Çikolatalı kek, tatlı peynir ve portakal ile

Çikolatalı, tatlı peynirli ve portakallı kek: duyuları büyüleyen bir lezzet

Toplam hazırlama süresi: 1 saat 30 dakika
Pişirme süresi: 40-45 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Bayramların ortasında, Noel masasında neşe getiren bir kekten daha rahatlatıcı bir şey yoktur. Çikolatalı, tatlı peynirli ve portakallı kek, çikolatanın yoğun aromalarını portakalların tazeliğiyle birleştiren, unutulmaz bir tat deneyimi sunan şık bir tatlıdır. Bu mükemmel sonuca ulaşmak için her adımda sizi daha da yaklaştıracak bu mutfak yolculuğuna katılmaya davet ediyorum!

Gerekli malzemeler:

*Taban için:*
- 500 g un
- 140 g tereyağı
- 150 g çikolata (dengeli bir tat için bitter ve sütlü çikolata karışımı)
- 150 g esmer şeker (tercihen daha kolay erimesi için ince çekilmiş)
- 1 yumurta
- 2 yumurta sarısı
- 150 g kremalı tatlı peynir
- İki portakalın rendesi (daha yoğun bir tat için organik portakal seçin)
- 1 paket vanilya (veya 2 paket vanilyalı şeker)
- 1 paket rom esansı (isteğe bağlı, ama aroma katıyor)
- Bir tutam tuz (tatları vurgulamak için)
- 1 dolu çay kaşığı kabartma tozu

*İç harcı için:*
- 1 kg lor peyniri (tercihen fazla suyu süzülmüş)
- 1 yumurta
- 3 yumurta sarısı
- Bir portakalın suyu (taze sıkılmış su canlı bir tat sunar)
- 2 portakalın rendesi
- 250 g esmer şeker (ince çekilmiş)
- 1 paket vanilya (veya 3 paket vanilyalı şeker)

Kek hazırlığı:

Adım 1: Malzemelerin hazırlanması

Gerekli tüm malzemeleri toplayarak başlayın, oda sıcaklığında olduklarından emin olun. Portakalın kabuğunu rendeleyin ve suyunu sıkın, iç harç için ayırın. Unu elenmesi önemli bir adımdır, çünkü bu, havalandırmaya yardımcı olur ve hafif bir doku elde etmenizi sağlar.

Adım 2: Tabanın hazırlanması

1. Bir kapta çikolata ve tereyağını benmari usulü eritmek için koyun. Homojen bir karışım elde edene kadar hafifçe karıştırın. Özel bir aroma için rom esansını ekleyin. Soğumaya bırakın.
2. Başka bir kasede un, esmer şeker, kabartma tozu ve tuzu birleştirin. Yumurtayı, yumurta sarılarını, tatlı peyniri, rendelenmiş portakal kabuğunu ve eritilmiş çikolatayı ekleyin. Homojen bir hamur elde edene kadar iyice karıştırın.
3. Hamurdan bir top oluşturun ve streç filme sarın. 30 dakika kadar dondurucuda bekletin, bu arada iç harcı hazırlayın.

Adım 3: İç harcın hazırlanması

1. Bir kasede lor peynirini yumurta, yumurta sarıları, portakal suyu, rendelenmiş portakal kabuğu ve esmer şeker ile karıştırın. Kremalı ve homojen bir karışım elde etmek için bir mikser kullanın.
2. Lor peynirinin iyi süzüldüğünden emin olun, böylece iç harç çok ıslak olmasın.

Adım 4: Kekin montajı

1. Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın.
2. Hamuru dondurucudan çıkarın ve iki parçaya bölün: bir büyük ve bir küçük.
3. Büyük hamur parçasını iki yağlı kağıt veya streç film arasında açın, ardından yağlı kağıtla kaplanmış kalıba yerleştirin (kolay çıkarım için tercihen çıkarılabilir tabanlı bir kalıp kullanın).
4. Peynirli iç harcı hamurun üzerine dökün.
5. Küçük hamur parçasını açın ve üzerine koyacağınız şekiller kesin (örneğin, yıldızlar veya daireler). Bu, yaratıcı olmanız için harika bir fırsattır!

Adım 5: Kekin pişirilmesi

1. Kekinizi önceden ısıtılmış fırında 40-45 dakika pişirin veya altın rengi alana kadar ve iç harcı sağlamlaşana kadar.
2. Kek piştikten sonra tamamen soğuması için kalıpta bırakın. Çemberi çıkarmadan önce kenarları ayırmak için bir bıçak kullanın.

Adım 6: Servis

Kek dilimlenir ve sade ya da bir kaşık ekşi krema veya vanilyalı dondurma ile servis edilebilir. Şık bir dokunuş için şekerlenmiş portakal dilimleri ile süsleyin. Bu kek, meyve çayı veya tatlı bir şarap ile mükemmel bir uyum sağlar, bayram anlarınıza ekstra bir lezzet katar.

Öneriler ve varyasyonlar:
- Peynirli harca biraz tarçın eklemeyi deneyin, daha sıcak ve davetkar bir tat için.
- Daha fazla esneklik isterseniz, portakalları limon ile değiştirebilirsiniz, böylece daha ekşi bir kek elde edersiniz.
- Bu kek, kutlamalarda veya aile toplantılarında servis edilmek için idealdir ve her lokma sevdiklerinizin yüzünde bir gülümseme yaratır.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Marketten lor peyniri kullanabilir miyim?
- Elbette! Fazla nemden kaçınmak için iyi süzülmüş bir peynir seçtiğinizden emin olun.

2. Rom esansı kullanmam gerekli mi?
- Gerekli değil, ama hoş bir aroma katıyor. İsterseniz atlayabilirsiniz.

3. Keki nasıl saklayabilirim?
- Keki, birkaç gün boyunca buzdolabında kapalı bir kapta saklayın. Servis etmeden önce fırında hafifçe ısıtabilirsiniz.

Bu çikolatalı, tatlı peynirli ve portakallı kek, sadece basit bir tatlı değil, herkesin hafızasında kalacak bir mutfak deneyimidir! O halde malzemeleri toplayın ve pişirmenin sihrine kapılın. Afiyet olsun!