Pastel de chocolate con queso dulce y naranjas

Pastel de chocolate, queso dulce y naranja: una delicia que encanta los sentidos

Tiempo total de preparación: 1 hora y 30 minutos
Tiempo de horneado: 40-45 minutos
Número de porciones: 12

En medio de las festividades, no hay nada más reconfortante que un pastel que traiga alegría a la mesa de Navidad. El pastel de chocolate, queso dulce y naranja es un postre refinado que combina los intensos sabores del chocolate con la frescura de las naranjas, ofreciendo una experiencia gustativa inolvidable. ¡Los invito a unirse a mí en este viaje culinario, donde cada paso los acercará a un resultado perfecto!

Ingredientes necesarios:

*Para la base:*
- 500 g de harina
- 140 g de mantequilla
- 150 g de chocolate (una combinación de chocolate negro y con leche para un sabor equilibrado)
- 150 g de azúcar moreno (preferiblemente molido fino para disolverse más fácilmente)
- 1 huevo
- 2 yemas de huevo
- 150 g de queso dulce cremoso
- Ralladura de dos naranjas (elija naranjas orgánicas para un sabor más intenso)
- 1 paquete de vainilla (o 2 paquetes de azúcar vainillado)
- 1 esencia de ron (opcional, pero añade un toque extra de sabor)
- Una pizca de sal (para resaltar los sabores)
- 1 cucharadita colmada de levadura en polvo

*Para el relleno:*
- 1 kg de queso cottage (preferiblemente bien escurrido para evitar exceso de agua)
- 1 huevo
- 3 yemas de huevo
- Jugo de una naranja (el jugo recién exprimido proporciona un sabor vibrante)
- Ralladura de 2 naranjas
- 250 g de azúcar moreno (molido fino)
- 1 paquete de vainilla (o 3 paquetes de azúcar vainillado)

Preparación del pastel:

Paso 1: Preparación de los ingredientes

Comienza por reunir todos los ingredientes necesarios, asegurándote de que estén a temperatura ambiente. Ralla la cáscara de naranja y exprime el jugo, reservándolo para el relleno. Tamizar la harina es un paso importante, ya que ayuda a airearla y lograr una textura ligera.

Paso 2: Preparación de la base

1. En un bol, derrite el chocolate y la mantequilla al baño maría. Revuelve suavemente hasta obtener una mezcla homogénea. Agrega la esencia de ron para un sabor especial. Deja enfriar.
2. En otro bol, combina la harina, el azúcar moreno, la levadura en polvo y la sal. Agrega el huevo, las yemas, el queso dulce, la ralladura de naranja y el chocolate derretido. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
3. Forma una bola con la masa y envuélvela en papel film. Déjala enfriar en el congelador durante unos 30 minutos, tiempo durante el cual prepararás el relleno.

Paso 3: Preparación del relleno

1. En un bol, mezcla el queso cottage con el huevo, las yemas, el jugo de naranja, la ralladura de naranja y el azúcar moreno. Usa una batidora para obtener una mezcla cremosa y homogénea.
2. Asegúrate de que el queso cottage esté bien escurrido para evitar un relleno demasiado húmedo.

Paso 4: Montaje del pastel

1. Precalienta el horno a 180 grados Celsius.
2. Saca la masa del congelador y divídela en dos: una pieza más grande y una más pequeña.
3. Extiende la pieza más grande de masa entre dos hojas de papel pergamino o papel film, luego colócala en el molde forrado con papel de hornear (preferiblemente un molde con fondo desmontable para facilitar el desmoldeo).
4. Vierte el relleno de queso sobre la masa.
5. Extiende la pieza más pequeña de masa y corta formas (por ejemplo, estrellas o círculos) que colocarás sobre el relleno. ¡Esta es una excelente oportunidad para ser creativo!

Paso 5: Horneado del pastel

1. Hornea el pastel en el horno precalentado durante 40-45 minutos, o hasta que esté dorado y el relleno esté firme.
2. Después de que el pastel esté horneado, déjalo enfriar completamente en el molde. Usa un cuchillo para despegar los bordes antes de quitar el aro.

Paso 6: Servicio

El pastel se corta en porciones y se puede servir solo o con una bola de crema agria o helado de vainilla. Decora con rodajas de naranja confitada para un toque elegante. Este pastel combina perfectamente con un té de frutas o un vino dulce, añadiendo un impulso de sabor a los momentos festivos.

Sugerencias y variaciones:
- Intenta añadir un poco de canela al relleno de queso para un sabor más cálido y acogedor.
- Si deseas más versatilidad, puedes reemplazar las naranjas por limones para un pastel más ácido.
- Este pastel es ideal para servir en comidas festivas o reuniones familiares, y cada bocado traerá una sonrisa a los rostros de tus seres queridos.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar queso cottage de la tienda?
- ¡Por supuesto! Asegúrate de elegir un queso bien escurrido para evitar humedad excesiva.

2. ¿Es necesario usar esencia de ron?
- No es obligatorio, pero añade un sabor agradable. Si prefieres, puedes omitirlo.

3. ¿Cómo puedo almacenar el pastel?
- Guarda el pastel cubierto en un recipiente hermético en el refrigerador durante unos días. Se puede recalentar ligeramente en el horno antes de servir.

Este pastel de chocolate, queso dulce y naranja no es solo un simple postre, sino una experiencia culinaria que quedará en la memoria de todos. ¡Así que reúne los ingredientes y déjate llevar por la magia de la cocina! ¡Buen provecho!