Donas de chocolate

Donuts de chocolate: El dulce deleite de la infancia

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de fermentación: 1 hora y 30 minutos
Tiempo de fritura: 15 minutos
Total: 2 horas y 15 minutos
Porciones: 10-12 donuts

Introducción

Los donuts de chocolate son un símbolo de alegría y gratos recuerdos de la infancia. Estas delicias esponjosas, cubiertas con chocolate derretido, no solo deleitan el paladar, sino que también alegran cualquier día nublado. Así que, ¡embarquémonos juntos en la preparación de estos deliciosos donuts que rápidamente se convertirán en los favoritos de la familia!

Ingredientes esenciales

Para obtener los mejores donuts de chocolate, necesitas los siguientes ingredientes:

- 400 g de harina de trigo (ideal para pan o donuts)
- 20 g de levadura fresca (o 7 g de levadura seca)
- 180 ml de leche tibia (aproximadamente 37° C)
- 30 ml de agua tibia
- 1 huevo (idealmente a temperatura ambiente)
- 40 g de mantequilla (derretida y ligeramente enfriada)
- 2 cucharadas de azúcar
- Una pizca de sal
- Aceite para freír (suficiente para cubrir los donuts)
- 100 g de chocolate (preferiblemente con un contenido de cacao del 50-70%)
- 2 cucharadas de crema (para una salsa cremosa)

Consejos para los ingredientes

1. Harina: Elige una harina de calidad, rica en gluten, para obtener donuts esponjosos y elásticos.
2. Levadura: Si usas levadura seca, agrégala directamente a la harina sin necesidad de activación. Usar levadura fresca proporciona un sabor más intenso.
3. Chocolate: Experimenta con diferentes tipos de chocolate. El chocolate negro añade un contraste agradable con la dulzura de los donuts.

Pasos para la preparación

Paso 1: Activar la levadura
En un tazón pequeño, combina la levadura con 50 ml de leche tibia y una cucharadita de azúcar. Deja reposar la mezcla durante 10-15 minutos hasta que se vuelva espumosa. Este es un paso esencial, ya que asegura que la levadura esté activada.

Paso 2: Preparar la masa
En un tazón grande, agrega la harina, la sal y el azúcar restante. Haz un hueco en el centro y vierte la mezcla de levadura, el huevo, la mantequilla derretida, el agua tibia y el resto de la leche. Comienza a amasar la masa con una espátula o con las manos. Continúa amasando hasta obtener una masa no pegajosa y elástica. Este proceso puede tardar entre 8-10 minutos.

Paso 3: Dejar reposar la masa
Cuando la masa esté lista, cúbrela con un paño limpio y húmedo y déjala reposar en un lugar cálido, alejado de corrientes de aire, durante aproximadamente una hora o hasta que duplique su volumen.

Paso 4: Formar los donuts
Después de que la masa haya crecido, espolvorea un poco de harina sobre la superficie de trabajo y extiende la masa hasta obtener un grosor de aproximadamente 1-1,5 cm. Usando un vaso o un cortador, corta círculos grandes. Luego, usa otro objeto más pequeño para cortar el centro de cada donut. Coloca los donuts en una bandeja cubierta con papel de hornear y déjalos crecer durante otros 30 minutos.

Paso 5: Freír los donuts
En una sartén profunda, calienta el aceite a aproximadamente 180° C. Prueba la temperatura añadiendo un pequeño trozo de masa; si flota y comienza a chisporrotear, el aceite está listo. Fríe los donuts por ambos lados durante 2-3 minutos o hasta que estén dorados. Colócalos sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de aceite.

Paso 6: Preparar la salsa de chocolate
A baño maría, derrite el chocolate junto con la crema, removiendo constantemente hasta que se convierta en una mezcla homogénea y cremosa. Esta salsa añadirá un sabor extra a los donuts.

Paso 7: Montar
Una vez que los donuts se hayan enfriado un poco, cúbrelos generosamente con la salsa de chocolate. Puedes cubrirlos completamente o dejarlos parcialmente descubiertos para mantener un aspecto rústico.

Sugerencias para servir

Los donuts de chocolate se pueden servir simples o con una bola de helado de vainilla al lado. Una bebida caliente, como un cappuccino o un té de frutas, complementa perfectamente esta experiencia gustativa. Si deseas impresionar, agrega algunas frutas frescas, como frambuesas o fresas, para un contraste colorido y fresco.

Variaciones de la receta

1. Donuts rellenos: Agrega una cucharadita de mermelada o crema de chocolate en el centro de cada donut antes de freír.
2. Donuts de canela: Espolvorea azúcar y canela sobre los donuts antes de dejarlos crecer por segunda vez.
3. Donuts veganos: Sustituye el huevo por un plátano maduro o una mezcla de semillas de lino.

Beneficios nutricionales y calorías

Un donut de chocolate (aproximadamente 80 g) contiene alrededor de 220-250 calorías, dependiendo de los ingredientes utilizados. Contienen carbohidratos para energía, grasas de la mantequilla y el chocolate, así como proteínas del huevo. Consumidos con moderación, los donuts pueden formar parte de una dieta equilibrada, brindando una dulce satisfacción a nuestros días.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar levadura seca en lugar de levadura fresca?
Sí, puedes usar 7 g de levadura seca en lugar de 20 g de levadura fresca. No olvides agregarla directamente a la harina.

2. ¿Qué puedo hacer si la masa no sube?
Verifica si la levadura está activa. Si no ha espumado, es posible que haya estado expuesta a temperaturas extremas o que esté vieja.

3. ¿Puedo congelar los donuts?
Sí, los donuts se pueden congelar. Déjalos enfriar completamente, luego colócalos en un recipiente hermético. Cuando sea necesario, puedes recalentarlos en el horno.

Espero que esta receta de donuts de chocolate te traiga sonrisas y momentos agradables con tus seres queridos. ¡Recuerda, cocinar es un arte, y cada receta es una historia que compartimos con aquellos que amamos! ¡Buen provecho!