苹果蛋糕 / Scheiterhaufen

苹果蛋糕或Scheiterhaufen是一种美味的甜点，将苹果的甜香与面包的松软质地结合在一起。这是一种传统食谱，常常与家庭温馨的时刻相关联，每个人都为制作这种令人安慰的甜点贡献自己的力量。在这个食谱中，我将逐步指导您，以便您能制作出完美的、充满风味的蛋糕，让每一个品尝它的人都感到愉悦。

准备时间：15分钟
烘烤时间：40分钟
总时间：55分钟
份量：6-8

成分

- 蛋糕底：
- 200毫升牛奶
- 3个鸡蛋
- 30克糖
- 1包香草（或1茶匙香草提取物）
- 4-5个白面包（约250克）
- 50克葡萄干
- 50克黄油（用于融化和涂抹烤盘）

- 苹果馅：
- 3个大苹果（推荐使用Granny Smith苹果，以获得甜与酸的愉快对比）
- 40克糖
- 1茶匙肉桂粉
- 黄油用于涂抹烤盘

步骤：如何制作苹果蛋糕

1. 预热烤箱：
首先将烤箱预热至180摄氏度。确保温度正确，以便获得均匀的烘烤。

2. 牛奶混合物：
在一个大碗中，将牛奶、鸡蛋、糖和香草一起打匀。这个混合物将为您的蛋糕增添奶油般的基础。

3. 准备面包：
将面包切成小方块。这些面包将吸收牛奶混合物中的水分，为蛋糕提供松软可口的质地。您也可以使用较旧的面包，以获得更浓郁的味道。

4. 浸泡面包：
将面包块加入牛奶混合物中，让它们浸泡约5-10分钟。确保所有块都被充分覆盖。

5. 准备苹果：
剥去苹果皮，将它们切成薄片。加入糖和肉桂，充分搅拌以均匀覆盖。在这里，您可以根据自己的喜好尝试不同种类的苹果。

6. 加入葡萄干：
面包浸泡后，加入葡萄干和融化的黄油，轻轻搅拌以混合。

7. 组装蛋糕：
用黄油涂抹烤盘，然后放一层面包块，接着是一层苹果。继续交替层次，最后以面包层结束。

8. 烘烤：
将烤盘放入预热的烤箱中，烘烤40分钟，或直到蛋糕变成金黄色并且触感坚实。您可以用牙签检查是否熟透——如果出来干净，蛋糕就做好了。

9. 冷却和上菜：
让蛋糕稍微冷却后再切。它热吃非常美味，但在室温下也很好。您可以单独享用，也可以搭配一勺酸奶油、香草冰淇淋或焦糖酱，增添风味。

实用建议

- 变体：您可以添加坚果或花生以增加酥脆的口感。此外，尝试不同的香料，如肉豆蔻或生姜，可以丰富风味。
- 保存：蛋糕在冰箱中可以保存3-4天。可以在烤箱中重新加热，以恢复其松软的质地。
- 伴饮：一杯苹果茶或热草本饮料将完美搭配这道甜点。

营养益处

这款苹果蛋糕含有来自面包和水果的碳水化合物，提供快速的能量来源。苹果提供纤维、维生素和抗氧化剂。通过添加葡萄干，增加了铁和天然糖分，使其成为更健康的甜点选择。

常见问题

- 我可以使用其他类型的面包吗？：可以，您可以尝试各种类型的面包，例如全麦面包或法棍。
- 这个蛋糕适合什么场合？：它非常适合早餐、甜点或特殊场合的甜点，例如家庭聚会。
- 可以冷冻吗？：可以！蛋糕可以在烘烤前或烘烤后冷冻，但请确保将其妥善覆盖，以防止在冷冻时烧焦。

享受这款苹果蛋糕食谱，不仅简单快捷，而且每一片都带来一丝怀旧。因此，准备好您的食材，享受烹饪的每一步！