Schokoladenglasur-Kuchen

Schokoladenglasurkuchen

Auf der Suche nach einem einfachen, aber geschmackvollen Dessert ist der Schokoladenglasurkuchen die perfekte Wahl. Mit einer feuchten Textur und einer köstlichen Glasur ist dieser Kuchen ideal für jeden Anlass – von Geburtstagsfeiern bis zu Treffen mit Freunden. Ich lade Sie ein, jeden Schritt dieses Rezepts zu entdecken, das nicht nur Ihre Lust auf Süßes stillen wird, sondern auch einen Hauch von Eleganz auf Ihren Tisch bringt.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 50 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 20 Minuten
Portionen: 12 Portionen

Zutaten

Für den Kuchen:
- 2 große Eier
- 175 g Zucker
- 2 Esslöffel Honig
- 3 Esslöffel Öl (vorzugsweise Sonnenblumenöl)
- 60 g Margarine (wie Rama, bei Zimmertemperatur oder geschmolzen und abgekühlt)
- 1 Tasse (ca. 250 ml) Milch
- 250 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver (Dr. Oetker ist eine ausgezeichnete Wahl)
- 50 g gemahlene Nüsse (optional)

Für die Glasur:
- 150 g Zucker
- 13 Esslöffel Milch
- 2 Esslöffel Kakao
- 100 g Milchschokolade
- 60 g Margarine (aus demselben Block Rama)

Anleitung

Schritt 1: Teig zubereiten

1. Eier und Zucker schlagen: In einer großen Schüssel die 2 Eier und 175 g Zucker hinzufügen. Verwenden Sie einen Mixer oder einen Schneebesen, um gut zu vermengen, bis eine schaumige und hellfarbige Mischung entsteht.

2. Honig, Öl und Margarine einarbeiten: Fügen Sie die 2 Esslöffel Honig, 3 Esslöffel Öl und 60 g Margarine hinzu. Wenn die Margarine fest ist, stellen Sie sicher, dass sie bei Zimmertemperatur oder geschmolzen und abgekühlt ist. Gut vermengen, bis alles homogen ist.

3. Milch hinzufügen: Fügen Sie nach und nach 250 ml Milch hinzu und rühren Sie weiter, um eine gleichmäßige Mischung zu erhalten.

4. Trockene Zutaten einarbeiten: In einer anderen Schüssel 250 g Mehl mit 1 Päckchen Backpulver vermengen. Fügen Sie die Mehlmischung zur feuchten Mischung hinzu und, falls gewünscht, auch die gemahlenen Nüsse. Sanft mit einem Spatel oder mit dem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit vermengen, bis alles gut vermischt ist.

5. Eiweiße schlagen: In einer anderen Schüssel die Eiweiße schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. Dieser Schritt verleiht dem Kuchen eine luftige Textur.

6. Eiweiße in den Teig einarbeiten: Verwenden Sie einen Spatel, um die geschlagenen Eiweiße vorsichtig in die Kuchenteig-Mischung einzuarbeiten. Vorsichtig mischen, um die Luft aus den Eiweißen nicht zu verlieren.

Schritt 2: Backen

7. Backform vorbereiten: Eine kleinere Backform als den Ofen (ca. 20x30 cm) mit Margarine einfetten und mit Backpapier auslegen.

8. Teig in die Form gießen: Nachdem der Teig fertig ist, gießen Sie ihn in die vorbereitete Form und glätten Sie die Oberfläche mit einem Spatel.

9. Kuchen backen: Den Ofen auf 180°C (mittlere Hitze) vorheizen und den Kuchen etwa 50 Minuten backen. Gelegentlich mit einem Zahnstocher überprüfen; wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig. Die Backzeit kann je nach Ofen variieren.

10. Abkühlen: Nachdem der Kuchen gebacken ist, lassen Sie ihn etwa 15 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie ihn auf ein Kuchengitter übertragen, um vollständig abzukühlen.

Schritt 3: Glasur zubereiten

11. Zutaten für die Glasur kochen: In einem Topf 150 g Zucker, 13 Esslöffel Milch, 2 Esslöffel Kakao und 100 g Schokolade in Stücke schneiden. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen. Einige Minuten kochen lassen, bis die Mischung homogen wird und zu kochen beginnt.

12. Margarine hinzufügen: Nachdem Sie eine gleichmäßige Glasur erhalten haben, fügen Sie 60 g Margarine hinzu und gut umrühren.

Schritt 4: Kuchen zusammenstellen

13. Glasur gießen: Nachdem der Kuchen vollständig abgekühlt ist, schneiden Sie ihn direkt in der Form in passende Stücke. Gießen Sie die heiße Glasur über den Kuchen und stellen Sie sicher, dass sie die Oberfläche gleichmäßig bedeckt und zwischen die Schichten eindringt.

14. Dekorieren: Oben bunte Süßigkeiten oder gemahlene Nüsse nach Belieben streuen, um ein festliches Aussehen zu erzielen.

15. Kuchen ruhen lassen: Lassen Sie den Kuchen bei Zimmertemperatur ruhen, vorzugsweise bis zum nächsten Tag, damit die Glasur gut in den Kuchen einziehen kann.

Praktische Tipps

- Für einen intensiven Geschmack verwenden Sie dunkle Schokolade anstelle von Milchschokolade in der Glasur. Dies verleiht eine tiefere und reichhaltigere Note.
- Wenn Sie eine glutenfreie Variante wünschen, können Sie das normale Mehl durch Mandelmehl oder eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen.
- Für ein besonderes Aroma fügen Sie einen Teelöffel Vanilleextrakt zum Teig hinzu.
- Kuchen aufbewahren: Er kann bei Zimmertemperatur in einem luftdichten Behälter einige Tage aufbewahrt werden. Die Glasur bleibt weich und köstlich.

Nährstoffvorteile

Dieser Schokoladenglasurkuchen bietet eine gute Quelle für Kohlenhydrate aus Zucker und Mehl sowie gesunde Fette aus Öl und Margarine. Obwohl es ein Dessert ist, fügt ein Bestandteil wie Honig einen zusätzlichen Antioxidantien-Schub hinzu. Außerdem liefern Nüsse essentielle Fettsäuren und Proteine.

Häufig gestellte Fragen

- Kann ich Margarine durch Butter ersetzen? Ja, Sie können ungesalzene Butter anstelle von Margarine verwenden. Der Geschmack des Kuchens wird reicher sein.
- Welche Art von Schokolade sollte ich verwenden? Wählen Sie eine hochwertige Schokolade für eine schmackhaftere Glasur. Dunkle Schokolade bietet einen angenehmen Kontrast zur Süße des Kuchens.
- Ist der Kuchen für Veganer geeignet? Dieses Rezept enthält Eier und Milch, aber Sie können sie durch vegane Alternativen wie Mandelmilch und einen Eierersatz ersetzen.

Servieren

Der Schokoladenglasurkuchen kann pur oder mit einer Kugel Vanilleeis serviert werden. Eine Tasse Kaffee oder ein aromatischer Tee ergänzt perfekt dieses süße Erlebnis. Genießen Sie jeden Bissen und schätzen Sie die Momente mit Ihren Lieben!

Viel Spaß beim Kochen und zögern Sie nicht, mit verschiedenen Zutaten zu experimentieren, um diesem köstlichen Kuchen eine persönliche Note zu verleihen!