巧克力蛋糕配甜奶酪和橙子

巧克力、奶酪和橙子蛋糕：一种令人愉悦的美味

总准备时间：1小时30分钟
烘烤时间：40-45分钟
份数：12

在节日的中心，没有什么比一块能给圣诞餐桌带来快乐的蛋糕更让人感到安慰。巧克力、奶酪和橙子的蛋糕是一种精致的甜点，结合了巧克力的浓郁香气和橙子的清新，提供了一种难忘的味觉体验。邀请您加入这场烹饪之旅，每一步都将让您更接近完美的结果！

所需材料：

*蛋糕底：*
- 500克面粉
- 140克黄油
- 150克巧克力（黑巧克力和牛奶巧克力的组合，以获得平衡的味道）
- 150克红糖（最好是细磨，以便更容易溶解）
- 1个鸡蛋
- 2个蛋黄
- 150克奶油奶酪
- 两个橙子的橙皮屑（选择有机橙子以获得更浓的味道）
- 1包香草（或2小包香草糖）
- 1瓶朗姆酒精（可选，但增加了风味）
- 一撮盐（以突出风味）
- 1茶匙泡打粉

*馅料：*
- 1公斤奶酪（最好是沥干好的，以避免过多的水分）
- 1个鸡蛋
- 3个蛋黄
- 1个橙子的汁（新鲜挤压的果汁提供了生动的味道）
- 2个橙子的橙皮屑
- 250克红糖（细磨）
- 1包香草（或3小包香草糖）

蛋糕制作过程：

步骤1：准备材料

首先收集所有必要的材料，确保它们在室温下。刮下橙皮并挤出汁液，留作馅料。筛面粉是一个重要步骤，因为它有助于使面粉通气，并获得轻盈的质地。

步骤2：制作蛋糕底

1. 在一个碗中，将巧克力和黄油放入水浴中融化。轻轻搅拌，直到得到均匀的混合物。加入朗姆酒精以增加特殊风味。让其冷却。
2. 在另一个碗中，混合面粉、红糖、泡打粉和盐。加入鸡蛋、蛋黄、奶油奶酪、橙皮屑和融化的巧克力。充分搅拌，直到得到均匀的面团。
3. 将面团形成一个球，包裹在保鲜膜中。放入冰箱冷冻约30分钟，同时准备馅料。

步骤3：制作馅料

1. 在一个碗中，将奶酪与鸡蛋、蛋黄、橙汁、橙皮屑和红糖混合。使用搅拌器获得光滑均匀的混合物。
2. 确保奶酪沥干良好，以避免馅料过湿。

步骤4：组装蛋糕

1. 将烤箱预热至180摄氏度。
2. 从冰箱中取出面团，将其分成两部分：一部分较大，另一部分较小。
3. 将较大的面团在两张烘焙纸或保鲜膜之间擀开，然后放入铺有烘焙纸的烤盘中（最好是可拆卸底的烤盘，方便拆卸）。
4. 将奶酪馅倒在面团上。
5. 擀开较小的面团，切出形状（例如星星或圆圈），放在馅料上。这是展示创意的绝佳机会！

步骤5：烘烤蛋糕

1. 在预热的烤箱中烘烤蛋糕40-45分钟，或直到表面变金黄色，馅料变得坚固。
2. 蛋糕烤好后，让其在烤盘中完全冷却。使用刀子在拆卸底部之前将边缘松动。

步骤6：上菜

蛋糕切成份，可以单独食用或配上酸奶油或香草冰淇淋。用橙子干片装饰，增添优雅感。这个蛋糕非常适合搭配水果茶或甜酒，给节日时刻增添风味。

建议和变体：
- 尝试在奶酪馅中添加一点肉桂，以增加温暖和亲切的味道。
- 如果您想要更多的多样性，可以用柠檬代替橙子，制作更酸的蛋糕。
- 这个蛋糕非常适合在节日聚会或家庭聚会上享用，每一口都会给亲人带来微笑。

常见问题：
1. 我可以使用商店购买的奶酪吗？
- 当然可以！确保选择沥干好的奶酪，以避免过多的水分。

2. 是否必须使用朗姆酒精？
- 不是必须的，但增加了愉悦的风味。如果您愿意，可以省略。

3. 我该如何保存蛋糕？
- 将蛋糕放在密封容器中，存放在冰箱中，几天内都可以。可以在食用前轻轻加热。

这款巧克力、奶酪和橙子蛋糕不仅仅是一道甜点，而是一种烹饪体验，将在所有人的记忆中留下深刻印象！所以，收集材料，尽情享受烹饪的魔力。祝您好胃口！