Pastel con glaseado de chocolate

Pastel con glaseado de chocolate

En busca de un postre sencillo pero lleno de sabor, el pastel con glaseado de chocolate es la elección perfecta. Con una textura húmeda y un delicioso glaseado, este pastel es ideal para cualquier ocasión, desde cumpleaños hasta reuniones con amigos. Te invito a descubrir cada paso de esta receta, que no solo satisfará tu antojo de dulce, sino que también añadirá un toque de elegancia a tu mesa.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 50 minutos
Tiempo total: 1 hora y 20 minutos
Número de porciones: 12 porciones

Ingredientes

Para el pastel:
- 2 huevos grandes
- 175 g de azúcar
- 2 cucharadas de miel
- 3 cucharadas de aceite (preferiblemente de girasol)
- 60 g de margarina (tipo Rama, a temperatura ambiente o derretida y enfriada)
- 1 taza (aprox. 250 ml) de leche
- 250 g de harina
- 1 paquete de levadura en polvo (Dr. Oetker es una excelente opción)
- 50 g de nueces molidas (opcional)

Para el glaseado:
- 150 g de azúcar
- 13 cucharadas de leche
- 2 cucharadas de cacao
- 100 g de chocolate con leche
- 60 g de margarina (del mismo bloque de Rama)

Instrucciones

Paso 1: Preparar la masa

1. Bate los huevos y el azúcar: En un bol grande, añade los 2 huevos y 175 g de azúcar. Usa una batidora o un batidor para mezclar bien hasta obtener una mezcla espumosa y clara.

2. Incorpora la miel, el aceite y la margarina: Añade las 2 cucharadas de miel, 3 cucharadas de aceite y 60 g de margarina. Si la margarina está sólida, asegúrate de que esté a temperatura ambiente o derretida y enfriada. Mezcla bien hasta que se combine.

3. Añade la leche: Incorpora gradualmente 250 ml de leche, continuando mezclando para lograr una mezcla uniforme.

4. Incorpora los ingredientes secos: En otro bol, mezcla 250 g de harina con 1 paquete de levadura en polvo. Añade la mezcla de harina a la mezcla húmeda y, si lo deseas, también añade las nueces molidas. Mezcla suavemente con una espátula o con la batidora a baja velocidad hasta que se combine.

5. Bate las claras de huevo: En otro bol, bate las claras de huevo hasta que se formen picos suaves. Este paso le dará al pastel una textura esponjosa.

6. Incorpora las claras de huevo a la masa: Usa una espátula para incorporar suavemente las claras de huevo batidas a la mezcla del pastel. Mezcla con cuidado para no perder el aire de las claras de huevo.

Paso 2: Hornear

7. Prepara el molde: Engrasa un molde más pequeño que el horno (aproximadamente 20x30 cm) con margarina y forra con papel de hornear.

8. Vierte la masa en el molde: Una vez que la masa esté lista, viértela en el molde preparado y nivela la superficie con una espátula.

9. Hornea el pastel: Precalienta el horno a 180°C (fuego medio) y hornea el pastel durante aproximadamente 50 minutos. Verifica ocasionalmente con un palillo; si sale limpio, el pastel está listo. El tiempo de horneado puede variar según el horno.

10. Enfriamiento: Después de hornear el pastel, déjalo enfriar en el molde durante aproximadamente 15 minutos, luego transfiérelo a una rejilla para que se enfríe completamente.

Paso 3: Preparar el glaseado

11. Hierve los ingredientes para el glaseado: En una cacerola, añade 150 g de azúcar, 13 cucharadas de leche, 2 cucharadas de cacao y 100 g de chocolate picado. Coloca a fuego medio y mezcla constantemente. Deja hervir durante unos minutos hasta que la mezcla se vuelva homogénea y comience a hervir.

12. Añade la margarina: Una vez que tengas un glaseado uniforme, añade 60 g de margarina y mezcla bien.

Paso 4: Montar el pastel

13. Vierte el glaseado: Después de que el pastel se haya enfriado completamente, córtalo en piezas adecuadas directamente en el molde. Vierte el glaseado caliente sobre el pastel, asegurándote de que cubra uniformemente la superficie y se filtre entre las capas.

14. Decorar: En la parte superior, espolvorea caramelos de colores o nueces molidas, según prefieras, para un aspecto festivo.

15. Deja reposar el pastel: Deja que el pastel repose a temperatura ambiente, preferiblemente hasta el día siguiente, para permitir que el glaseado se absorba bien en el pastel.

Consejos prácticos

- Para un sabor intenso, usa chocolate negro en lugar de chocolate con leche en el glaseado. Esto proporcionará una nota más profunda y rica.
- Si deseas una versión sin gluten, puedes reemplazar la harina normal con harina de almendras o una mezcla de harina sin gluten.
- Para un aroma especial, añade una cucharadita de extracto de vainilla a la masa.
- Almacenamiento del pastel: Se puede conservar a temperatura ambiente en un recipiente hermético durante unos días. El glaseado permanecerá suave y delicioso.

Beneficios nutricionales

Este pastel con glaseado de chocolate ofrece una buena fuente de carbohidratos de azúcar y harina, así como grasas saludables de aceite y margarina. Aunque es un postre, un ingrediente como la miel añade un plus de antioxidantes. Además, las nueces proporcionan ácidos grasos esenciales y proteínas.

Preguntas frecuentes

- ¿Puedo reemplazar la margarina por mantequilla? Sí, puedes usar mantequilla sin sal en lugar de margarina. El sabor del pastel será más rico.
- ¿Qué tipo de chocolate debería usar? Elige un chocolate de buena calidad para un glaseado más sabroso. El chocolate negro ofrecerá un agradable contraste con la dulzura del pastel.
- ¿Es el pastel adecuado para veganos? Esta receta contiene huevos y leche, pero puedes reemplazarlos con alternativas veganas, como leche de almendras y un sustituto de huevo.

Servicio

El pastel con glaseado de chocolate se puede servir solo o con una bola de helado de vainilla al lado. Una taza de café o un té aromático complementa perfectamente esta experiencia dulce. ¡Disfruta cada bocado y atesora los momentos pasados con tus seres queridos!

¡Feliz cocina y no dudes en experimentar con diferentes ingredientes para dar un toque personal a este delicioso pastel!