συνταγής

1. Γεμιστά ντόνατς: Προσθέστε μια κουταλιά μαρμελάδας ή σοκολατένιας κρέμας στο κέντρο κάθε ντόνατς πριν από το τηγάνισμα.
2. Ντόνατς με κανέλα: Πασπαλίστε ζάχαρη και κανέλα πάνω από τα ντόνατς πριν τα αφήσετε να φουσκώσουν για δεύτερη φορά.
3. Vegan ντόνατς: Αντικαταστήστε το αυγό με μια καλά ώριμη μπανάνα ή με ένα μείγμα σπόρων λιναριού.

Διατροφικά οφέλη και θερμίδες

Ένα ντόνατς με σοκολάτα (περίπου 80 γρ) περιέχει περίπου 220-250 θερμίδες, ανάλογα με τα χρησιμοποιούμενα υλικά. Περιέχουν υδατάνθρακες για ενέργεια, λίπη από το βούτυρο και τη σοκολάτα, καθώς και πρωτεΐνες από το αυγό. Καταναλωμένα με μέτρο, τα ντόνατς μπορούν να αποτελούν μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής, προσφέροντας μια γλυκιά ικανοποίηση στις μέρες μας.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω ξηρή μαγιά αντί για φρέσκια;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 7 γρ ξηρής μαγιάς αντί για 20 γρ φρέσκιας. Μην ξεχάσετε να την προσθέσετε απευθείας στο αλεύρι.

2. Τι μπορώ να κάνω αν η ζύμη δεν φουσκώνει;
Ελέγξτε αν η μαγιά είναι ενεργή. Αν δεν έχει αφρίσει, μπορεί να έχει εκτεθεί σε ακραίες θερμοκρασίες ή να έχει λήξει.

3. Μπορώ να καταψύξω τα ντόνατς;
Ναι, τα ντόνατς μπορούν να καταψυχθούν. Αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς, στη συνέχεια τοποθετήστε τα σε αεροστεγές δοχείο. Όταν χρειαστεί, μπορείτε να τα ζεστάνετε στο φούρνο.

Ελπίζω αυτή η συνταγή για ντόνατς με σοκολάτα να σας φέρει χαμόγελα και ευχάριστες στιγμές με τους αγαπημένους σας. Να θυμάστε, το μαγείρεμα είναι τέχνη και κάθε συνταγή είναι μια ιστορία που μοιραζόμαστε με αυτούς που αγαπάμε! Καλή όρεξη!