Καφέδες Σοκολάτας με After Eight

Για να ετοιμάσετε αυτά τα νόστιμα μπράουνις σοκολάτας και μέντας, ξεκινήστε βάζοντας το βούτυρο σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά. Ανακατεύετε συνεχώς, προσέχοντας να μην καεί, μέχρι το βούτυρο να λιώσει εντελώς. Μόλις λιώσει, προσθέστε το νερό και τη ζάχαρη, συνεχίζοντας να ανακατεύετε με μια σπάτουλα. Είναι σημαντικό η ζάχαρη να διαλυθεί εντελώς στο μείγμα βουτύρου και νερού. Όταν η ζάχαρη έχει λιώσει εντελώς και το μείγμα γίνεται ομοιογενές, προσθέστε τη σοκολάτα κομμένη σε μικρά κομμάτια. Διατηρήστε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά και ανακατέψτε μέχρι η σοκολάτα να λιώσει εντελώς. Μόλις έχετε μια ρευστή σύνθεση, αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και μεταφέρετε το μείγμα σε ένα μπολ. Αφήστε να κρυώσει για 15 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, πάρτε ένα άλλο μπολ και ανακατέψτε, χρησιμοποιώντας ένα σύρμα, το αλεύρι με τη σόδα και το αλάτι. Αυτό το βήμα είναι ουσιαστικό για να διασφαλίσετε μια ομοιόμορφη υφή στα μπράουνις. Αφού κρυώσει το μείγμα σοκολάτας, προσθέστε το πρώτο αυγό. Χρησιμοποιήστε ένα μίξερ για να ενσωματώσετε το αυγό στη σύνθεση. Αφού ενσωματωθεί πλήρως, προσθέστε το δεύτερο αυγό και συνεχίστε να ανακατεύετε. Στη συνέχεια, ξεκινώντας με το μείγμα αλευριού, προσθέστε σταδιακά μια μερίδα, συνεχίζοντας να ανακατεύετε σε χαμηλή ταχύτητα. Αυτό θα βοηθήσει στην αποφυγή σχηματισμού σβόλων.

Αφού ενσωματωθεί καλά όλο το αλεύρι, καλύψτε το μπολ με πλαστική μεμβράνη και αφήστε τη ζύμη να κρυώσει στο ψυγείο για μία ώρα. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για να αποκτήσετε αφράτα και νόστιμα μπράουνις. Κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου, ξετυλίξτε τις σοκολάτες μέντας και βάλτε τις στην άκρη, προετοιμάζοντας τον εαυτό σας για το τελικό στάδιο.

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 170 βαθμούς Κελσίου (αέριο 3). Βγάλτε τη ζύμη από το ψυγείο και, χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, πάρτε μερίδες ζύμης και σχηματίστε μπάλες. Τοποθετήστε τις σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος, αφήνοντας απόσταση 4-5 εκ. μεταξύ τους, καθώς θα επεκταθούν κατά τη διάρκεια του ψησίματος. Ίσως χρειαστεί να ψήσετε σε δύο παρτίδες, ανάλογα με το μέγεθος του ταψιού. Ψήστε για 10 λεπτά και στη συνέχεια μεταφέρετε τα μπράουνις σε μια σχάρα για να κρυώσουν.

Εν τω μεταξύ, ενώ είναι ζεστά και μαλακά, τοποθετήστε ένα κομμάτι σοκολάτας μέντας πάνω σε κάθε μπράουνι, πιέζοντας ελαφρά για να το ενσωματώσετε. Πασπαλίστε 3-4 νιφάδες αλατιού για μια τέλεια αντίθεση γεύσεων. Αφήστε τα μπράουνις να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου πριν τα σερβίρετε. Είναι σημαντικό να μην ψήσετε τα μπράουνις για περισσότερο από 10 λεπτά, καθώς υπάρχει κίνδυνος να γίνουν στεγνά. Αυτά τα μπράουνις σοκολάτας και μέντας είναι ιδανικά για να απολαύσετε μαζί με ένα φλιτζάνι καφέ ή τσάι, μετατρέποντας κάθε στιγμή σε μια πραγματική γιορτή γεύσεων.