चॉकलेट ग्लेज़ केक

चॉकलेट ग्लेज़ केक

एक साधारण लेकिन स्वादिष्ट मिठाई की तलाश में, चॉकलेट ग्लेज़ केक एक सही विकल्प है। इसकी नम बनावट और स्वादिष्ट ग्लेज़ इसे किसी भी अवसर के लिए आदर्श बनाती है - जन्मदिन से लेकर दोस्तों के साथ मिलने तक। मैं आपको इस रेसिपी के हर चरण को खोजने के लिए आमंत्रित करता हूं, जो न केवल आपकी मीठी cravings को संतुष्ट करेगा, बल्कि आपके मेज पर एक स्पर्श की भव्यता भी लाएगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 20 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12 पोर्टियन

सामग्री

केक के लिए:
- 2 बड़े अंडे
- 175 ग्राम चीनी
- 2 चम्मच शहद
- 3 चम्मच तेल (सूरजमुखी का तेल सबसे अच्छा है)
- 60 ग्राम मार्जरीन (Rama प्रकार, कमरे के तापमान पर या पिघलकर ठंडा किया हुआ)
- 1 डिब्बा (लगभग 250 मिली) दूध
- 250 ग्राम आटा
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर (Dr.Oetker एक उत्कृष्ट विकल्प है)
- 50 ग्राम कुटी हुई नट्स (वैकल्पिक)

ग्लेज़ के लिए:
- 150 ग्राम चीनी
- 13 चम्मच दूध
- 2 चम्मच कोको
- 100 ग्राम दूध चॉकलेट
- 60 ग्राम मार्जरीन (उसी Rama से)

निर्देश

चरण 1: आटा बनाना

1. अंडे और चीनी को फेंटें: एक बड़े बर्तन में, 2 अंडे और 175 ग्राम चीनी डालें। एक मिक्सर या व्हिस्क का उपयोग करके अच्छे से मिलाएं, जब तक कि मिश्रण फूला हुआ और हल्का रंग का न हो जाए।

2. शहद, तेल और मार्जरीन डालें: 2 चम्मच शहद, 3 चम्मच तेल और 60 ग्राम मार्जरीन डालें। यदि मार्जरीन ठोस है, तो सुनिश्चित करें कि यह कमरे के तापमान पर या पिघलकर ठंडा हो। अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि यह समरूप न हो जाए।

3. दूध डालें: धीरे-धीरे 250 मिली दूध डालें, और लगातार मिलाते रहें ताकि मिश्रण समान हो जाए।

4. सूखी सामग्री डालें: एक और बर्तन में, 250 ग्राम आटे को 1 पैकेट बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। आटे के मिश्रण को गीले मिश्रण में डालें और यदि चाहें तो कुटी हुई नट्स भी डालें। स्पैचुला या धीमी गति से मिक्सर का उपयोग करके हल्के से मिलाएं, जब तक कि यह मिल न जाए।

5. अंडे के सफेद भाग को फेंटें: एक और बर्तन में, अंडे के सफेद भाग को नरम चोटियों के बनने तक फेंटें। यह कदम केक को एक हल्का और फूला हुआ बनावट देगा।

6. अंडे के सफेद भाग को आटे में मिलाएं: स्पैचुला का उपयोग करके, फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग को केक के मिश्रण में धीरे से मिलाएं। ध्यान से मिलाएं ताकि अंडे के सफेद भाग से हवा न निकल जाए।

चरण 2: बेकिंग

7. बेकिंग पैन तैयार करें: एक छोटे बेकिंग पैन (लगभग 20x30 सेमी) को मार्जरीन से चिकना करें और बेकिंग पेपर से लाइन करें।

8. आटा पैन में डालें: जब आटा तैयार हो जाए, तो इसे तैयार पैन में डालें और स्पैचुला से सतह को समतल करें।

9. केक को बेक करें: ओवन को 180°C (मध्यम आंच) पर प्रीहीट करें और केक को लगभग 50 मिनट तक बेक करें। समय-समय पर एक टूथपिक से जांचें; यदि यह साफ निकले, तो केक तैयार है। बेकिंग का समय ओवन के अनुसार भिन्न हो सकता है।

