Prajitura cu ciocolata, branza dulce si portocale

Prajitura cu ciocolata, branza dulce si portocale: o delicatesa care incanta simturile

Timp total de preparare: 1 oră și 30 de minute
Timp de coacere: 40-45 de minute
Număr de porții: 12

În mijlocul sărbătorilor, nu este nimic mai reconfortant decât o prăjitură care să aducă bucurie pe masa de Crăciun. Prăjitura cu ciocolată, brânză dulce și portocale este un desert rafinat, care îmbină aromele intense ale ciocolatei cu prospețimea portocalelor, oferind o experiență gustativă de neuitat. Vă invit să vă alăturați în această călătorie culinară, unde fiecare pas vă va aduce mai aproape de un rezultat perfect!

Ingredientele necesare:

*Pentru blat:*
- 500 g făină
- 140 g unt
- 150 g ciocolată (o combinație de ciocolată neagră și cu lapte pentru un gust echilibrat)
- 150 g zahăr brun (preferabil măcinat fin pentru a se dizolva mai ușor)
- 1 ou
- 2 gălbenușuri
- 150 g brânză dulce cremoasă
- Coaja rasă de la două portocale (alegeți portocale bio pentru un gust mai intens)
- 1 plic de vanilie (sau 2 pliculețe de zahăr vanilat)
- 1 esență de rom (opțional, dar adaugă un plus de aromă)
- Un praf de sare (pentru a evidenția aromele)
- 1 linguriță plină de praf de copt

*Pentru umplutură:*
- 1 kg brânză de vaci (preferabil bine scursă pentru a evita excesul de apă)
- 1 ou
- 3 gălbenușuri
- Zeama de la o portocală (sucul proaspăt stors oferă un gust vibrant)
- Coaja rasă de la 2 portocale
- 250 g zahăr brun (măcinat fin)
- 1 plic de vanilie (sau 3 plicuri de zahăr vanilat)

Prepararea prăjiturii:

Pasul 1: Pregătirea ingredientelor

Începeți prin a aduna toate ingredientele necesare, asigurându-vă că sunt la temperatura camerei. Răzuiți coaja de portocală și stoarceți sucul, păstrându-l pentru umplutură. Cernerea făinii este un pas important, deoarece ajută la aerisirea acesteia și la obținerea unei texturi ușoare.

Pasul 2: Prepararea blatului

1. Într-un vas, puneți ciocolata și untul la topit la bain-marie. Amestecați ușor până când obțineți o compoziție omogenă. Adăugați esența de rom pentru o aromă deosebită. Lăsați să se răcească.
2. Într-un alt bol, combinați făina, zahărul brun, praful de copt și sarea. Adăugați oul, gălbenușurile, brânza dulce, coaja rasă de portocală și ciocolata topită. Amestecați bine până obțineți un aluat omogen.
3. Formați o bilă din aluat și înfășurați-o în folie de prospețime. Lăsați-o la congelator pentru aproximativ 30 de minute, timp în care veți pregăti umplutura.

Pasul 3: Prepararea umpluturii

1. Într-un bol, amestecați brânza de vaci cu oul, gălbenușurile, sucul de portocală, coaja rasă de portocală și zahărul brun. Folosiți un mixer pentru a obține o compoziție cremoasă și omogenă.
2. Asigurați-vă că brânza de vaci este bine scursă, pentru a evita o umplutură prea umedă.

Pasul 4: Asamblarea prăjiturii

1. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius.
2. Scoateți aluatul din congelator și împărțiți-l în două: o bucată mai mare și una mai mică.
3. Întindeți bucata mai mare de aluat între două foi de pergament sau folie de prospețime, apoi așezați-o în tava tapetată cu hârtie de copt (preferabil o tavă cu inel detașabil, pentru o demontare ușoară).
4. Turnați umplutura de brânză peste aluat.
5. Întindeți bucata mai mică de aluat și decupați forme (de exemplu, stele sau cercuri) pe care le veți așeza deasupra umpluturii. Aceasta este o oportunitate excelentă de a fi creativ!

Pasul 5: Coacerea prăjiturii

1. Coaceți prăjitura în cuptorul preîncălzit timp de 40-45 de minute, sau până când devine aurie și umplutura este fermă.
2. După ce prăjitura este coaptă, lăsați-o să se răcească complet în tavă. Folosiți un cuțit pentru a desprinde marginile înainte de a demonta inelul.

Pasul 6: Servirea

Prăjitura se taie în porții și poate fi servită simplă sau cu o lingură de smântână sau înghețată de vanilie. Garnisiți cu feliuțe de portocală confiate pentru o notă elegantă. Această prăjitură se potrivește perfect cu un ceai de fructe sau un vin dulce, aducând un plus de savoare momentelor de sărbătoare.

Sugestii și variații:
- Încercați să adăugați puțină scorțișoară în umplutura de brânză pentru un gust mai cald și primitor.
- Dacă doriți o versatilitate mai mare, puteți înlocui portocalele cu lămâie pentru o prăjitură mai acidulie.
- Această prăjitură este ideală pentru a fi servită la mesele festive sau la reuniuni de familie, iar fiecare mușcătură va aduce un zâmbet pe chipurile celor dragi.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi brânză de vaci din comerț?
- Desigur! Asigurați-vă că alegeți o brânză bine scursă pentru a evita umezeala excesivă.

2. Este necesar să folosesc esență de rom?
- Nu este obligatorie, dar adaugă o aromă plăcută. Dacă preferați, o puteți omite.

3. Cum pot păstra prăjitura?
- Păstrați prăjitura acoperită într-un recipient etanș, la frigider, timp de câteva zile. Poate fi reîncălzită ușor la cuptor înainte de servire.

Această prăjitură cu ciocolată, brânză dulce și portocale nu este doar un simplu desert, ci o experiență culinară ce va rămâne în amintirea tuturor! Așadar, adunați ingredientele și lăsați-vă purtați de magia gătitului. Poftă bună!