巧克力糖霜蛋糕

巧克力糖霜蛋糕

在寻找一种简单但美味的甜点时，巧克力糖霜蛋糕是完美的选择。它湿润的质地和美味的糖霜使得这款蛋糕非常适合任何场合——从生日庆祝到与朋友的聚会。邀请您发现这款食谱的每一步，它不仅能满足您的甜食渴望，还能为您的餐桌增添一丝优雅。

准备时间：30分钟
烘焙时间：50分钟
总时间：1小时20分钟
份数：12份

配料

蛋糕：
- 2个大鸡蛋
- 175克糖
- 2汤匙蜂蜜
- 3汤匙油（最好是葵花籽油）
- 60克人造黄油（如Rama，室温或融化后冷却）
- 1盒（约250毫升）牛奶
- 250克面粉
- 1包泡打粉（Dr.Oetker是一个很好的选择）
- 50克磨碎的坚果（可选）

糖霜：
- 150克糖
- 13汤匙牛奶
- 2汤匙可可粉
- 100克牛奶巧克力
- 60克人造黄油（同样的Rama）

步骤

步骤1：准备面糊

1. 打鸡蛋和糖：在一个大碗中，加入2个鸡蛋和175克糖。使用搅拌器或打蛋器充分搅拌，直到混合物变得蓬松且颜色变浅。

2. 加入蜂蜜、油和人造黄油：加入2汤匙蜂蜜、3汤匙油和60克人造黄油。如果人造黄油是固体的，请确保它是室温或融化后冷却的。搅拌均匀，直到混合。

3. 加入牛奶：逐渐加入250毫升牛奶，继续搅拌以获得均匀的混合物。

4. 加入干配料：在另一个碗中，将250克面粉与1包泡打粉混合。将面粉混合物加入湿混合物中，如果需要，可以加入磨碎的坚果。用刮刀或低速搅拌器轻轻搅拌，直到混合。

5. 打发蛋白：在另一个碗中，打发蛋白，直到形成软峰。这个步骤将使蛋糕具有蓬松的质地。

6. 将蛋白加入面糊：使用刮刀轻轻将打发的蛋白加入蛋糕混合物中。小心搅拌，以免失去蛋白中的空气。

步骤2：烘焙

7. 准备烤盘：用人造黄油涂抹一个比烤箱小的烤盘（约20x30厘米），并铺上烘焙纸。

8. 倒入面糊：当面糊准备好后，将其倒入准备好的烤盘中，并用刮刀抹平表面。

9. 烘烤蛋糕：将烤箱预热到180°C（中火），烘烤蛋糕约50分钟。偶尔用牙签检查；如果牙签干净，蛋糕就好了。烘烤时间可能因烤箱而异。

10. 冷却：蛋糕烤好后，让它在烤盘中冷却约15分钟，然后转移到冷却架上完全冷却。

步骤3：准备糖霜

11. 煮糖霜配料：在一个锅中，加入150克糖、13汤匙牛奶、2汤匙可可和100克切块的巧克力。放在中火上，不断搅拌。煮几分钟，直到混合物变得均匀并开始煮沸。

12. 添加人造黄油：在获得均匀的糖霜后，加入60克人造黄油并搅拌均匀。

步骤4：组装蛋糕

13. 倒入糖霜：当蛋糕完全冷却后，直接在烤盘中切成适当的块。将热糖霜倒在蛋糕上，确保均匀覆盖表面并渗透到层之间。

14. 装饰：在顶部撒上彩色糖果或磨碎的坚果，根据个人喜好，增添节日气氛。

15. 蛋糕静置：让蛋糕在室温下静置，最好到第二天，以便糖霜能很好地渗透到蛋糕中。

实用建议

- 为了获得浓郁的味道，可以在糖霜中使用黑巧克力代替牛奶巧克力。这将提供更深更丰富的味道。
- 如果您想要无麸质的版本，可以用杏仁粉或无麸质面粉混合物代替普通面粉。
- 为了获得特别的香气，可以在面糊中加入一茶匙香草精。
- 蛋糕保存：可以在室温下，将其放在密封容器中保存几天。糖霜将保持柔软和美味。

营养益处

这款巧克力糖霜蛋糕提供了来自糖和面粉的良好碳水化合物来源，同时也含有来自油和人造黄油的健康脂肪。尽管这是一个甜点，但像蜂蜜这样的成分增加了抗氧化剂。此外，坚果提供了必需脂肪酸和蛋白质。

常见问题

- 我可以用黄油代替人造黄油吗？可以，您可以使用无盐黄油代替人造黄油。蛋糕的味道会更丰富。
- 我应该使用什么类型的巧克力？选择高品质的巧克力，以获得更美味的糖霜。黑巧克力将与蛋糕的甜味形成愉快的对比。
- 这个蛋糕适合素食者吗？这个食谱包含鸡蛋和牛奶，但您可以用杏仁奶和蛋替代品来替代它们。

上菜

巧克力糖霜蛋糕可以单独享用，也可以搭配一球香草冰淇淋。搭配一杯咖啡或芳香茶，完美地补充了这个甜蜜的体验。享受每一口，珍惜与亲人共度的时光！

祝您烹饪愉快，别犹豫尝试不同的配料，为这款美味的蛋糕增添个人风格！