巧克力布朗尼和After Eight
要准备这些美味的巧克力薄荷布朗尼，首先将黄油放入小锅中，用小火加热。不断搅拌，注意不要烧焦，直到黄油完全融化。一旦融化，加入水和糖，继续用刮刀搅拌。重要的是糖要完全溶解在黄油和水的混合物中。当糖完全融化，混合物变得均匀时，加入切成小块的巧克力。保持混合物在小火上，搅拌直到巧克力完全融化。一旦你得到流动的混合物，将锅从火上拿开，并将混合物转移到一个碗中。让其冷却15分钟。
与此同时，取另一个碗，用打蛋器将面粉与小苏打和盐混合。此步骤对于确保布朗尼的均匀质地至关重要。在巧克力混合物冷却后，加入第一个鸡蛋。使用搅拌器将鸡蛋混入混合物中。完全融合后，加入第二个鸡蛋并继续搅拌。然后，从面粉混合物开始，逐渐添加一部分，继续以低速搅拌。这将有助于防止结块的形成。
在所有面粉充分融合后，用保鲜膜覆盖碗，让面团在冰箱中冷却一个小时。此步骤对于获得蓬松美味的布朗尼至关重要。在此期间，拆开薄荷巧克力，将其放在一旁，为最后阶段做好准备。
将烤箱预热至170摄氏度（煤气3）。从冰箱中取出面团，用勺子舀取面团的部分，形成小球。将它们放在铺有烘焙纸的烤盘上，之间留出4-5厘米的间距，因为它们在烘烤过程中会膨胀。根据烤盘的大小，可能需要分两批烘烤。烘烤10分钟，然后将布朗尼转移到冷却架上。
与此同时，当它们温暖而柔软时，在每个布朗尼上放一块薄荷巧克力，轻轻按压以使其融入。撒上3-4片盐，以获得完美的味道对比。在上桌前让布朗尼在室温下冷却。重要的是不要将布朗尼烘烤超过10分钟，因为你可能会使它们变干。这些巧克力薄荷布朗尼非常适合与一杯咖啡或茶一起享用，让任何时刻都变成真正的味觉盛宴。
成分: 制作18-20个布朗尼：85克黄油（80-82%）125克穆斯科瓦多糖（带有糖蜜的红糖）1汤匙水（15毫升）100克70%巧克力，无卵磷脂，切成更小的块2个室温有机鸡蛋165克白小麦粉3/4茶匙小苏打1/4茶匙海盐或细粉红盐18-20块After Eight巧克力Maldon海盐片（可选）
