Kuchen mit geriebenem Teig

Um einen köstlichen Kuchen mit einer Füllung aus Eiweiß und Marmelade zuzubereiten, beginnen wir mit der Zubereitung des Teigs. In einer großen Schüssel fügen wir die Eigelbe und den Zucker hinzu, die wir kräftig mit einem Schneebesen oder einem Mixer schlagen, bis die Mischung cremig wird und ihre Farbe ändert, heller wird. Dieser Schritt ist entscheidend, da er zur luftigen Textur unseres Kuchens beiträgt.

Sobald wir eine homogene Mischung erhalten haben, fügen wir die Margarine hinzu, die in kleine Stücke geschnitten ist und sich leichter in unseren Teig einarbeiten lässt. Dann sieben wir das Mehl zusammen mit dem Backpulver, um Klumpen zu vermeiden. Es ist wichtig, diese trockenen Zutaten mit der Margarine zu vermischen, bis wir eine Mischung ähnlich wie feuchter Sand erhalten. Der nächste Schritt besteht darin, nacheinander die Eigelbcreme, die zerbröckelte Hefe, die saure Sahne und das Salz hinzuzufügen. Hier müssen wir sicherstellen, dass alle Zutaten gut integriert sind, aber den Teig nicht zu stark kneten, da wir möchten, dass er zart bleibt.

Nachdem der Teig homogenisiert ist, teilen wir ihn in zwei gleiche Teile, die wir in Frischhaltefolie einwickeln. Diese Teigstücke ruhen mindestens eine Stunde im Kühlschrank, damit sie sich festigen und die Aromen entwickeln. In der Zwischenzeit bereiten wir das Blech vor, indem wir uns entscheiden, es mit Butter zu fetten und mit Mehl zu bestäuben oder es mit Backpapier auszulegen, um das Herausnehmen des Kuchens am Ende zu erleichtern.

Sobald die Ruhezeit abgelaufen ist, nehmen wir die Hälfte des Teigs und reiben sie direkt in die vorbereitete Form, um eine gleichmäßige Schicht zu bilden. Dies wird die Basis unseres Kuchens sein. Auf diese Schicht streichen wir die Füllung aus steif geschlagenem Eiweiß, die mit Zucker und der gewählten Marmelade vermischt ist, die einen süßen und aromatischen Geschmack hinzufügt. Der letzte Teil des Teigs wird erneut gerieben und über die Füllung gestreut, und um einen Hauch von Geschmack hinzuzufügen, streuen wir gemahlene Nüsse, die mit etwas Zucker vermischt sind.

Der Kuchen wird in einem vorgeheizten Ofen bei mittlerer Temperatur 25-30 Minuten lang gebacken, oder bis die Oberfläche goldbraun und knusprig wird. Sobald der Kuchen vollständig abgekühlt ist, bestäuben wir ihn mit Puderzucker für ein elegantes Aussehen und einen süßen Geschmack. Wir beenden, indem wir ihn in Portionen schneiden und uns darauf vorbereiten, jede Scheibe zu genießen, die nicht nur Geschmack auf unseren Tisch bringt, sondern auch unvergessliche Momente mit unseren Lieben. Dieser Kuchen ist perfekt für einen Nachmittagsimbiss oder um bei besonderen Anlässen genossen zu werden.