刨丝面团的蛋糕
为了准备一款美味的蛋白和果酱夹心蛋糕，我们将从准备面团开始。在一个大碗中，我们加入蛋黄和糖，用打蛋器或搅拌器用力搅打，直到混合物变得奶油状并改变颜色，变得更浅。这个步骤是至关重要的，因为它将有助于我们蛋糕的松软质地。
一旦我们获得均匀的混合物，我们加入切成小块的黄油，这样更容易融入我们的面团中。然后，我们将面粉和泡打粉一起筛入，以避免结块。重要的是要将这些干成分与黄油混合，直到我们获得类似湿沙的混合物。下一步是逐一加入蛋黄奶油、碎酵母、酸奶油和盐。在这里，我们需要确保所有成分都充分结合，但不要过度揉捏面团，因为我们希望它保持松软。
一旦面团均匀后，我们将其分成两等份，用保鲜膜包裹起来。这些面团块将在冰箱中静置至少一个小时，以便变硬并发展出风味。在此期间，我们准备烤盘，选择用黄油涂抹并撒上面粉，或用烘焙纸铺底，以便最后更容易取出蛋糕。
休息时间到后，我们取出一半的面团，直接在准备好的烤盘中擦成均匀的层。这将是我们蛋糕的底部。在这一层上，我们涂抹由打发的蛋白、糖和所选果酱混合而成的夹心，这将增加甜美和香气。最后一部分面团再次擦成末，撒在夹心上，为了增加风味，我们撒上混合了少量糖的坚果粉。
蛋糕在预热至中等温度的烤箱中烘烤25-30分钟，或直到表面变得金黄酥脆。一旦蛋糕完全冷却，我们用糖粉撒在上面，以获得优雅的外观和甜美的味道。最后将其切成份，准备享受每一片，这将为我们的餐桌带来美味，同时也与亲人共度难忘的时光。这个蛋糕非常适合下午茶或在特殊场合享用。
成分: 面团：-300克面粉 -120克人造黄油 -100克糖 -3个蛋黄 -1/2泡打粉 -5克新鲜酵母 -1汤匙酸奶油 -盐 馅料：-3个蛋白 -150克杏子果酱 -50-100克糖粉 装饰：-少量磨碎的坚果，混合糖（根据个人口味） -糖粉