10. ठंडा करना: केक बेक होने के बाद, इसे पैन में लगभग 15 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करें।

चरण 3: ग्लेज़ बनाना

11. ग्लेज़ के लिए सामग्री उबालें: एक पैन में, 150 ग्राम चीनी, 13 चम्मच दूध, 2 चम्मच कोको और 100 ग्राम चॉकलेट के टुकड़े डालें। मध्यम आंच पर रखें और लगातार हिलाते रहें। कुछ मिनटों के लिए उबालें, जब तक मिश्रण समरूप न हो जाए और उबालने लगे।

12. मार्जरीन डालें: जब आप एक समरूप ग्लेज़ प्राप्त कर लें, तो 60 ग्राम मार्जरीन डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

चरण 4: केक को असेंबल करना

13. ग्लेज़ डालें: जब केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे पैन में सीधे उचित आकार के टुकड़ों में काटें। गर्म ग्लेज़ को केक पर डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह सतह को समान रूप से कवर करता है और परतों के बीच में समाहित होता है।

14. सजावट: ऊपर, रंगीन कैंडी या कुटी हुई नट्स छिड़कें, अपनी पसंद के अनुसार, एक उत्सव का रूप देने के लिए।

15. केक को आराम दें: केक को कमरे के तापमान पर आराम करने दें, बेहतर होगा कि अगले दिन तक, ताकि ग्लेज़ केक में अच्छी तरह से अवशोषित हो सके।

व्यावहारिक सुझाव

- एक गहन स्वाद के लिए, ग्लेज़ में दूध चॉकलेट के बजाय डार्क चॉकलेट का उपयोग करें। यह एक गहरा और समृद्ध स्वाद देगा।
- यदि आप ग्लूटेन-फ्री संस्करण चाहते हैं, तो आप सामान्य आटे को बादाम के आटे या ग्लूटेन-फ्री आटे के मिश्रण से बदल सकते हैं।
- एक विशेष सुगंध के लिए, आटे में एक चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट डालें।
- केक को संरक्षित करना: इसे कमरे के तापमान पर, एक सील बंद कंटेनर में कुछ दिनों के लिए रखा जा सकता है। ग्लेज़ नरम और स्वादिष्ट बनी रहेगी।

पोषण संबंधी लाभ

यह चॉकलेट ग्लेज़ केक चीनी और आटे से कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत प्रदान करता है, लेकिन तेल और मार्जरीन से स्वस्थ वसा भी। हालांकि यह एक मिठाई है, एक घटक जैसे शहद एंटीऑक्सीडेंट की एक अतिरिक्त मात्रा जोड़ता है। इसके अलावा, नट्स आवश्यक फैटी एसिड और प्रोटीन प्रदान करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं मार्जरीन को मक्खन से बदल सकता हूँ? हाँ, आप बिना नमक के मक्खन का उपयोग कर सकते हैं। केक का स्वाद और भी समृद्ध होगा।
- मुझे किस प्रकार की चॉकलेट का उपयोग करना चाहिए? एक स्वादिष्ट ग्लेज़ के लिए उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट चुनें। डार्क चॉकलेट केक की मिठास के साथ एक सुखद विपरीत प्रदान करेगी।
- क्या यह केक शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है? यह रेसिपी अंडे और दूध शामिल करती है, लेकिन आप इन्हें बादाम के दूध और अंडे के विकल्प से बदल सकते हैं।

सेवा

चॉकलेट ग्लेज़ केक को अकेले या वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप के साथ परोसा जा सकता है। एक कप कॉफी या सुगंधित चाय इस मीठी अनुभव को पूरी तरह से पूरा करती है। हर काटने का आनंद लें और अपने प्रियजनों के साथ बिताए गए पलों का आनंद लें!

आपको खाना पकाने में शुभकामनाएँ और इस स्वादिष्ट केक को व्यक्तिगत स्पर्श देने के लिए विभिन्न सामग्रियों के साथ प्रयोग करने से न हिचकिचाएँ!