Gâteau avec glaçage au chocolat

Gâteau au chocolat glacé

À la recherche d'un dessert simple mais plein de saveurs, le gâteau au chocolat glacé est le choix parfait. Avec une texture moelleuse et un glaçage délicieux, ce gâteau est idéal pour toute occasion, des anniversaires aux retrouvailles entre amis. Je vous invite à découvrir chaque étape de cette recette, qui non seulement satisfera votre envie de sucré, mais ajoutera également une touche d'élégance à votre table.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Temps total : 1 heure et 20 minutes
Nombre de portions : 12 portions

Ingrédients

Pour le gâteau :
- 2 gros œufs
- 175 g de sucre
- 2 cuillères à soupe de miel
- 3 cuillères à soupe d'huile (de préférence huile de tournesol)
- 60 g de margarine (comme Rama, à température ambiante ou fondue et refroidie)
- 1 tasse (environ 250 ml) de lait
- 250 g de farine
- 1 sachet de levure chimique (Dr. Oetker est un excellent choix)
- 50 g de noix moulues (facultatif)

Pour le glaçage :
- 150 g de sucre
- 13 cuillères à soupe de lait
- 2 cuillères à soupe de cacao
- 100 g de chocolat au lait
- 60 g de margarine (du même bloc de Rama)

Instructions

Étape 1 : Préparation de la pâte

1. Battez les œufs et le sucre : Dans un grand bol, ajoutez les 2 œufs et 175 g de sucre. Utilisez un batteur ou un fouet pour bien mélanger jusqu'à obtenir un mélange mousseux et clair.

2. Incorporez le miel, l'huile et la margarine : Ajoutez les 2 cuillères à soupe de miel, 3 cuillères à soupe d'huile et 60 g de margarine. Si la margarine est solide, assurez-vous qu'elle est à température ambiante ou fondue et refroidie. Mélangez bien jusqu'à ce que le tout soit homogène.

3. Ajoutez le lait : Incorporez progressivement 250 ml de lait, en continuant à mélanger pour obtenir un mélange uniforme.

4. Incorporez les ingrédients secs : Dans un autre bol, mélangez 250 g de farine avec 1 sachet de levure chimique. Ajoutez le mélange de farine à la préparation humide et, si vous le souhaitez, ajoutez également les noix moulues. Mélangez délicatement avec une spatule ou avec le batteur à basse vitesse jusqu'à ce que le tout soit incorporé.

5. Battez les blancs d'œufs : Dans un autre bol, battez les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils forment des pics souples. Cette étape donnera au gâteau une texture aérée.

6. Incorporez les blancs d'œufs à la pâte : Utilisez une spatule pour incorporer délicatement les blancs d'œufs battus à la préparation du gâteau. Mélangez avec précaution afin de ne pas perdre l'air des blancs d'œufs.

Étape 2 : Cuisson

7. Préparez le moule : Beurrez un moule plus petit que le four (environ 20x30 cm) avec de la margarine et tapissez-le de papier sulfurisé.

8. Versez la pâte dans le moule : Une fois la pâte prête, versez-la dans le moule préparé et nivelez la surface avec une spatule.

9. Faites cuire le gâteau : Préchauffez le four à 180°C (feu moyen) et faites cuire le gâteau pendant environ 50 minutes. Vérifiez de temps en temps avec un cure-dent ; s'il en ressort propre, le gâteau est prêt. Le temps de cuisson peut varier selon le four.

10. Refroidissement : Après la cuisson du gâteau, laissez-le refroidir dans le moule pendant environ 15 minutes, puis transférez-le sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.

Étape 3 : Préparation du glaçage

11. Faites bouillir les ingrédients pour le glaçage : Dans une casserole, ajoutez 150 g de sucre, 13 cuillères à soupe de lait, 2 cuillères à soupe de cacao et 100 g de chocolat coupé en morceaux. Mettez à feu moyen et mélangez constamment. Laissez bouillir quelques minutes jusqu'à ce que le mélange devienne homogène et commence à bouillir.

12. Ajoutez la margarine : Une fois que vous avez un glaçage homogène, ajoutez 60 g de margarine et mélangez bien.

Étape 4 : Assemblage du gâteau

13. Versez le glaçage : Une fois que le gâteau a complètement refroidi, coupez-le en morceaux adaptés directement dans le moule. Versez le glaçage chaud sur le gâteau, en veillant à ce qu'il couvre uniformément la surface et pénètre entre les couches.

14. Décoration : Sur le dessus, saupoudrez de bonbons colorés ou de noix moulues, selon vos préférences, pour un aspect festif.

15. Laissez reposer le gâteau : Laissez le gâteau reposer à température ambiante, de préférence jusqu'au lendemain, pour permettre au glaçage de bien s'absorber dans le gâteau.

Conseils pratiques

- Pour un goût intense, utilisez du chocolat noir au lieu du chocolat au lait dans le glaçage. Cela donnera une note plus profonde et plus riche.
- Si vous souhaitez une version sans gluten, vous pouvez remplacer la farine classique par de la farine d'amande ou un mélange de farine sans gluten.
- Pour une arôme spécial, ajoutez une cuillère à café d'extrait de vanille à la pâte.
- Conservation du gâteau : Il peut être conservé à température ambiante dans un récipient hermétique pendant quelques jours. Le glaçage restera doux et délicieux.

Bénéfices nutritionnels

Ce gâteau au chocolat glacé offre une bonne source de glucides provenant du sucre et de la farine, ainsi que des graisses saines provenant de l'huile et de la margarine. Bien qu'il s'agisse d'un dessert, un ingrédient comme le miel ajoute un plus d'antioxydants. De plus, les noix fournissent des acides gras essentiels et des protéines.

Questions fréquentes

- Puis-je remplacer la margarine par du beurre ? Oui, vous pouvez utiliser du beurre non salé à la place de la margarine. La saveur du gâteau sera plus riche.
- Quel type de chocolat devrais-je utiliser ? Choisissez un chocolat de bonne qualité pour un glaçage plus savoureux. Le chocolat noir offrira un contraste agréable avec la douceur du gâteau.
- Ce gâteau est-il adapté aux végétaliens ? Cette recette contient des œufs et du lait, mais vous pouvez les remplacer par des alternatives végétaliennes, comme du lait d'amande et un substitut d'œuf.

Service

Le gâteau au chocolat glacé peut être servi seul ou avec une boule de glace à la vanille à côté. Une tasse de café ou un thé parfumé complète parfaitement cette expérience sucrée. Savourez chaque bouchée et appréciez les moments passés avec vos proches !

Bonne cuisine et n'hésitez pas à expérimenter avec différents ingrédients pour donner une touche personnelle à ce délicieux gâteau !