चॉकलेट केक, मीठे पनीर और संतरे के साथ

चॉकलेट, मीठा पनीर और संतरे का केक: एक ऐसा व्यंजन जो इंद्रियों को मंत्रमुग्ध कर देता है

कुल तैयारी समय: 1 घंटा 30 मिनट
बेकिंग समय: 40-45 मिनट
पौश संख्या: 12

त्योहारों के बीच, क्रिसमस की मेज पर खुशी लाने वाले केक से ज्यादा सुकून देने वाली कोई चीज नहीं है। चॉकलेट, मीठे पनीर और संतरे का केक एक परिष्कृत मिठाई है, जो चॉकलेट की तीव्र सुगंध को संतरे की ताजगी के साथ मिलाता है, एक अविस्मरणीय स्वाद अनुभव प्रदान करता है। मैं आपको इस पाक यात्रा में शामिल होने के लिए आमंत्रित करता हूं, जहां हर कदम आपको एक परिपूर्ण परिणाम के करीब लाएगा!

आवश्यक सामग्री:

*बेस के लिए:*
- 500 ग्राम आटा
- 140 ग्राम मक्खन
- 150 ग्राम चॉकलेट (संतुलित स्वाद के लिए डार्क और मिल्क चॉकलेट का मिश्रण)
- 150 ग्राम ब्राउन शुगर (बारीक पिसी हुई, ताकि आसानी से घुल जाए)
- 1 अंडा
- 2 अंडे की जर्दी
- 150 ग्राम मलाईदार मीठा पनीर
- दो संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका (गहन स्वाद के लिए जैविक संतरे चुनें)
- 1 पैकेट वनीला (या 2 पैकेट वनीला शुगर)
- 1 बोतल रम का अर्क (वैकल्पिक, लेकिन सुगंध बढ़ाता है)
- एक चुटकी नमक (स्वाद को बढ़ाने के लिए)
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर

*भराव के लिए:*
- 1 किलोग्राम पनीर (अधिक पानी से बचने के लिए अच्छे से छाना हुआ)
- 1 अंडा
- 3 अंडे की जर्दी
- एक संतरे का रस (ताजा निचोड़ा हुआ रस जीवंत स्वाद प्रदान करता है)
- 2 संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 250 ग्राम ब्राउन शुगर (बारीक पिसी हुई)
- 1 पैकेट वनीला (या 3 पैकेट वनीला शुगर)

केक बनाने की विधि:

चरण 1: सामग्री की तैयारी

सभी आवश्यक सामग्री इकट्ठा करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे कमरे के तापमान पर हैं। संतरे का छिलका कद्दूकस करें और रस निचोड़ें, भरने के लिए रख लें। आटे को छानना एक महत्वपूर्ण कदम है, क्योंकि यह इसे हवा देने में मदद करता है और हल्की बनावट प्राप्त करने में सहायक होता है।

चरण 2: बेस तैयार करना

1. एक बर्तन में, चॉकलेट और मक्खन को बैन-मैरी में पिघलाने के लिए रखें। हल्का-हल्का मिलाएं जब तक आपको एक समान मिश्रण न मिल जाए। विशेष सुगंध के लिए रम का अर्क डालें। ठंडा होने दें।
2. एक अन्य बर्तन में, आटा, ब्राउन शुगर, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं। अंडा, जर्दी, मीठा पनीर, कद्दूकस किया हुआ संतरे का छिलका और पिघली हुई चॉकलेट डालें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक आपको एक समान आटा न मिल जाए।
3. आटे को एक गेंद के आकार में बनाएं और इसे प्लास्टिक रैप में लपेटें। इसे लगभग 30 मिनट के लिए फ्रीजर में रखें, इस दौरान आप भरावन तैयार करेंगे।

चरण 3: भरावन तैयार करना

1. एक बर्तन में, पनीर को अंडा, जर्दी, संतरे का रस, कद्दूकस किया हुआ संतरे का छिलका और ब्राउन शुगर के साथ मिलाएं। एक मिक्सर का उपयोग करके एक मलाईदार और समान मिश्रण प्राप्त करें।
2. सुनिश्चित करें कि पनीर अच्छे से छाना हुआ है, ताकि भरावन बहुत गीला न हो।

चरण 4: केक को असेंबल करना

1. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
2. फ्रीजर से आटा निकालें और इसे दो भागों में बांटें: एक बड़ा टुकड़ा और एक छोटा।
3. बड़े आटे के टुकड़े को दो बेकिंग पेपर या प्लास्टिक रैप के बीच बेलें, फिर इसे बेकिंग पेपर से ढके हुए टिन में रखें (संभवतः एक हटाने योग्य बेस वाला टिन, ताकि इसे आसानी से निकाला जा सके)।
4. पनीर की भरावन को आटे के ऊपर डालें।
5. छोटे आटे के टुकड़े को बेलें और आकार काटें (उदाहरण के लिए, तारे या गोलाकार) जिन्हें आप भरावन के ऊपर रखेंगे। यह रचनात्मकता दिखाने का एक शानदार अवसर है!

चरण 5: केक को बेक करना

1. पहले से गरम ओवन में केक को 40-45 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक यह सुनहरा न हो जाए और भरावन दृढ़ न हो जाए।
2. केक बेक होने के बाद, इसे टिन में पूरी तरह से ठंडा होने दें। इसे हटाने से पहले किनारों को काटने के लिए चाकू का उपयोग करें।

चरण 6: परोसना

केक को टुकड़ों में काटें और इसे अकेले या क्रीम या वनीला आइसक्रीम के एक चम्मच के साथ परोसें। इसे सजाने के लिए संतरे के कैंडीड स्लाइस का उपयोग करें। यह केक फल की चाय या मीठे शराब के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, जो त्योहार के क्षणों में स्वाद जोड़ता है।

सुझाव और विविधताएँ:
- भरावन में थोड़ा दालचीनी डालने का प्रयास करें ताकि एक गर्म और स्वागत करने वाला स्वाद मिल सके।
- यदि आप अधिक विविधता चाहते हैं, तो संतरे की जगह नींबू का उपयोग करके एक अधिक खट्टा केक बना सकते हैं।
- यह केक त्योहारों के भोजन या परिवार की सभाओं में परोसने के लिए आदर्श है, और हर काटने से प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं स्टोर से खरीदी गई पनीर का उपयोग कर सकता हूं?
- बिल्कुल! सुनिश्चित करें कि आप एक अच्छे से छाने हुए पनीर का चयन करें ताकि अधिक नमी से बचा जा सके।

2. क्या मुझे रम का अर्क उपयोग करना आवश्यक है?
- यह आवश्यक नहीं है, लेकिन यह एक सुखद सुगंध जोड़ता है। यदि आप चाहें, तो आप इसे छोड़ सकते हैं।

3. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
- केक को एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में कुछ दिनों के लिए रखें। परोसने से पहले इसे ओवन में हल्का गर्म किया जा सकता है।

यह चॉकलेट, मीठा पनीर और संतरे का केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है जो सभी की यादों में रहेगा! इसलिए, सामग्री इकट्ठा करें और खाना पकाने की जादू में खुद को डुबो दें। शुभ भोजन!